કાબુચા ટેમ્પોરા એ ખૂબ જ પતળા કાતરી કાબોચી સ્ક્વોશનો ઍપ્ટેઝર છે જે પ્રકાશ સખત મારપીટમાં ડૂબાયો છે અને ચપળ સંપૂર્ણતા માટે ઊંડા તળેલી છે. તે સામાન્ય રીતે મીઠું અથવા સ્કિની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
કાબુચા tempura ઘણીવાર મિશ્રિત શાકભાજી અને ઝીંગા tempura ના મિશ્રણમાં સમાવેશ થાય છે જે સામાન્ય રીતે જાપાનીઝ રેસ્ટોરાંના મેનુઓ પર જોવા મળે છે. જો કે, પાનખરમાં જ્યારે કાબોચા સ્ક્વોશ સિઝનમાં હોય છે, તેના પોતાના પર કાબોચા tempura એક મહાન appetizer માટે બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 8-10 કાબોચા (પતળા, કાતરી)
- 1 ઇંડા
- 1/4 કપ બટાટા સ્ટાર્ચ
- 3/4 કપનો લોટ (સર્વ હેતુ)
- 1 કપ પાણી (બરફનો ઠંડો)
- 2 tbsp કેનોલા તેલ (અથવા શેકીને માટે વનસ્પતિ તેલ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- વૈકલ્પિક: tempura
- સ્કિની ચટણી (અથવા બાટલીમાં કાઢેલો મૅનસુયુ, સગવડ માટે વિવિધલક્ષી ભોટ સોસ માટે સામાન્ય શબ્દનો ઉપયોગ કરો.)
તે કેવી રીતે બનાવો
- જો તમે કાબુચી tempura માટે એક ડૂબકીની સોસ વાપરવા માટે આયોજન કરવામાં આવે છે, મીઠું બદલે, ચટણી પ્રથમ બનાવો. અથવા, બોટલ્ડ મૅનસુયૂનો સીધો ઉપયોગ કરો અથવા જો તે કેન્દ્રિત છે, તો બોટલ પર નિર્દેશિત પાણી સાથે મંદ કરો.
- કાબોચી ધૂઓ. સમગ્ર કાબોચી સ્ક્વોશને કાપી લેવાનો સૌથી સરળ માર્ગ એ સ્થિરતા માટે તળિયે સપાટ સપાટી બનાવવા માટે, અને તળિયે ટોચની ટોચ પર, અને કાબોકામાં કાપવા માટે સરળ પ્રવેશ પોઈન્ટ છે. આંતરિક પોલાણમાંથી બીજ અને તંતુમય સેર દૂર કરો અને કાઢી નાંખો.
- ત્વચા અકબંધ છોડીને, કાળજીપૂર્વક કાબોચાના 8 થી 10 પાતળા ટુકડાને સ્લાઈસ કરો. દરેક ભાગ આશરે 1/4 - ઇંચ જાડા હોવો જોઈએ. પાતળા કોળું, તે ઝડપથી રાંધવા આવશે. કોરે સુયોજિત.
- એક નાનું વાટકીમાં, ઇંડા, લોટ, બટાટા સ્ટાર્ચ અને બરફના ઠંડા પાણીને ભેગા કરો. કડક ટિપ્પુરાની ચાવી એ છે કે પાણી ખૂબ જ ઠંડું છે. સંકેત: કાબોકા સ્લાઇસને સખત માર મારવામાં આવે તે પહેલાં જ પાણીમાં મિશ્રણ કરવાનો પ્રયાસ કરો, અને તેલ પહેલેથી જ શેકીને માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
- એક નાની ફ્રાય પાનમાં હીટ તેલ. 375 ડિગ્રી ફેરનહીટ
- ટેમ્પુરા સખત મારપીટમાં કાબોચી સ્ક્વોશનો ટુકડો ડૂબાવો અને પછી તે ગરમ તેલમાં મૂકો. દરેક સ્લાઇસ ટેન્ડર સુધી લગભગ 2 મિનિટ રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે. કાબોચી સ્લાઇસેસની સંખ્યા 3 થી 4 ટુકડા સુધી મર્યાદિત કરીને તેલનું પોટ ભરવાનું શ્રેષ્ઠ નથી.
- મીઠું અથવા tempura સ્કિની ચટણી સાથે તરત જ કામ કરે છે.
વધારાની માહિતી:
આ રેસીપી માટે tempura સખત મારપીટિયા બટાકાની સ્ટાર્ચ અને બધા હેતુ લોટ મિશ્રણ છે. બટાટા સ્ટાર્ચના ઉમેરામાં અન્ય ટેમ્પુરા બેટરીના વાનગીઓમાં સખત મારપીટ કરે છે જે 100% લોટ છે. ચપળ tempura માટે કી, જોકે, ખંડ તાપમાન પાણી પર બરફ ઠંડા પાણી ઉપયોગ છે. હું પાણીમાં બરફ સમઘન ઉમેરું છું અને પાણીને ટેમ્પુરા સખત મારપીટમાં માપવા પહેલાં તેમને તાણ પાડું છું.
ફ્રાઈંગ માટેનું તેલ શ્રેષ્ઠ તૈલીયતા માટે સ્થિર 375 ડિગ્રી ફેરનહીટ તાપમાન પર મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર છે તેની ખાતરી કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 135 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 52 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 454 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |