કાર્મેલ ટ્રૂફલ્સ કારામેલાઇઝ્ડ ખાંડના ઊંડા સ્વાદ સાથે સમૃદ્ધ, વૈભવી ચોકલેટ ટ્રાફલ્સ છે. ચોકલેટ અને ક્રીમ સાથે કરવામાં આવતી હોવાને બદલે, તે હોમમેઇડ કારામેલ ચટણીનો આધાર છે, જે કેન્ડીની ઊંડાઈ અને કારામેલનો સ્મોકી મીઠો સ્વાદ આપે છે. તેઓ એક toasty, સમૃદ્ધ ખાંડ સ્વાદ કે જે સંપૂર્ણપણે addicting છે!
આ ટોચ પરની અમારી પ્રિય રીત કેન્ડીડે કોકાઓ નિબ્સ છે . નિબ્બ્સની તીવ્ર ચોકલેટ અને કારામેલ સ્વાદ એ ટ્રફલ્સ માટે સંપૂર્ણ ખુશામત છે. તમે તેમને અદલાબદલી બદામ, ટોફી બીટ્સ સાથે પણ ટોચ પર મૂકી શકો છો અથવા ફક્ત તેમને સાદા છોડી દો!
ઘણાં ટ્રાફલ્સની જેમ, તેમાં ઘણાં બધાં શાંતકાલો હોય છે, તેથી ખાતરી કરો કે જ્યારે તેમને બનાવે છે ત્યારે તમે પૂરતો સમય છોડી દો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/4 કપ ખાંડ
- 2 tablespoons પાણી
- 1/2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 2/3 કપ ક્રીમ
- 9 ઔંસ અર્ધ મીઠી ચોકલેટ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 કપ
- કોકો પાઉડર
- 1 પાઉન્ડ ચોકલેટ કેન્ડી કોટિંગ
- વૈકલ્પિક: અદલાબદલી બદામ જેવા ટોપિંગ,
- ટોફી , અથવા કોકોઆ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રથમ, કારામેલ બેઝ બનાવો. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ, પાણી, અને લીંબુનો રસ ભેગું. મધ્યમ ગરમી પર ગરમી અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
- ગરમી ચાલુ રાખો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, સ્ફટિકીકરણને રોકવા માટે ભીનું પેસ્ટ્રી બ્રશથી પણ બાજુઓની નીચે સાફ કરો. આ મિશ્રણને રાંધવા માટે મંજૂરી આપો જ્યાં સુધી તે કારામેલ રંગ નહીં કરે. તે એક માધ્યમ ભુરો રંગ પહોંચે તે પછી તેને ગરમીથી દૂર કરો.
- વચ્ચે, એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ ગરમી સુધી નાના પરપોટા પાન ની ધાર આસપાસ રચે છે અને તે લગભગ એક ગૂમડું માટે આવે છે
- મધ્યમ ગરમીથી સલામત વાટકી માં અદલાબદલી અર્ધ મીઠી ચોકલેટ મૂકો.
- કારામેલને ગરમીમાં પાછા ફરો અને કારામેલ માં ગરમ ક્રીમ રેડવું (આ મિશ્રણ માટે તે કુદરતી છે કારણ કે તે મિશ્રિત છે). જગાડવો, ગરમી, જ્યાં સુધી કારામેલ અને ક્રીમ સંપૂર્ણપણે જોડવામાં આવે છે.
- અદલાબદલી ચોકલેટમાં કારામેલ-ક્રીમ રેડવું. ચાલો તે ચોકલેટને નરમ પાડવા માટે 1 મિનિટ સુધી બેસવું, પછી મિશ્રણ સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી નરમાશથી જગાડવો. ચોંટાડીને ચોંટી રહેવું અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું. એકવાર ઠંડું થઈ જાય તે પછી, લગભગ 2 કલાક સુધી સ્કૂપ અથવા પાઈપ સુધી પૂરતા પ્રમાણમાં ઠંડું કરો.
- ટ્રાફલ્સ રચવા માટે, એક કેન્ડી સ્કૉપ અથવા એક નાની ચમચીનો ઉપયોગ ચમચા સાથે જતી પાટલી શીટ પર 1 ઇંચના ટ્રાફલ્સને કાઢવા માટે કરો. એકવાર બધાં વાચવામાં આવે, તમારા હાથને કોકો પાવડર સાથે ધૂળ કરો અને તમારા પામ્સ વચ્ચેના દડાને દડાવો, જેથી તેમને રાઉન્ડ બનાવવા.
- 1-2 કલાક સુધી ટ્રાફલ્સની ટ્રે રેફ્રિજરેટ કરો, જ્યાં સુધી ડુબાડવું પૂરતું નથી.
- માઇક્રોવેવમાં ચોકલેટ કેન્ડી કોટિંગ ઓગળે છે, ઓવરહિટીંગ અટકાવવા દર 30 સેકંડ પછી stirring.
- ડૂબતા સાધનો અથવા કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, કોટિંગમાં રચના કરેલા ટ્રફલ્સને ડૂબવું, અને તેમને પકવવા શીટમાં પાછા મોકલો. ચોકલેટ હજુ ભીનું છે, જ્યારે અદલાબદલી બદામ, ટોફી બીટ્સ, અથવા કેન્ડિએડ કોકો નીબુ સાથે ટોચ છંટકાવ. બધા truffles માટે પુનરાવર્તન, અને સેટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડી, લગભગ 15 મિનિટ. ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો, અને રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં વધુ સ્ટોર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 152 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 6 એમજી |
| સોડિયમ | 21 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |