લુઇસ કેક એક જૂના જમાનાનું ન્યુ ઝિલેન્ડ મનપસંદ છે જે પાતળું કેક અથવા બીસ્કીટ crumbs (કૂકી crumbs) ની આધાર સ્તર સમાવેશ થાય છે રાસબેરિનાં અથવા પ્લમ જામ, નાળિયેર meringue અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં સાથે ટોચ પર. પ્રદેશથી વિસ્તાર અને કુટુંબીજનોમાં થોડો તફાવત છે. તેને લુઇસ કેક સ્લાઇસ પણ કહેવાય છે કારણ કે તે લંબચોરસ પાનમાં શેકવામાં આવે છે અને ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે.
રાણી વિક્ટોરિયાની પુત્રીની ઇંગ્લેન્ડના રાજવી લુઈસ નામના આ કેક પર નામ આપવામાં આવ્યું હોવાનું કહેવાય છે. હું કેકની મધુરતા માટે ટર્ટ ટ્વિસ્ટ માટે તાજા રાસબેરિઝના છંટકાવ ઉમેરવાનું પસંદ કરું છું.
કિવિ રસોઈ બાઈબલ, "એડમંડ્સ ક્લાસીક્સ" માં લુઇસ કેકને છઠ્ઠા ક્રમે "ટોચના 10 પ્રિય કિવિ રેસિપીઝ."
તમને જરૂર પડશે
- કેક બેઝ:
- 125 ગ્રામ / 4.4 ઔંસ માખણ (ખંડનું તાપમાન)
- 3/4 કપ કાર્સ ખાંડ (સુપરફાઇન ખાંડ)
- 3 મોટા ઇંડા (ખંડ તાપમાન, અલગ)
- 2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2 ચમચી પકવવા પાઉડર
- 1/2 ચમચી વેનીલા એસેન્સ (અર્ક)
- 3/4 કપ ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ જામ (અથવા પ્લમ જામ)
- કોકોનટ-મેરાન્ડે ટોપિંગ:
- 1/4 કપ કાર્સ ખાંડ
- 1 1/4 કપ નાળિયેર (unsweetened, desiccated)
- 1 ચમચી વેનીલા એસેન્સ (અર્ક)
- વૈકલ્પિક: તાજી રાસબેરિઝની મદદરૂપ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 150C / 300F માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- થોડું ગ્રીસ 11 ઇંચનું x 7-ઇંચ લંબચોરસ કેક ટીન પકવવાના કાગળ સાથે લાઇન ટીન અને કાગળને કેકના નિકાલની સુવિધા આપવા માટે થોડાં કિનારે અટકી જાય છે, એકવાર તે શેકવામાં આવે છે.
- કેક બનાવવા માટે: મિશ્રણ બાઉલ ક્રીમ સાથે માખણ અને ખાંડ સુધી પ્રકાશ અને fluffy. દરેક વધુમાં પછી સારી રીતે હરાવીને, એક સમયે એક, ત્રણ ઇંડા ઝરણાં ઉમેરો.
- લોટ અને પકવવા પાવડરને એકસાથે ચમકાવો. ક્રીમવાળા માખણ-ખાંડના મિશ્રણમાં ગણો આ કણક બગડેલું લાગે છે, પરંતુ આ સામાન્ય છે. રેખિત કેક ટીનના તળિયે કણક દબાવો.
- નાળિયેર-મેરીરેન્ગ ટોપિંગ બનાવવા માટે: સ્વચ્છ વાટકીમાં, ત્રણ ઇંડાનો સફેદ ભાગ હરાવવા માટે ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરનો ઉપયોગ કરો જ્યાં સુધી તે નરમ શિખરો બનાવે નહીં.
- ધીમે ધીમે 1/4 કપની એરંડાની ખાંડ, એક સમયે એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો, જ્યારે તેઓ કઠોર, ચળકતા શિખરો બનાવતા સુધી ગોરાઓને હરાવતા રહે છે. સુગંધિત નારિયેળ અને વેનીલા એસેન્સ (ઉતારો) માં નરમાશથી ગણો એક spatula વાપરો.
- એક સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરીને, પાનમાં કણક પર જામની પાતળી પડ ફેલાવી.
- આગળ, ચમચી અને જામ પર નાળિયેર મેરિરેનુ ફેલાવો, ખાતરી કરો કે મેરીંગ્યુ સંપૂર્ણપણે જામને આવરી લે છે.
- 20 થી 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું અથવા જ્યાં સુધી મિકેરેનુ ટોચ નરમ ગુલાબી ઇંડાશેલ રંગ હોય. આ meringue ક્રેક કરવા માટે સામાન્ય છે, તેથી ભયભીત નથી.
- બે થી ત્રણ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ઠંડીથી દૂર કરો. કાળજીપૂર્વક પકવવાના કાગળ પર હોલ્ડિંગ અને ધીમેધીમે ઉઠાવી દ્વારા ટીન માંથી કેક દૂર કરો. વાયર રેક પર કૂલ.
- એકવાર ઠંડુ થવું, કેકને ચોરસમાં કાપીને તાજી રાસબેરિઝ સાથે ટોચનું સ્થાન આપવું, જો ઇચ્છિત હોય તો. લુઇસ કેક એક અઠવાડિયા સુધી હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં રાખી શકાય છે.
બાર્બરા રોલેક દ્વારા સંપાદિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 335 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 113 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 417 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 39 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |