ચાઇનીઝ બન્સ અને બ્રેડ પહેલેથી ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં 1,600 વર્ષ જૂના ઇતિહાસ ધરાવે છે. ત્યાં મુખ્યત્વે બે પ્રકારના ચિની બ્રેડ અને બન્સ છે, એક બાઓઝી (包子) છે અને અન્ય મન્ટો (饅頭) છે.
મૂળ
બાઓઝી અને મન્ટૌની ઉત્પત્તિની પાછળ એક વાર્તા છે. થ્રી કિંગડમ્સ પીરિયડ (三國 時代) દરમિયાન ચીની વિદ્વાન અને લશ્કરી વ્યૂહરચનાકાર ઝુગ લિયાંગ (諸葛亮 કે 諸葛 孔明) એ એક યુદ્ધ સમાપ્ત કર્યું અને શૂના દેશમાં પાછા જવાની તૈયારી કરી રહ્યા હતા, જ્યારે હવામાન અચાનક બદલાયું.
આનાથી તેમને નદીમાંથી પસાર થવાથી અટકાવાયું અને સૈનિકો મરી ગયા.
નેનગાંગના નેતા મેન્ગ હુઓએ ઝેગ લ્યાનને કહ્યું હતું કે, ઘણા સૈનિકો નદીમાં પોતાનું જીવન ગુમાવે છે અને દરેક ગુસ્સો અને ઉદાસી છે કારણ કે એવું જણાય છે કે તેઓ ક્યારેય ઘરે નહીં જઈ શકે. તેથી તેઓએ નક્કી કર્યુ કે 49 માનવીય વડાઓનું બલિદાન કરવું અને પહેલાથી જ મૃત સૈનિકોની આત્માઓ સાથે શાંતિ પ્રદાન કરવા માટે તેમને નદીમાં ફેંકી દેવાનો છે.
ઝુગ લિયાંગ 49 નરસંહારના બલિદાનના વિચારથી આઘાત લાગ્યો હતો, તેથી તેમણે પૂરવણી માટે માંસને વિવિધ પ્રકારના મિશ્રણ કરવાના વિચાર સાથે આવરી લીધો હતો અને માંસને ભરવા માટે કણકને ભરવાથી તેને માનવના માથા જેવું દેખાતું હતું. ત્યારબાદ તેઓએ આકારને ઘન બનાવવા માટે બન્સ ઉકાળવી અને નદીમાં આ બન્સ ફેંકવાની શરૂઆત કરી. રહસ્યમય રીતે, નદી ફરીથી શાંતિપૂર્ણ બની હતી જેથી તેઓ નદી પાર કરીને ઘરે જઇ શકે.
ફાઈલિંગ
બુઓઝીની અંદર ભિન્ન પ્રકારના વિવિધ પ્રકારના માંસ અને મરઘાં સાથે બનાવવામાં આવે છે.
તમે તેમને શાકાહારી બનાવી શકો છો અથવા તો તેમને મીઠાઈને ભરીને મીઠાઈ કરી શકો છો.
બીજી બાજુ, મૅંટૌમાં સામાન્ય રીતે અંદર કોઈ પૂરવણી નથી હોતી, પરંતુ તેમને અલગ અલગ સ્વાદમાં પણ બનાવી શકાય છે. તમે નિયમિત બ્રેડની જેમ મેન્ટોનો ઉપયોગ કરી શકો છો; મધ્યમાં તેમને કાપીને, તળેલી ઇંડા, બેકોન અથવા હેમ મૂકો, અથવા તો તમે તેને ચીની હેમબર્ગર અથવા સેન્ડવીચ જેવી પણ સારવાર કરી શકો છો.
મૅંટોઉ તાઇવાનમાં નાસ્તામાં ખૂબ લોકપ્રિય છે.
રેસિપિ
નીચે મન્ટૌ અને બાઓઝી / ચિની બ્રેડ અને બન્સ માટે કેટલીક વાનગીઓ છે. આ યાદી એફ રેસિપીઝ વધુ વાનગીઓ સાથે વિસ્તરી છે જેથી પાછા આવો અને વધુ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે ભવિષ્યમાં એક નજર હોય છે.
મૂળભૂત ચિની આથો ડૌગ : આ એક સરળ ચિની ઉકાળવા કણક રેસીપી છે ફ્લાવર રોલ્સ જેવી ચોક્કસ રાંધણની તૈયારી કરતી વખતે, સૂચનાઓ તેને વધારાનું જીવન આપવા માટે કણકમાં પકવવા પાવડર ઉમેરવા માટે ફોન કરશે.
ઉકાળવા બનના ડૌફ : આ ચારિત્રિત બનમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ઉકાળવા કણક બનાવવા માટેની આ એક મૂળભૂત રીત છે.
ચારા સીયુ બાઓ-ચિની વરાળ BBQ ડુક્કરનું માંસ : આ સ્વાદિષ્ટ ચારા સીયુ બાઓ બનાવવા માટે એક સરળ રેસીપી છે.
કોકટેલ બન્સ : કોકટેલ બન્સ, જેને નારિયેળના બોન્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેમાં મીઠી માખણના નાળિયેર ભરવા હોય છે.
ટાઇગર બાઇટ્સ પિગ ગાયા બાઓ : એક સ્વાદિષ્ટ તાઇવાની "હેમબર્ગર" રેસીપી કે તમારે ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરવો જોઈએ.