પોટટો અને બાસમતી રાઇસ પીલાફ માટે આ સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ વાનગી એ તમારા પરિવારને ભારતીય રાંધણકળામાં રજૂ કરવા માટે સંપૂર્ણ વાનગી છે. આ વાનગી શાકાહારી હોઈ શકે જો તમે વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ કરો છો, પણ જો તમે ઇચ્છો તો તમે ચિકન સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમે આ ડીશ માટે રસ્કેટ અથવા યુકોન ગોલ્ડ બટાકાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. લાલ બટાકાનો ઉપયોગ કરશો નહીં; તેઓ લાંબા રસોઈ સમય સુધી ઊભા કરવા માટે પૂરતી પેઢી નથી જો તમે યુકોન ગોલ્ડ બટાકાનો ઉપયોગ કરો છો, તો બે વાપરો, કારણ કે તેઓ રાસેટ બટાટા કરતા નાના હોય છે. બાસમતી ચોખા મહત્વનો ઘટક છે; તમે લાંબા અનાજ નિયમિત સફેદ ચોખા બદલી શકો છો, પરંતુ વાનગી સુગંધિત નથી. બાસમતી ચોખા પોપકોર્નની જેમ સુગંધિત થાય છે જ્યારે રસોઈ થાય છે. મોટાભાગના મોટા કરિયાણાની દુકાનોમાં શોધવાનું સરળ છે
કાતરી બદામ પીવાની, સૌથી સરળ પદ્ધતિ એ તેમને માઇક્રોવેવમાં રસોઇ કરવાનો છે. એક માઇક્રોવેવ-સલામત પ્લેટ પર નટ્સ મૂકો. 1 મિનિટ માટે ઊંચી કૂક, પછી જગાડવો. બદામ સુગંધિત અને પ્રકાશ સોના સુધી 30 સેકન્ડ અંતરાલો માટે ઉચ્ચ પર રસોઈ ચાલુ રાખો. તેઓ ઊભા થાય ત્યારે તેઓ અંધારું થઈ જશે.
બટાકાની પહેલી વાર સુવર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. પછી મસાલા અને ચોખા ઉમેરવામાં આવે છે, અને સમગ્ર વસ્તુ સૂપ સાથે ટોચ પર છે. બટાટા ત્યાં સુધી સોનાના બદામી અને નરમ હોય છે અને ચોખા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે ત્યાં સુધી વાનગી ઉકાળવામાં આવે છે.
કરન્ટસ અને અદલાબદલી સૂકા જરદાળુ આ રેસીપી માટે અદ્ભુત સ્વાદ, પોત, અને રંગ ઉમેરો. તમે તેને મુખ્ય વાનગી તરીકે, અથવા શેકેલા ટુકડો, શેકેલા ચિકન, અથવા ધીમા કૂકરમાં રાંધેલા ડુક્કરના લોટ ભઠ્ઠીમાં એક સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tbsp ઓલિવ તેલ
- 1 ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
- 1 રાસેટ બટેટા, છાલ અને પાસાદાર ભાત
- 1/2 ચમચી જમીન જીરું
- 1/2 ચમચી હળદર
- કેસર થ્રેડો ચપટી
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 કપ લાંબા અનાજ બાસમતી ચોખા
- 2 કપ વનસ્પતિ અથવા ચિકન સૂપ
- 1/2 કપ પાણી
- 1/3 કપ કરન્ટસ
- 1/4 કપ કાતરી બદામ toasted
- 3 tbsp અદલાબદલી સૂકા જરદાળુ
- 1 tbsp માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
1. મોટી ભારે કપડામાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી ઉમેરો.
2. થોડી મિનિટો માટે નમેલી અને જગાડવો, પછી પાસાદાર ભાત બટેટા ઉમેરો. કૂક અને જગાડવો સુધી બટાટા સોનેરી છે, 6-8 મિનિટ.
3. પછી જીરું, હળદર, કેસર થ્રેડ, મીઠું, અને બાસમતી ચોખામાં જગાડવો. રસોઇ અને સુગંધિત સુધી 1-2 મિનિટ માટે જગાડવો.
4. વનસ્પતિ અથવા ચિકન સૂપ અને પાણી ઉમેરો અને ધીમેધીમે જગાડવો.
5. એક બોઇલમાં મિશ્રણ લાવો, પછી ગરમીને ઓછો કરો, કવર કરો અને 12-14 મિનિટ માટે સણસણવું ત્યાં સુધી ચોખા ટેન્ડર છે.
6. કરન્ટસ, બદામ, અદલાબદલી જરદાળુ, અને માખણ ઉમેરો અને નરમાશથી જગાડવો. પકવવાની પ્રક્રિયા માટે સ્વાદ; વધુ મીઠું અને મરી ઉમેરો જો તમે ઇચ્છો, પછી સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 416 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 8 એમજી |
| સોડિયમ | 663 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 62 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |