તમારા પોતાના દારૂનું સ્ક્વિડ શાહી લણણી
કેવી રીતે સ્ક્વિડ સાફ કરવા માટે
આખા સ્ક્વિડ ઘર રસોઈયામાં ખૂબ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે કારણ કે તેમાં દારૂનું ઇનામ છે: સ્ક્વિડ શાહી Squid શાહી સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રસિદ્ધ શેફ માટે ગુપ્ત ઘટક બની ગયો છે જેમાં પાસ્સા અને રિસોટ્ટોનો રંગ જ નથી, પરંતુ સ્વાદનો સ્પર્શ પણ આપે છે. કેટલાક દારૂડિયા બજારોમાં સ્ક્વિડ શાહી ખૂબ ઊંચી કિંમતે ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ જો તમે સંપૂર્ણ સ્ક્વિડ ખરીદી શકો, તો તમે તમારી પોતાની સ્ક્વિડ શાહી લણણી કરી શકો છો. સાવચેતીપૂર્વક સફાઈની થોડી છે
તમારા પોતાના સફાઇ પણ તમને નાણાં બચાવશે
સ્ક્વિડને સાફ કરવા ( ફોટાને પગલું દ્વારા પગલું જુઓ ), એક તરફના વડાને પકડવો અને બીજામાં શરીરને પકડવો. ધીમેધીમે શરીરથી માથા દૂર કરો. આંતરડા તેની સાથે જ આવવા જોઈએ. શાહી કોથળીઓને અંદર રાખવામાં આવશે. તે પાતળા અને ચાંદી છે, લગભગ એક ઇંચ લાંબી અને પહોળાઈમાં 1/16 મી. તમે સ્ક્વિડ દીઠ વધુ શાહી મેળવી શકશો નહીં, પરંતુ થોડુંક લાંબા માર્ગે જાય છે જો તમે શાહીને અનામત રાખવા ઈચ્છો છો, તો શાહી કોથળીઓને છંટકાવ કરો અને સમાવિષ્ટોને આશરે 1/4 કપ પાણી અથવા સરકો સાથે એક નાનો વાટકામાં સ્ક્વિઝ કરો. શાહીની ખૂબ નાની થાપણો આંખોની પાછળ પણ મળી શકે છે.
ટેનટેક્લ્સ સંપૂર્ણપણે ખાદ્ય હોય છે. તેમને ફક્ત આંખોની નીચેથી માથાથી દૂર કરો. ટેક્નેક્લ્સના કેન્દ્રમાંથી ચાંચ દૂર કરો અને કાઢી નાખો.
શરીરની અંદર, તમે કટલીબોનની લાંબી, પાતળા સ્લાઇવરને લાગે છે જે દૂર કરવી જોઈએ અને કાઢી નાખવી જોઈએ.
બાહ્ય રંગીન ચામડીને પાણીની ચાલ હેઠળ શરીરની નળીમાંથી રદ કરી શકાય છે અથવા સફેદ કરી શકાય છે.
નાના, વધુ ટેન્ડર સ્ક્વિડ પર, બાહ્ય ચામડીને દૂર કરવાની આવશ્યકતા નથી, પરંતુ મોટા સ્ક્વિડ પર, ચામડી રાંધવાથી વધુ મુશ્કેલ બને છે.
ઠંડુ ચાલતા પાણી હેઠળ અને બહાર માંસ અને ટેન્ટક્લન્સને ધોઈ નાખવા.
Squid અને Calamari વિશે વધુ:
• સ્ક્વિડ પસંદગી અને સંગ્રહ
• સ્ક્વિડ અને કાલમારી પાકકળા ટિપ્સ અને સંકેતો
• કેવી રીતે સ્ક્વિડ અને હાર્વેસ્ટ સ્ક્વિડ ઇંકને સાફ કરવું
• કેવી રીતે સ્ક્વિડ સાફ કરવું - ફોટો ટ્યૂટોરિયલ
• કેલમરી શું છે? FAQ
કુકબુક્સ
| • | ફક્ત શેલફિશ |
| • | માછલી અને શેલફિશ |
| • | રિક સ્ટેઇનની સંપૂર્ણ સીફૂડ |
| • | મોટા બૂક ઓફ ફિશ એન્ડ શેલફિશ |