કેવી રીતે ગ્રીલ પરફેક્ટ સ્ટીક

કેટલાક કારણોસર લોકો બે ટુકડામાંથી એકને ગ્રોઇંગ કરે છે: ક્યાં તો તેઓ ત્યાગ સાથે ગ્રીલને ગરમ કરે છે, સ્ટીક્સ ફેંકી દે છે, તેમને ખેંચો અને સેવા આપો; અથવા, તેઓ કંટાળે છે અને ચિંતા કરે છે, માંસ દર બે સેકન્ડે કાપી દે છે કે કેમ તે થાય કે નહીં.

બંને અભિગમો કંઇક કંઇક ઇચ્છે છે.

ચોખ્ખો ટુકડો ઉગાડવો સહેલો છે-જ્યાં સુધી તમે થોડા સરળ પગલાઓનું પાલન કરો ત્યાં સુધી, સંપૂર્ણ ટુકડો ભરવાનું સરળ છે.

કોઈ પણ વસ્તુ સાથે, થોડીક પ્રથા હંમેશાં મદદ કરે છે, પણ. આ પગલાંઓ અનુસરો, થોડા સ્ટીક્સ ગ્રીલ, અને તમે કોઈ સમય એક ગ્રીલ માસ્ટર હશો.

રૂમના તાપમાનમાં સ્ટીક્સ લાવો

ઘણાં લોકો સીધી ફ્રિજથી હોટ ફાયર પર પોતાના સ્ટીક્સ સીધા જ લઈ જાય છે અને તે રીતે સમાન રીતે એક ટુકડો રાંધવા અશક્ય છે. ફ્રાયજમાંથી અડધા કલાક સુધી ટુકડાઓ ખેંચી લો તે પહેલાં તમારે તેમને રસોઇ કરવાની યોજના ઘડી કાઢો અને તેમને રૂમમાંના તાપમાને આવવા દો અને તેમને તમે જે દાન કરશો તે માટે રસોઇ કરવાની તક આપવા દો.

સ્વચ્છ અને તેલ તમારી ગ્રીલ

ગ્રીલ ગરમ કરતા પહેલા વનસ્પતિ કે કેનોલા તેલ (અથવા અન્ય તટસ્થ-સ્વાદવાળી તેલ) સાથે સ્વચ્છ રસોઈથી છંટકાવ કરો અને તેને બ્રશ કરો (આ માટે કાગળ ટુવાલનો ઉપયોગ કરો) રાંધેલ પરના ખાદ્ય પદાર્થોના જૂના બિટ્સને કાઢવા માટેનો સમય કાઢીને ઉદારતાપૂર્વક ચૂકવણી કરવી પડશે જ્યારે તમારી ટુકડાઓ રસોઈમાંથી છૂટછાટ સરળતા સાથે છીણવું.

તમારી ફાયર ગરમી

ગ્રીલ માર્કસ અને સિક્વર્ડ સપાટી સાથેનાં ટુકડા માટે, તમે તમારા ગ્રીલને વધુ ગરમીમાં ગરમી કરવા માંગો છો.

ઉચ્ચ ગરમી શું છે? જયારે તમે ગ્રીસ પર ઇંચ વિશે તમારા હાથને 1 સેકંડ સુધી છીનવી શકો છો તે પહેલાં તે ખૂબ ગરમ લાગે છે અને તમારે તેને દૂર કરવી જોઈએ. પરંતુ તમે ગ્રીલના મધ્યમ ગરમીનો વિસ્તાર ઇચ્છતા હોવ કે જેથી તેઓ સ્ટીકને બહારની બાજુએ ખસેડશે અને બહારની તરફ વાળશે પરંતુ હજુ પણ ગ્રીલ પર સમયની જરૂર પડશે.

તેથી ગ્રીલની એક બાજુ પરના કોલસા અથવા ગેસ ગ્રીલ પર બર્નર બંધ કરવા માટે તૈયાર રહો.

તમારી ફૂડ ટચ કરો

રસોઈયા અને રસોઈયા જે રસોડા (અથવા ગ્રીલ) ની આસપાસ જાણે છે, તે જાણે છે કે માંસ ક્યારે કાચી છે અને ક્યારે રાંધવામાં આવે છે તે લાગે છે. આ જાણવા માટેનો એક માત્ર રસ્તો એ છે કે તમારા ખોરાકને સ્પર્શ કરવાનું શરૂ કરવું. કાચો માંસ લગભગ સ્ક્વીશ છે, દુર્લભ માંસ તદ્દન નરમ હોય છે, મધ્યમ દુર્લભ માંસ તમારા poking થોડી પ્રતિકાર, અને મધ્યમ માંસ પાછા ઝરણા. એકવાર માંસ નિશ્ચિત લાગે છે, તે ઓછામાં ઓછું સારી છે, જો પૂર્ણ ન થાય તો તમારી જાતને તમારી જાતને શીખવવા માટે તમારા પગનાં તળિયા પર પૉકિંગ શરૂ કરો.

તમારા ખોરાક સાથે રમી નથી

હા, તમારે સ્ટીક્સને સ્પર્શ કરવો જોઈએ, પરંતુ એકવાર તે જાળી પર હોય છે, તેમને ફ્લિપિંગ ન રાખવી અને તેને ખસેડવાનું અને તેમને તમારી આંગળીથી કંઈપણ સાથે પૉક કરવો નહીં! ગરમ ગ્રીલ પર તેમને નીચે મૂકો - તેઓ તરત જ સખત મહેનત કરવી જોઈએ - અને જ્યાં સુધી તેઓ પોતાની સમજૂતી છોડશે નહીં ત્યાં સુધી તેમને ત્યાં છોડી દો. જો તમે ખેંચીને અથવા તેમની સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યાં છો, તો તે ત્વરિત નથી અને ફ્લિપ કરવા માટે તૈયાર નથી. તેમને એકવાર ફ્લિપ કરો અને જ્યાં સુધી તેઓ કામ ન કરે ત્યાં સુધી રાંધો. નીચે જ્વાળાઓ માટે તેમના સ્વાદિષ્ટ રસ મુક્ત, કાંટો સાથે તેમને stab નહીં. સ્પેટ્યુલા સાથે તેમના પર દબાવીશ નહીં (જે પણ તે સાથે આવ્યા?). બસ કૂક દો જો તમને કંઇક કરવાની જરૂર હોય તો, કેટલાક વટાણાને શૅલ કરો અથવા કેટલાક મકાઈને ખખડાવી અથવા કાર્ડ્સની રમત રમવો.

થાક કટ માટે, થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો

સ્ટીક માટે ઓછામાં ઓછા 1 1/2 ઇંચ જાડા કાપી, તમે માંસ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને ચોક્કસ વાંચન મેળવી શકો છો. દુર્લભ માટે, 120 F થી 125 F પર સ્ટીક્સ દૂર કરો; મધ્યમ દુર્લભ 125 એફ થી 130 એફ; મધ્યમ 130 F થી 135 F

પાતળા સ્ટીક્સ માટે, ટાઇમરનો ઉપયોગ કરો

ચોખાના પાતળા અને 1 1/2 ઇંચ જાડા પર ચોક્કસ તાપમાન વાંચવા માટે તે અશક્ય છે. તેના બદલે ટાઇમરનો ઉપયોગ કરો. 1 ઇંચના જાડા ટુકડાઓ માધ્યમની દુર્લભ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર 4 મિનિટ દરેક બાજુ તેમને રાંધે છે; તદ્દન દુર્લભ માટે 3 મિનિટ; માધ્યમ માટે 5 મિનિટ.

શંકા ત્યારે, કટ

જો તમે કરી શકો તો આ ટાળવાનો પ્રયત્ન કરો, પરંતુ જો તમને ખરેખર પિક લેવાની જરૂર હોય, તો ટુકડો દૂર કરો અને પેરીંગ છરીની ટિપનો ઉપયોગ કરીને ટુકડાના કેન્દ્રમાં કટ કરવા માટે વસ્તુઓ કેવી રીતે ચાલી રહી છે તે જોવા માટે કરો.

હંમેશા માંસ રેસ્ટ દો

આ કદાચ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલું છે જે મોટાભાગના લોકો નથી કરતા.

સેવા આપતા પહેલાં તેમને 5 થી 10 મિનિટ સુધી સ્ટીક બેસી દો. આ રસને સમગ્ર ટુકડામાં પુનઃવિતરિત કરવાની તક આપે છે, જે બન્ને મદદ કરે છે તે સરખે ભાગે ખાદ્ય સમાપ્ત કરે છે અને માંસને મોઇસ્ટર અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

સંપૂર્ણપણે મીઠું અને મરી સાથે સંપૂર્ણપણે શેકેલા ટુકડો સ્વાદિષ્ટ છે. થોડી વધુ પીઝઝ માટે, હોટ સ્ટીકની ટોચ પર કમ્પાઉન્ડ માખણના સ્લાઇસ અથવા ડોલ્પને મુકો. સ્વર્ગ

તમે કેવી રીતે ગ્રીલ સ્કર્ટ સ્ટીક , કેવી રીતે ગ્રીલ ટ્રી-ટીપ , અને સંપૂર્ણ રીતે શેકેલા બર્ગર માટે 10 પગલાંઓ જોવા માટે રુચિ ધરાવી શકો છો .