સંપૂર્ણ સ્ક્રેબ્લલ્ડ ઇંડા બનાવવા માટેની ચાવી એ ઇંડાને સંપૂર્ણ રીતે અને જોરશોરથી રસોઈ કરતા પહેલા જલદી જ નાખે છે. ઝરણું હવાને સંયોજિત કરે છે, જે ફ્લફીઅર સ્મેબ્લલ્ડ ઇંડાનું ઉત્પાદન કરે છે, અને ફ્લફીયર ઇંડા હંમેશા તમારા ધ્યેયનો ધ્યેય છે.
ઠીક છે, વાસ્તવમાં બીજી કી છે, કુલ એકસાથે બે કીઓની એકસાથે. અહીં તે છે: ઇંડા બધા રાંધવામાં આવે છે તે પહેલાં ગરમી બંધ કરો . તે ઓવરક્યુકીંગને અટકાવવામાં મદદ કરે છે, જે સ્ક્રેમ્બલ ઇંડા સાથે સામાન્ય સમસ્યા છે. તમે ઇચ્છતા નથી કે તમારા મૂંઝાયેલું ઇંડા નીચે ભુરો હોય - એકવાર તે થાય, તમે શુષ્ક, રબર જેવું ઇંડા સાથે કામ કરી રહ્યા છો.
સ્કેબલ કરેલ ઇંડા સાથે યાદ રાખવું એ અગત્યની બાબત એ છે કે તમે તેમને પ્લેટમાં તબદીલ કર્યા પછી થોડાક ક્ષણો માટે રસોઈ ચાલુ રાખીશું. આ ઘટના, જેને શેષ અથવા "કેરી-ઓવર" રસોઈ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેનો અર્થ એ છે કે તમે વાસ્તવમાં ઇંડાને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરવા માંગતા હોવ જ્યારે તેઓ તમને જે રીતે ઇચ્છે છે તે કરતાં સહેજ નરમ હોય. તેઓ બધા પોતપોતાના દિલમાં મજબૂત બનાવશે.
આ તકનીક અહીં ઈંડાનો પૂડલા બનાવવામાં પ્રથમ પગલાં જેવા ઘણો છે. આ તફાવત એ છે કે ખૂબ જ અંતમાં, અમે નરમાશથી ઇંડા તોડી, દ્રાક્ષ મોટી અને fluffier છોડીને.
વધારાના ઘટકો, ખાસ કરીને ટામેટાં અથવા ડુંગળી જેવા ભેજવાળા પદાર્થો સાથે, તે સમયને દૂર કરી શકે છે, અને તમારા ઇંડા બહાર નીકળી શકે છે. આને રોકવા માટે, તે વસ્તુઓને તમારા ઇંડામાં ઉમેરતા પહેલાં પાણીને રાંધવા માટે અલગથી મૂકો.
એક છેલ્લી વસ્તુ: તેને તમારા પર સરળ બનાવો અને તમારા ઇંડાને નોનસ્ટિક સાટૅ પાનમાં બનાવો. અને ખાતરી કરો કે તમે ગરમી પ્રતિરોધક સિલિકોન spatula - ગરમી પ્રતિરોધક વાપરો જેથી તે ઓગળે નથી, અને સિલિકોન જેથી તે પણ નથી ખંજવાળી નથી
તમને જરૂર પડશે
- 8 ઇંડા
- 1/2 કપ આખા દૂધ
- 2 tablespoons
- સ્પષ્ટ માખણ (અથવા આખા માખણ)
- મીઠું અને જમીન
- સફેદ મરી (સ્વાદ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ગ્લાસ મિશ્રણ વાટકીમાં ઇંડાને ક્રેક કરો અને જ્યાં સુધી તેઓ નિસ્તેજ પીળો રંગ નહીં કરે ત્યાં સુધી તેમને હરાવી દો.
- મધ્યમ-નીચી ગરમીમાં ભારે-તળિયે નકા પ્રવાહને ગરમ કરો. માખણ ઉમેરો અને તે ઓગળે દો.
- મીઠું અને સફેદ મરી સાથેના સ્વાદ માટે ઇંડા અને સીઝનમાં દૂધ ઉમેરો. પછી, તમારી ઝટકવું પકડી અને ક્રેઝી જેવી ઝટકવું તમે અહીં એક પરસેવો કામ કરવા માંગો છો જઈ રહ્યાં છો. જો તમે તે માટે નથી, તો તમે વ્હિસ્કીટ જોડાણ સાથે ઇલેક્ટ્રીક ડીલરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા મિક્સરને સ્ટેન્ડ કરી શકો છો. જે ઉપકરણ તમે ઉપયોગ કરો છો, તમે ઇંડામાં જેટલું શક્ય હોય એટલું હવામાં હરાવ્યું કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છો.
- જયારે પાનમાં માખણ પાણીની ડ્રોપ બનાવવા માટે પૂરતી ગરમ હોય છે, ઇંડામાં રેડવું જગાડશો નહીં! ઇંડા એક મિનિટ સુધી અથવા તળિયે સેટ થવા માટે શરૂ થાય ત્યાં સુધી ચાલો.
- હીટ-રેઝિસ્ટન્ટ રબર સ્પેટ્યુલા સાથે, ધીમેધીમે તે ઇંડાના એક ધારને પેનની મધ્યમાં મૂકે છે, જ્યારે તળાવમાં હજી પ્રવાહી ઇંડાને પ્રવાહમાં વહેંચવાની પરવાનગી આપે છે. અન્ય ધાર સાથે પુનરાવર્તન કરો, જ્યાં સુધી ત્યાં કોઈ પ્રવાહી ડાબે નથી.
- ગરમી બંધ કરો અને ધીમેધીમે stirring અને ઇંડા દેવાનો ચાલુ રાખવા સુધી બધા uncooked ભાગો પેઢી બની જાય છે. ઇંડા તોડી નથી, તેમ છતાં. શક્ય તેટલા મોટા દહીંને રાખવાનો પ્રયાસ કરો. જો તમે કોઈપણ અન્ય ઘટકો ઉમેરી રહ્યાં છો, તો હવે તે કરવાનો સમય છે. (નોંધ જુઓ.)
- પ્લેટ પર સ્થાનાંતરિત કરો જ્યારે ઇંડા સેટ કરવામાં આવે છે પરંતુ હજુ પણ ભેજવાળી અને નરમ છે. ઇંડા નાજુક હોય છે, તેથી તેઓ પ્લેટ પર હોવાના થોડાક ક્ષણો માટે રસોઇ કરવાનું ચાલુ રાખશે.
તમારી સ્ક્રેમ્લ્ડ ઇંડા માટે મિકસ ઇન્સ
આ મૂળભૂત સ્કેમ્બલ્ડ ઈંડાની વાનગીમાં ઘટકો ઉમેરીને તમે બનાવી શકો છો તે ભિન્નતા માટે કોઈ મર્યાદા નથી. વિચારની કેટલીક શાળાઓ એવી ધારણા ધરાવે છે કે સરળતાના કારણે, તમે એકથી વધુ અતિરિક્ત ઘટકો ઉમેરવા માંગતા નથી. પછી ફરી, નિયમો ભાંગીને બનાવવામાં આવે છે! તમે ઉમેરી શકો છો કેટલાક ઘટકો સમાવેશ થાય છે:
- અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિ
- કચુંબર ચીઝ
- પાસાદાર ભાત ડુંગળી (ડુંગળીને અલગથી અને પછી ઉમેરો)
- અદલાબદલી, રાંધેલા બેકન
- પાસ કરેલું હેમ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 230 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 435 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 173 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 15 ગ્રામ |