કાવિસ ઇતિહાસ

કેવિઆયર શબ્દ ટર્કીશ ખાવ્યરથી ઉદ્દભવે છે , જે 1591 માં ઇંગ્લીશ પ્રિન્ટમાં સૌપ્રથમ વખત રજૂ થયો હતો. પ્રાગૈતિહાસિક સમયમાં 250 મિલિયન વર્ષો પહેલા ડેટિંગ કરતું, સ્ટુર્જન મધ્ય પૂર્વીય અને પૂર્વીય યુરોપના આહારનો એક ભાગ છે, જે મોટાભાગના માણસના ઇતિહાસ માટે છે.

કાવિસ ઇતિહાસ

કાવીરને એકવાર રોયલ્ટી માટે સખત અનામત રાખવામાં આવી હતી હજુ સુધી આશ્ચર્યજનક પર્યાપ્ત, અમેરિકામાં શરૂઆતમાં ઓગણીસમી સદી દરમિયાન, caviar નિયમિત saloons માં મફત ભોજનનો સ્વાદ માણે દરમિયાન સેવા આપી હતી.

મીઠાની સુગંધથી તરસ અને ઉન્નત વેચાણમાં વધારો થયો.

તે સમયે, અમેરિકાના જળ સ્ટર્જનથી સમૃદ્ધ હતા, એક સ્ત્રોત છે કે 1873 માં જર્મન ઇમિગ્રન્ટ હેનરી સ્કેટએ તેનો લાભ લીધો હતો, જ્યારે તેમણે એક પાઉન્ડ દીઠ એક ડૉલરની ઊંચી કિંમત માટે યુરોપમાં વેપારનું નિકાસ કેવિઆર સ્થાપ્યું હતું. અન્ય ઉદ્યોગસાહસિકો ટૂંક સમયમાં જ અનુસરતા, અને ઓગણીસમી સદીના અંત સુધીમાં, યુ.એસ. વિશ્વમાં કેવિઆરના સૌથી મોટા નિકાસકાર હતા.

ધ કેવિઅર બૂમ

આ કેવિઅર બૂમ દરમિયાન, યુરોપમાં મોકલેલા મોટાભાગના પાકને ફરીથી યુએસએ ફરીથી આયાત કરવામાં આવ્યાં, વધુ પ્રખ્યાત "રશિયન કેવિઆર" તરીકે લેબલ કરવામાં આવ્યું . રશિયાના નદીઓમાંથી કાવીગરને હંમેશા પ્રીમિયમ માનવામાં આવે છે. 1 9 00 માં, પેન્સિલવેનિયા રાજ્યએ એક અંદાજ કાઢ્યો હતો કે યુરોપમાં રશિયાની કેવિઆરના 90 ટકા વેચાણ યુ.એસ.

1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં યુ.એસ. કેવીઅર બૂમના પરિણામરૂપે, સ્ટુર્જનને લુપ્તતાના બિંદુ સુધી લગભગ વધુ પડતું હતું.

અચાનક અછતને કારણે કેવિઆરના ભાવમાં જંગલી કૂદકો ઉભો થયો હતો, જેમાં વધુ પડતા કેવિઆર તરીકે લેબલ કરવામાં આવ્યું હતું, કારણ કે રશિયન સાચી રીતે રશિયા પાસેથી આયાત કરાઈ હતી. 1960 ના દાયકામાં, ભાવ એટલા બગડતા હતા કે સ્થાનિક કેવિઆરના નવા સ્રોતોની માંગ કરવામાં આવી હતી.

રોમનઑફ કેવિઆર કંપની (મૂળ રૂપે 1859 માં સ્થપાયેલ) સૅલ્મોન રો (લાલ સૅલ્મન કેવિઆર), લમ્પફિશ અને 1982 માં સફેદ આફિશ (સોનેરી વ્હાઇટફિશ કેવિઆર તરીકે ઓળખાય છે) તેમના આયાતી સમકક્ષો કરતાં વધુ સ્રોત તરીકે સ્રોત બની હતી.