ઉનાળાના બરબેકિઝમાં શેકેલા ચિકન સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓમાંનું એક છે. અને વસંત cookouts અને ટેલજેટિંગ પાર્ટીઓ પડો. અને કુટુંબ ડિનર તમે વિચાર વિચાર લોકો શેકેલા ચિકન પ્રેમ અને કોઈ અજાયબી, જ્યારે અધિકાર પૂર્ણ થાય ત્યારે તે સુપર સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને સાઇડ ડીશના વિશાળ એરેથી જાય છે. દુર્ભાગ્યે, શેકેલા ચિકન પણ ત્યાંથી સૌથી વધુ વારંવાર નાશ કરેલા વાનગીઓમાંથી એક છે, તે ઓવરક્યુકીંગ, અન્ડરસ્કુકીંગ (અને પછી કટીંગ અને ફરી રસોઈ) દ્વારા, અથવા ખોટા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે અથવા ધીમે ધીમે પરંતુ ચોક્કસપણે સૂકવવાની મંજૂરી આપે છે.
ચિંતા ન કરો! એક સારી રીત છે. એક વધુ સારું રીત. જો તમે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચિકન સાથે શરૂ કરો (જો તમે તેને શોધી શકો, ગોચર પર ઉગાડવામાં આવેલા પક્ષીઓ શ્રેષ્ઠ સુગંધ આપશે) અને અસ્થિ-ચિકન, પક્ષી કાઢવાનું, અને પરોક્ષ ગરમીનો ઉપયોગ કરવા માટેની આ સરળ પદ્ધતિનું પાલન કરો. રાંધવાના સમયનો બલ્ક, તમે પરિણામો પર પ્રભાવિત થશો. રસદાર, સ્વાદિષ્ટ, ટેન્ડર ચિકન કે ચિકન જેવી ચાખી જોઈએ
ગ્રીલ પર સંપૂર્ણ ચિકનને હાથ ધરવા માટે, તમે નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ફક્ત તમારા કસાઈને તમારા માટે ચિકનને સ્પાચકૉક પૂછો, અથવા બેકબોનને કાપીને અને ચિકનને ખોલીને આમ કરો જેથી તે વધુ કે ઓછું ફ્લેટ મૂકે. જાળી પર સરખે ભાગે વહેંચાઇ રસોઇ કરી શકો છો
તમને જરૂર પડશે
- 4 હાડકાં, ત્વચા પર
- ચિકન સ્તન અર્ધ અને / અથવા જાંઘ
- લગભગ 1/2 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- સંપૂર્ણપણે ચિકન સૂકું મીઠું સાથે ચિકન ટુકડાઓ છંટકાવ, ત્વચા હેઠળ કેટલાક કામ કાળજી લેવા. કવર કરો અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક અને રાતોરાત સુધી ઠંડી કરો.
- ચિલિંગને લગભગ 30 મિનિટ પહેલાં ઓરડામાં તાપમાને આવવા દો.
- વચ્ચે, પરોક્ષ ગરમી માટે એક ગેસ અથવા ચારકોલ ગ્રીલ તૈયાર.
ગેસ માટે : બધા બર્નરને ઊંચી કરો અને ઢાંકણને બંધ કરો. જ્યારે ગ્રીલની અંદર તાપમાન 400 એફ સુધી પહોંચે છે, એક બર્નર બંધ કરો. બંધ-બર્નર પરનો વિસ્તાર પરોક્ષ ગરમી વિભાગ છે.
ચારકોલ માટે : લગભગ 4 ડઝન જેટલી બ્રિકટેશ પ્રકાશ અને આશરે 30 મિનિટ સુધી રાખ સાથે આવરી દો. તેમને જાળીના એક બાજુ પર માઉન્ડ. કોલસો સાફ કરવામાં આવેલી વિભાગ ઉપરનું ક્ષેત્ર પરોક્ષ ગરમી વિભાગ છે.
- રસોઈ બ્રશ વનસ્પતિ તેલ સાથે છીણવું. ગ્રીલના પરોક્ષ ગરમી વિભાગમાં ચિકનની ચામડી બાજુ નીચે ગોઠવો. ગેસ ગ્રીલ પર ઢાંકણ બંધ કરો. કૂક 15 મિનિટ ચિકન ઉપર વળો, ગેસ ગ્રીલ પર ઢાંકણ બંધ કરો, અને 10 મિનિટ રાંધવા. સીધા ગરમી વિભાગમાં ચિકનને ખસેડો અને રાંધવા, એકવાર વળાંક, જ્યાં સુધી ચામડી ભુરો અને કડક હોય, લગભગ 5 મિનિટ. નજીકના ધ્યાન આપો: કોઈ પણ રંધાતા ચરબી અથવા ઉમેરાતાં તેલ અથવા મરિનડે સરળતાથી છીંડું રાખો. તમે જ્વાળાઓના ડૂબી જવા માટે નજીકના પાણીની સ્પ્રે બોટલ રાખવા માગી શકો છો.
- તેના કેન્દ્રમાં કાપીને દાન માટે ચિકનની ચકાસણી કરો. તે સહેજ ગુલાબી હોવું જોઈએ (તે રસોઈ પૂરું કરશે જ્યારે તે આરામ કરશે). જો કેન્દ્ર ખૂબ ગુલાબી હોય તો, ચિકનને આડકતરી ગરમી વિભાગમાં પાછું ફરો અને અન્ય 5 મિનિટ રાંધવા.
પીરસતાં પહેલાં ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ ચિકન બાકી, વરખ સાથે આવરી દો. ગરમ, ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો.
થોડી વધુ આકર્ષક કંઈક જોઈએ છીએ? હુલી હુલી ચિકન પ્રયાસ કરો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1191 |
| કુલ ચરબી | 70 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 20 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 28 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 418 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 687 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 131 ગ્રામ |