આ મસાલેદાર ત્રણ-બીન વનસ્પતિ મરચાંની વાનગી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષજનક છે, તમે તે શાકાહારી છો તે ભૂલી જશો. તમે ગમે તે બીજની જે મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ આ મરચાંની વાનગીમાં કહેવાતી ત્રણ જાતો ખૂબ સારી રીતે મળીને કામ કરે છે. જો તમે મરચુંનું હળવી સંસ્કરણ ઇચ્છતા હોવ તો, એન્કો અથવા ચિપૉટલ પાવડર રદ કરશો નહીં.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 1 ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 જાલેપિનો (ક્રમાંકિત, નાજુકાઈના)
- 1 લાલ ઘંટડી મરી (બીજવાળા, પાસાદાર ભાત)
- 1/2 ચમચી સૂકા ઓરેગેનો
- 1/2 ચમચી ચીપોટલ મરચું પાવડર (અથવા સ્પેસીયર મરચું માટે વધુ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન જીરું
- 2 tablespoons ancho મરચું પાવડર (અથવા અન્ય મરચું પાવડર)
- 1 કપ ટમેટા સોસ
- 4 કપ પાણી
- 1 (15 ઔંસ) કાળા દાળો (સૂકવી) કરી શકો છો
- 1 (15 ઔંસ) દળ પીનટ કરી શકે છે (નકામું)
- 1 (15 ઔંસ) લાલ મૂત્રપિંડની દાળો (સૂકવી શકે છે)
- 1 પાઉન્ડનું પેકેજ ફ્રોઝન મીઠી મકાઈ (પાચન, સારી રીતે સૂકવી)
- 6 ઔંસ પેપર જેક પનીર (કાપલી)
- મીઠું અને તાજી જમીન કાળા મરી, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પોટમાં ઓલિવ તેલ અને ડુંગળી ઉમેરો, અને મધ્યમ ગરમી પર મૂકો. ડુંગળીના પાવડર સુધી તેઓ અર્ધપારદર્શક હોય છે, લગભગ 5-6 મિનિટ.
- લસણ, જાલેપિનો, લાલ ઘંટડી મરી, ઓરેગોનો, ચિપટલ, જીરું અને મરચું પાવડર ઉમેરો. 3 મિનિટ માટે stirring કૂક.
- ટમેટા સોસ, પાણી, કાળા કઠોળ , પિન્ટો બીન્સ, કિડની બીન અને મકાઈ ઉમેરો.
- સણસણવું લાવો, ઓછી ગરમી ઘટાડવા, અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
- 20 મિનિટ પછી, બટેટા મેશર અથવા સ્પેટુલા લો, અને પોટની નીચેથી કેટલાક દાળો મેશ કરો. આ મરચું વધારે જાડું હશે વધુ તમે ગાઢ મેશ તે કૂક્સ તરીકે બની રહેશે. મધ્યમ-જાડા રચના મેશ માટે 1/4 બીજની (તમે હંમેશા વધુ પછીથી મેશ કરી શકો છો)
- સારી રીતે જગાડવો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે સણસણવું.
ટોચ પર કાપલી પનીર સાથે બાઉલમાં સેવા આપે છે. તમે કોઈ પણ પરંપરાગત સુશોભન જેવી કે કેલેન્ટો, ખાટા ક્રીમ , વગેરે જેવા ટોચ પણ કરી શકો છો.