કિંગ સૅલ્મોનને કોઈ કારણસર કહેવામાં આવે છે તે વિશ્વમાં સૌથી મોટું સૅલ્મોન છે અને તે શ્રેષ્ઠ-સ્વાદિષ્ટ સૅલ્મોન તરીકે ઓળખાય છે. કિંગ સૅલ્મોનને પણ ચિનેક સૅલ્મોન કહેવાય છે એક રાજા સૅલ્મોન 100 પાઉન્ડથી વધુ સારી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે અને સ્વાદમાં જંગી રીતે બદલાઇ શકે છે. કિંગ સૅલ્મોન ઉત્તર પેસિફિક મહાસાગરના મૂળ છે અને તે પશ્ચિમ ઉત્તર અમેરિકાના નદીઓમાં મળી આવે છે, જે કેલિફોર્નિયા અને અલાસ્કા વચ્ચેનો સર્વત્ર છે. કિંગ સૅલ્મોન ઉત્તર જાપાન અને અન્ય એશિયન નદીઓમાં પણ મળી શકે છે.
કિંગ સૅલ્મોન વિશેષ
સુગંધના દ્રષ્ટિકોણથી, સમુદ્રમાં પડેલા માછલીઓ ઉત્તમ સ્વાદ છે. તેમના શ્રેષ્ઠ સમયે, રાજા સૅલ્મોન બહારના પર એક અંધ ક્રોમ છે, જેમાં માંસ કે જે જીવંત નારંગી અંદર છે. નદીઓમાં પડેલા કહેવાતા "તેજસ્વી" સૅલ્મોન પણ ખાવા માટે સારા છે, પરંતુ એક વખત માછલી શ્યામ કે ખરાબ, લાલ, પણ ઝડપથી ચાલુ થઈ જાય છે, પરંતુ તેઓ ઝડપથી બધા માટે નકામું બની જાય છે પરંતુ પાળેલાં ખોરાક: માંસ પાણીયુક્ત, નરમ અને સ્વાદહીન બની જાય છે, ઘણી વખત કાદવના અવાજ સાથે.
જંગલી, મહાસાગર-કેચ અથવા તો એક તેજસ્વી નદી-પકડાયેલ સૅલ્મોન હંમેશાં ખેતરમાં ઉછરેલી સૅલ્મોન કરતા વધુ સારી રીતે સ્વાદ લેશે. પરંતુ માછલી ઉછેરતી માછલીઓ નબળી ગુણવત્તાની નદીની માછલીને વટાવી દેશે અને ઘણી વાર ફેટિએટર હશે. યાદ રાખો કે બધા ઉછેરવામાં સૅલ્મોન એટલાન્ટિક સૅલ્મન છે, જે રાજા સૅલ્મોનની એક અલગ પ્રજાતિ છે.
કિંગ સૅલ્મોન ખરીદી
તમે બજારમાં જે સૉલ્મોન જુઓ છો તે જ તમારે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ જેમ કે "સૅલ્મોન" ફાર્મ-ઉછેરાશે. વાઇલ્ડ માછલી કમાન્ડ ઊંચા ભાવો અને જેમ કે જાહેરાત કરવામાં આવશે.
ખેતરના ઉછેર સૅલ્મન પર અનેક પર્યાવરણીય ચિંતાઓ છે, તેથી કુશળતાઓથી પસંદ કરવાનું પસંદ કરો અને તમારા પ્રશ્નોના પ્રશ્નો સાથે તમારા માછલીઘર સાથે વાત કરો. બીજો વિકલ્પ મેલ સૉર્ટ દ્વારા તાજા સૅલ્મોનને ઓર્ડર કરવાનો છે. જો તમે પેસિફિક નોર્થવેસ્ટમાં રહેતા નથી, તો રાજા સૅલ્મોનનું કુદરતી નિવાસસ્થાન, આ કદાચ રાજા સૅલ્મોન ખરીદવાની સૌથી સરળ રીત છે.
સૅલ્મોન જલદી જ તે પકડાય છે ત્યારે જ ફ્લેશ-થીજી જાય છે. આ તેની તાજગી જાળવવા માટે મદદ કરે છે અને સરળ શીપીંગ માટે પરવાનગી આપે છે.
કિંગ સૅલ્મોન પાકકળા
રસોઈના દૃષ્ટિકોણથી, રાજા સૅલ્મોન અત્યંત બાહોશ છે. તેઓ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ સાથે લોડ થાય છે, અને તે ચરબી રાજા સૅલ્મોન બનાવે છે જે શિખાઉ કૂકને ખૂબ જ ક્ષમા આપે છે. સૅલ્મોન ચરબી એટલી ક્રીમી બની શકે છે કે સુશી ગ્રેડ સૅલ્મોન પેટ સુશી ગ્રેડ ટુના પેટની સ્વાદિષ્ટ સાથે ગણવામાં આવે છે. ચીનક અથવા રાજા સૅલ્મોનના દરેક ભાગ, પોતે ગિલિંગ, ધીમી બાર્બેક્યુવિંગ અને ખાસ કરીને ધુમ્રપાનની ધીમી પ્રક્રિયા પણ કરે છે.
રાજા સૅલ્મોનમાં મળેલી ચરબી પણ સૅલ્મોનના દુશ્મન છે, કારણ કે તે ઝડપથી ફાટી જાય છે પણ શ્રેષ્ઠ ફ્રોઝન માછલી ત્રણ મહિનાથી વધુ સમયથી હોમ ફ્રીઝરમાં તેની મુખ્ય સ્થિતિ પર રહેશે નહીં. જો તમે તમારી જાતને વધુ સૅલ્મોન કરતાં શોધી શકો છો, તો તમે તે સમયે ખાઈ શકો છો, મિત્રો બનાવો અને થોડીક દૂર કરો અથવા રસોઈ કરો !
સૅલ્મોન ત્વચા વિશે અંતિમ, અંશે અનપેક્ષિત ટીપ્ટ: તેને નકામી નાંખો. એકવાર તે માપવામાં આવ્યાં પછી, સૅલ્મોન ચામડી સુંદર રીતે કચડી શકે છે અને ચિકૅરૅરોન, અથવા ઊંડા તળેલી ડુક્કરના છાલ જેવા ફોલ્લીઓ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. કડક સૅલ્મોન ત્વચા ચૂકી ન શકાય સારવાર છે.