કેવી રીતે ટામેટા કંસારી બનાવવા માટે

01 ની 08

ટામેટા ના બોટમ પર "X" કટ કરો

કેવી રીતે ટામેટા કંસારી બનાવવા માટે

ટામેટા કોન્સેસેસ (ઉચ્ચારણ "કોંક-એ-કહે") ટામેટાંને સૂચવે છે જે છંટકાવ, ક્રમાંકિત અને આશરે સમારેલી છે.

અમે આમ કરીએ છીએ કારણ કે ટમેટાના બીજ કડવા સ્વાદ લાગી શકે છે, અને ત્વચા ખડતલ અને હાર્ડ ડાયજેસ્ટ થઈ શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે ટમેટાં ખૂબ તાજા હોય જ્યારે અમે પૂર્ણ કરી લીધું છે, ત્યારે અમે પાસાદાર, ચામડીવાળું, બીજવાળા ટમેટાં સાથે અંત પામી રહ્યા છીએ, જે પછી તમે ચટણીઓમાં, સલાડ, ઓમેલેટ અથવા કોઈપણ અન્ય રૅસિસમાં ઉપયોગ કરી શકો છો. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ કેનમાંની પાસાદાર ટમેટાંના સમકક્ષ હોય છે, માત્ર ખૂબ શિખાઉ.

શરૂ કરવા માટે, ટમેટાના સ્ટેમ (જો તેમાં એક હોય તો) ને દૂર કરો, તે અહીં ફ્લિપ કરો અને નીચે પ્રમાણે "X" ને કાપી નાખો. ખૂબ ઊંડે કાપી નાખો - ચામડીને ફટકારવા માટે પૂરતી.

08 થી 08

ઉકળતા પાણીમાં ટામેટા મૂકો

ઉકળતા પાણીમાં ટામેટા મૂકો

ઉકળતા પાણીમાં ટમેટાને સંક્ષિપ્તમાં ડુબાડવાની આ પ્રક્રિયાને બ્લાન્ચિંગ કહેવામાં આવે છે, અને તે ચામડીને છોડવામાં મદદ કરે છે.

તમે ઊંડા fryer માં ગરમ ​​ચરબી માં ટામેટાં પણ નિખારવું શકે છે - ગરમ ચરબી માત્ર થોડા સેકન્ડ યુક્તિ કરશે.

03 થી 08

લગભગ 30 સેકંડ પછી ટામેટા દૂર કરો

લગભગ 30 સેકંડ પછી ટામેટા દૂર કરો

ઉકળતા પાણીમાં આશરે 30 સેકંડ (આપે છે કે લેવા, તાજી ટામેટા કેવી રીતે છે તેના આધારે), તમે જોશો કે ત્વચા જ્યાં તમે "X" કાપી છે ત્યાંથી વાળવું શરૂ કરે છે. તેનો અર્થ એ કે તે પૂર્ણ થયું છે. તમે બરફના પાણીની વાટકી દ્વારા બાંધી શકો છો.

04 ના 08

આઇસ પાણી બાથ ઇનટુ ટમેટા ભૂસકો

આઇસ પાણી બાથ ઇનટુ ટમેટા ભૂસકો

બરફનું પાણી ટમેટા રાંધવાથી બંધ કરે છે. બ્લાન્ચેંગ પ્રક્રિયામાં આ પગલુંને ક્યારેક "આઘાતજનક" ટમેટા (અથવા ગમે તે વનસ્પતિ બ્લાન્ક્ડ કરવામાં આવે છે) કહેવામાં આવે છે. બરફના પાણીમાં ડૂબી જવા માટે યોગ્ય પ્રતિક્રિયા તરીકે શોક.

05 ના 08

તમારા કટિંગ બોર્ડને ટામેટા ઠંડું કરો

તમારા કટિંગ બોર્ડને ટામેટા ઠંડું કરો

તે ઠંડુ થઈ જાય પછી, બરફના પાણીમાંથી ટમેટા દૂર કરો અને તેને તમારા કટિંગ બોર્ડમાં ખસેડો. પાણીમાં તે ખૂબ લાંબુ છોડી ના જાઓ અથવા તે પાણીમાં ભરાયેલા બની શકે. તમે જોઈ શકો છો કે ચામડી કેટલું છૂટક છે.

06 ના 08

ટામેટા ત્વચા સરળતાથી બંધ Peels

ટામેટા ત્વચા સરળતાથી બંધ Peels

આ રીતે, તમે અન્ય ખોરાકને ચામડી મેળવવા માટે આ જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. દાખલા તરીકે, તમે પાઇમાં તેમને પકવવા પહેલાં પીચને દૂર કરી શકો છો. બદામ, હઝલનટ્સ અને પિસ્તા જેવા નટ્સ ઘણી વખત તેમની ચામડી દૂર કરવા માટે બ્લાન્ક્ડ હોય છે, જે અન્ય વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા કડવી હોઈ શકે છે.

07 ની 08

છાંયો માં ટામેટા કાપો અને બીજ બહાર સ્વીઝ

છાંયો માં ટામેટા કાપો અને બીજ બહાર સ્વીઝ

ટમેટાની આડાને (એટલે ​​કે, વિષુવવૃત્ત સાથે) કટકાવવાની ખાતરી કરો, સ્ટેમથી નહીં. હવે તમે બીજને બહાર કાઢીને અથવા તમારી આંગળીથી બહાર કાઢો.

08 08

સમાપ્ત થયેલા ટામેટા કન્સેસે

સમાપ્ત થયેલા ટામેટા કન્સેસે

હવે માત્ર છાલ, બીજવાળા ટમેટાને રફ ચોપ આપો અને તમે પૂર્ણ કરી લો. સમાવિષ્ટ ટમેટાં ડાઇસ માટે ઘણું સરળ છે, કારણ કે તે તે વિચિત્ર ત્વચા છે જે સામાન્ય રીતે મુશ્કેલીનું કારણ બને છે.

જ્યારે તમે કોન્સેસ્ડ ટમેટાં સાથે રાંધવા, તમે તમારા વાનગીઓ પાણીની તરીકે ચાલુ ન કરો જો તમે માત્ર પાસાદાર ભાત, કાચા ટામેટાં વપરાય છે જો તમે ક્યારેય સ્ક્રેબલ કરેલ ઇંડા અથવા ઓમેલેટને પાસાદાર ટામેટાં બનાવવાનો પ્રયત્ન કર્યો છે, તો તમે જાણો છો કે હું શું કહેવા માગું છું.