હોમ-સૂકવેલા જડીબુટ્ટીઓ તેમના સ્ટોર-ખરીદાયેલા પ્રતિરૂપ કરતાં વધુ રંગીન અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. સૂકવણી ઔષધો તમારા ઔષધિયાની બગીચાના વિપુલતાને જાળવી રાખવા અથવા તમે ખરીદેલા તાજી વનસ્પતિઓનો તે ટોકનો બાકીનો ઉપયોગ કરવા અને માત્ર એક સ્પ્રિગનો ઉપયોગ કરવા માટેની શ્રેષ્ઠ રીત છે.
ઔષધો આવશ્યક તેલમાંથી તેમના સુગંધ અને સ્વાદ મેળવે છે; એક ઔષધિ જે કાંઈ જેવી ગંધ નથી કરતો તેટલું બધું જ સ્વાદ જેવું નથી. આવશ્યક તેલ અત્યંત અસ્થિર છે અને પ્રકાશ અને ગરમીમાં ખુલ્લા થવાથી સરળતાથી બાષ્પીભવન થાય છે.
તેથી ધ્યેય સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓને સૂકવવા માટે છે જેથી તે ખૂબ પ્રકાશ કે ગરમીમાં ખુલ્લા હોય.
જો તમે તમારા પોતાના બગીચામાંથી સૂકવવા માટે જડીબુટ્ટીઓ એકઠી કરી રહ્યા હોવ, તો તે દિવસના સમયે તેમને લણણી કરવા માટે અર્થપૂર્ણ બને છે જ્યારે તેમની આવશ્યક તેલની સામગ્રી તેની સર્વોચ્ચ સ્તરે હોય છે. જડીબુટ્ટી બાગકામના પુસ્તકો વારંવાર તેના બદલે કાવ્યાત્મક વર્ણન કરે છે, દા.ત. "ઝાકળ સૂકાયા પછી સવારે તમારા જડીબુટ્ટીઓ લણવું."
આ ખરેખર અર્થમાં બનાવે છે જ્યારે તમે વિચારો કે ભીની જડીબુટ્ટીઓ તેમને શુષ્ક પહેલાં ઢાંકતા હોઈ શકે છે ("... રાહ જુઓ ત્યાં સુધી ઝાકળ સૂકાયા પછી રાહ જુઓ"), અને તે સવાર એ છે કે જ્યારે તેમના આવશ્યક તેલની સામગ્રી તેના ટોચ પર છે ઉનાળાના બપોરની ગરમી દરમિયાન, તેમાંથી કેટલાક તેલ બાષ્પીભવન થાય છે. જો તમે લવંડરની સુગંધનો આનંદ માણી રહ્યાં છો , જેમ કે તમે છોડ દ્વારા ચાલો છો, તો ધ્યાનમાં રાખો કે જે તેલ તમે દુર્ગંધ કરી રહ્યાં છો તે હવામાં છે, જે છોડમાં નથી. રાતોરાત, છોડ તેઓ બપોરે ગરમી અપ આપ્યો જરૂરી તેલ પુનઃ ભરવા
વાસ્તવમાં, તમારી પાસે તમારા જડીબુટ્ટીઓ બપોરે અથવા સાંજે ભેગા કરવાની સમય હોઈ શકે છે
તેઓ હજી પણ સારી હશે, સવારે જેટલું સારું રહેશે તેટલા સારા નહીં.
કેટલાક જડીબુટ્ટીઓ સારી રીતે સુકાતા નથી અને શ્રેષ્ઠ અન્ય પદ્ધતિઓ દ્વારા સાચવવામાં આવે છે. જડીબુટ્ટીઓ જે સારી રીતે સૂકવી શકતી નથી તેમાં સુંગધી પાન, કાચું, કેલિએન્ટ્રો (કોથમીર), રોઝમેરી (જ્યાં સુધી તમે પાઈન સોય પર ચાવવાની રચના ન ગમે તો), ચીવ્ઝ અને તુલસીનો સમાવેશ થાય છે.
હર્બલ ક્ષાર અને હર્બલ સરકોમાં બનાવવામાં આવે ત્યારે આ જડીબુટ્ટીઓ તેમના સ્વાદને જાળવી રાખે છે.
પાનખર જડીબુટ્ટીઓ સૂકવણી
ઉપર જણાવેલ રાશિઓ સિવાય આ પદ્ધતિ કોઈ પણ પાંદડાવાળા વનસ્પતિ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે.
- પાંદડાવાળા વનસ્પતિઓના 8 થી 10 sprigs ના સ્ટેમ અંતને સમાવવા માટે રબર બેન્ડનો ઉપયોગ કરો. રબરના બૅન્ડ મહત્વનું છે: દાંડા તેઓ સૂકાય છે, અને જો તમે સ્ટ્રિંગનો ઉપયોગ કરો છો તો સંકોચાઇ જશે, તો સ્પ્રિગ્સ બહાર નીકળી જશે અને તમારા ફ્લોર પર જમીન આપશે.
- ઔષધો અટકી જ્યાં તેઓ સીધા પ્રકાશ અથવા ગરમી દૂર સૂકવી શકો છો.
- એક અઠવાડીયા પછી તેઓ કડક-સૂકું હોવું જોઇએ અને પાંદડા દાંડાથી સહેલાઈથી ખીલવું જોઈએ. દાંડીના પાંદડા પટ્ટા દાંડી ખાતર અથવા કાઢી નાંખો. સૂકા જડીબુટ્ટીઓ ચુસ્ત રીતે આવરી લેવાયેલા કાચની બરણીઓમાં સ્ટોર કરો, ફરી સીધો પ્રકાશ અથવા ગરમીથી દૂર કરો.
જો એક અઠવાડીયા પછી તમારી ઔષધો સરળતાથી સુકાઈ જવા માટે પૂરતી સૂકી ન હોય તો, તેમને તમારા પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટથી વધુ સમય માટે તમારા ઓવનમાં મુકો. યાદ રાખો, અમે જડીબુટ્ટીઓ ગરમી માટે બહાર આવે છે તે સમય ઘટાડવા માંગો છો. જડીબુટ્ટીઓના સ્થાનાંતરિત પહેલાં 5 મિનિટ માટે જડીબુટ્ટીઓ ઓરડાના તાપમાને ઠંડું દો.
નોંધ: તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર આવે છે જ્યારે કૂકીઝ કૂકીઝ માત્ર ઠંડી તરીકે ઔષધો ચપળ અપ કરશે
એક Dehydrator માં જડીબુટ્ટીઓ સૂકવણી
આ જડીબુટ્ટીઓ સૂકવવા માટે મારી પ્રિય પદ્ધતિ નથી કારણ કે મને લાગે છે કે જો હું ડીહાઇડ્રેટર પર સૌથી નીચો સેટિંગનો ઉપયોગ કરું છું, તો ઉપરોક્ત પદ્ધતિની સરખામણીમાં પરિણામ ઓછું સ્વાદિષ્ટ છે.
ડિહાઇડ્રેટરમાં જડીબુટ્ટીઓના સુકાને પ્રમાણમાં ઝડપી હોવાનો ફાયદો છે. નીચેના પગલાઓ તમને લેવાની જરૂર પડશે:
- ઋષિ જેવા મોટા પાંદડાવાળા વનસ્પતિઓ માટે, તેમના દાંડામાંથી પાંદડા છીનવી દો.
- ડીહાઇડ્રેટર ટ્રે પર એક સ્તરમાં પાંદડાઓ (અથવા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ જેવી નાની પાંદડાવાળા ઔષધીઓના sprigs) ફેલાવો.
- કડક-શુષ્ક સુધી 95 એફ / 35 સી પર સૂકાં. આ પાંદડાની જાડાઈ અને હવાના ભેજને આધારે 2 થી 8 કલાક લેશે. જુઓ કે દરરોજ હજી સૂકાં છે કે નહીં તે જોવા માટે લગભગ દર 2 કલાક તપાસો.
- જો તમે સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ જેવા નાના પાંદડાવાળા જડીબુટ્ટીઓ સૂકાયા હતા, તેઓ સૂકવવામાં આવે છે પછી તેમના દાંડી ના પાંદડા છીનવી.
- સૂકા જડીબુટ્ટીઓ કાચની બરણીઓમાં પરિવહન કરો. પૂર્ણપણે કવર કરો અને સીધા પ્રકાશ અથવા ગરમીથી દૂર રાખો.
સૂકાં પાંદડાવાળા વનસ્પતિઓ 1 વર્ષ સુધી તેમના સ્વાદને જાળવી રાખશે, પરંતુ 6 મહિનાની અંદર તેનો ઉપયોગ કરવો તે શ્રેષ્ઠ છે.