વસંત ડુંગળી જાળી પર અદ્ભુત છે. વાસ્તવિક આગ ગરમી ડુંગળી મીઠો અને થોડી ક્રીમી વળે છે. તેઓ ભઠ્ઠીના માંસ-વિશિષ્ટ રીતે સરસ શેકેલા ટુકડો અથવા રસદાર શેકેલા ચિકન- અથવા શેકેલા શાકભાજીના ટુકડાના ભાગરૂપેના વાનગીઓમાં ઘણાં બધાં સ્વાદ ઉમેરે છે. ક્લાસિક પસંદગી એ છે કે કેટલાક ટામેટાં-મરી-બદામ રોમેસ્કો સૉસ આની સાથે સેવા આપે છે, પરંતુ હોમિયોગ એયોલી સારી પસંદગી છે, પણ.
આ રેસીપી તેટલી પદ્ધતિ છે (એક ખૂબ જ સરળ એક!) કારણ કે તે એક રેસીપી છે. તમે તમારા કોષ્ટકની આસપાસ લોકોને ખવડાવવાની જરૂર પડે તેટલા ડુંગળીને ઉકાળો. કેટલાક લોકો તેમના ટુકડો અથવા ચિકનના ટુકડા સાથે એકને પસંદ કરશે, અને અન્ય લોકો ઇચ્છે છે કે પ્લેટમાં શેકેલા વસંત ડુંગળી સાથે ઉચ્ચ ઢંકાયેલું હોય. માત્ર તમે જાણો છો કે તમારા ડીનર-વસંત ડુંગળી ખરીદે છે અને તે મુજબ તેમને જાળી બનાવો.
વસંત ડુંગળી માટે સિઝન નથી? ગ્રીન ડુંગળી (ઉર્ફે સ્કેલેઅન્સ) જ ગ્રીલ અપ કરો - માત્ર તેમને વધુ વારંવાર ચાલુ કરો અને તેમની પર નજર રાખો કારણ કે તેઓ પાતળા હોય છે અને ઝડપી બિસ્કિટ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 વ્યક્તિ દીઠ અનંત વસંત ડુંગળી અથવા લીલા ડુંગળી (કેટલાક લોકો વધુ ખાઈ શકો છો!)
- સાફ કરવા માટે ઓલિવ તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ
- છંટકાવ માટે ફાઇન દરિયાઈ મીઠું
- છંટકાવ માટે તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1 તાજા લીંબુ (રસ માટે wedges), વૈકલ્પિક
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ-ગરમ ગરમીમાં ગેસ અથવા ચારકોલના ગ્રીલને ગરમ કરો (ગરમીના તીવ્રતાથી દૂર ખેંચતા પહેલાં તમારે 3 થી 4 સેકંડ સુધી રાંધવાની તૈયારીમાં એક ઇંચ ઉપર હાથ પકડી રાખવો જોઈએ).
- જયારે ગ્રીલ ગરમ થાય છે, વસંત ડુંગળીના ટોચ પર કોઈપણ ચીમળાયેલ લીલા પાંદડા તૂટી જાય છે અને કાઢી નાખે છે. કાપીને ડુંગળીના રુટ ઓવરનેને પણ કાઢી નાખો. ડુંગળીના તળિયે અને મૂળની ટોચ પર કાપીને સાવચેત રહો જેથી બલ્બ એકસાથે રહે અને તમે શક્ય તેટલી કુશળતા તરીકે ડુંગળીને રસોઇ અને સેવા આપી શકો છો.
- વસંત ડુંગળીને ઓલિવ તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે બ્રશ કરો. તેલના ઉપયોગથી ઉદાર રહો - તે બંને ડુંગળીને ગરમ ગ્રીલથી ચોંટાડીને રાખે છે અને ટનનો સ્વાદ ઉમેરે છે કારણ કે તે રાંધવા જેવા ડુંગળીમાંથી રસ સાથે મિશ્ર કરે છે.
- પ્રીહેટેડ માધ્યમ-ગરમ ગ્રીલ પર વસંત ડુંગળી મૂકો અને તેને રસોઇ કરો, એકવાર વળીને, જ્યાં સુધી ગ્રીલના ગુણ બંને બાજુ દેખાય છે અને વસંત ડુંગળી ટેન્ડર છે, લગભગ 15 મિનિટ કુલ રસોઈ સમય. જો તમે ગેસ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તમે તેમને આવરી લેવા માગો છો જ્યારે તેઓ જાળીના તાપમાનને જાળવવા માટે રસોઇ કરે છે. જો તમે ચારકોલ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો આવરણ આવવાથી બાહ્ય તાપમાન અને પવન જેવા પરિબળો પર આધાર રાખશે. જો ડુંગળી 8 થી 10 મિનિટ પછી ટેન્ડર અને ઝાટકો લાગતું નથી, તો કવર વાપરો અને જુઓ કે તે મદદ કરે છે.
- સ્વાદ માટે મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે શેકેલા વસંત ડુંગળી છંટકાવ. લીંબુને પાવડરમાં કાપો અને લીંબુના રસ સાથે ડુંગળીને કાંઠે નાંખો અથવા તેમને દરેક બાજુએ તેમની પોતાની પિરસવાના સ્પિરઝ માટે સેવા આપવી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 77 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 306 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |