01 ના 10
એકસાથે ઘટકો ભેગા
તમે જાણતા હશો કે બ્રેડ પ્રોડક્ટ નિમ્ન કેલરી ખાદ્ય યોજનામાં ચોક્કસ સ્થાન ધરાવે છે. વધારે પડતી ચરબી અને ખાંડ વિના બ્રેડ્સ સંપૂર્ણપણે સ્વીકાર્ય અને તંદુરસ્ત છે. આ પાઠ તમને તમારી પોતાની હોમમેઇડ તજની કિસમની બ્રેડ તૈયાર કરવામાં માર્ગદર્શન આપશે, અને જો તમે બ્રેડ બનાવવા માટે નવા છો, તો ચિંતા કરશો નહીં. દરેક પગલું ઢીલું મૂકી દેવું થી પકવવા માટે, આવરી લેવામાં આવશે.
તમારે કરવાની જરૂર પડશે તે પ્રથમ વસ્તુ તમારા તમામ ઘટકોને એકઠા કરે છે. આ રેસીપી માટે, તમને જરૂર પડશે:
- 1 કપ ગરમ પાણી
- 2 Tbsp ખાંડ, વિભાજિત
- 1 પેકેજ સક્રિય, શુષ્ક આથો (2 1/4 tsp)
- 1 ચમચી કેનોલા તેલ
- 1 tsp મીઠું
- 1 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1-1 1/2 કપ ઘઊંનો લોટ આખા
- 1/4 કપ કિસમિસ
- 1 tsp જમીન તજ
10 ના 02
ગરમ પાણી અને સુગર સાથે યીસ્ટને ભેગું કરો
એક મોટી મિશ્રણ વાટકી પસંદ કરો જેમાં 1 કપ ગરમ પાણી, 1 ચમચી ખાંડ, અને ખમીર ઉમેરો.
ખમીરને સક્રિય કરવા માટે પાણી 105-115 º એફ હોવા જોઈએ. તમે સ્ટોવ પર માધ્યમ ગરમી પર પાણી ગરમ કરી શકો છો અને ત્વરિત-વાંચો થર્મોમીટર સાથે તેને તપાસો. જો તમારી પાસે થર્મોમીટર ન હોય તો, ફક્ત પાણીને ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે સ્પર્શ સુધી ગરમ ન હોય, પરંતુ અલબત્ત, નરમ પડવા માટે પૂરતું નથી.
વાટકીમાં પાણી રેડવું, ખાંડને પાણીમાં છંટકાવ કરવો, અને પાણી પર ખમીરને છંટકાવ કરવો. મિશ્રણ લગભગ 5 મિનિટ સુધી, અથવા જ્યાં સુધી મિશ્રણ ફીણવાળું બને ત્યાં સુધી બેસી જવાની મંજૂરી આપો.
10 ના 03
તેલ, મીઠું, અને ફ્લોર ઉમેરો
ખમીરનું મિશ્રણ કરવા માટે, 1 ચમચી તેલ, 1 ચમચી મીઠું, આખા લોટ અને આખા ઘઉંનો લોટનો 1 કપ ઉમેરો.
એક મોટી ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, બોલ સ્વરૂપો સુધી ઘટકોને એકસાથે જગાડવો. આ બિંદુએ કણક હજુ પણ થોડો ચીકણું હશે04 ના 10
ડૌફ આઉટ કરો, અને માટી
સપાટ સપાટી પરના તમામ હેતુવાળા લોટના નાના ભાગને છંટકાવ, અને તે તમારા હાથથી આસપાસ ફેલાવો. ગોળાકાર આકારમાં બ્રેડ કણકને ફ્લાર્ડ સપાટી પર વળો.
હવે, આપણે કણક ભેળવીશું. એક હાથનો ઉપયોગ કરીને, કણકનો એક ઉપાય ઉત્પન્ન કરો અને તે હાથની હથેળીનો ઉપયોગ કરો, નિશ્ચિતપણે ફોલ્ડ કરો અને તેને કણકની દડાની મધ્યમાં દબાવો. કણક એક ક્વાર્ટર વળાંક ચાલુ કરો, અને આ જ પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો. વધારાના હાથ ઘઉંનો લોટ, એક સમયે 1 ચમચી, તમારા હાથથી ચોંટેલા કણકને રાખવું. તમે આખા ઘઉંના આખા લોટના બાકીના 1/2 કપનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર ન પણ હોઈ શકે કે તમે માત્ર એટલું જ ઉમેરશો કે તમે કણકને ચોંટતા રહેવાની જરૂર છે 7-8 મિનિટ માટે ભેળવી, અથવા કણક સ્થિતિસ્થાપક અને સરળ છે ત્યાં સુધી. એક બોલ માં કણક આકાર.
05 ના 10
કણક ઉઠવું દો
કણકને મોટા બાઉલમાં ફેરવી દો, રસોઈ સ્પ્રે સાથે કોટેડ, અને તેને સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે આવરે છે. ઉનાળામાં બાઉલને પ્લેસ કરો, જેથી ડ્રાફ્ટ્સથી મુક્ત થઈ શકે. અડધો કલાક સુધી કણક વધવા દો, અથવા કદમાં બમણું બમણું ન થાય ત્યાં સુધી. તમે જાણો છો કે જ્યારે તમે તેને આંગળી વડે ધક્કો પહોંચ્યો છે અને ઇન્ડેન્ડેશન બચે છે
10 થી 10
ડૌફ ડાઉન પંચ કરો
તમારી મુઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને, કોઈપણ હવા પરપોટા છોડવા માટે નીચે કણક પંચ કરો. કણકને છંટકાવ કર્યા પછી, આગળના પગલામાં આગળ વધતાં પહેલાં તેને 20 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો.
10 ની 07
ડૌલને રોલ કરો, રેસીન્સ અને તજ ઉમેરો
એક સપાટ સપાટી પર કણક બહાર કરો. મોટા રોલિંગ પિન પસંદ કરો, અને રોલિંગ પિન પર થોડો જથ્થો બધાં બ્રશમાં બ્રશ કરો, તેને કણકને ચોંટતા રાખવા માટે કોટિંગ કરો. થોડું એક વર્તુળમાં કણક રોલ કરો, લગભગ 1 ઇંચ જાડા.
એક અલગ નાની વાનગીમાં, તજ અને ખાંડના બાકીના ચમચી ચમચી ભેગા કરો અને પછી તે છાંટીને કણક પર સરખે ભાગે વહેંચો. તેમજ કણક પર સમાનરૂપે કિસમિસ છંટકાવ.
08 ના 10
એક રખડુ ફોર્મ
એક શરુઆતથી, તજ અને કિસમિસને બંધ કરીને, સિલિન્ડરમાં કણક લોટ કરો. રખડુને સુરક્ષિત કરવા માટે cylnider ના દરેક ખૂણાને ગડી
રાંધવાના સ્પ્રે સાથે રખડુ પૅન સ્પ્રે કરો અને રૅરાને પાનમાં મૂકો. ફરી એકવાર, તેને સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે આવરી દો, ગરમ સ્થાનમાં મૂકો, ડ્રાફ્ટ્સથી મુક્ત થાઓ અને તેને અડધો કલાક સુધી વધવા દો.
10 ની 09
બ્રેડ સાલે બ્રે. બનાવવા
જ્યારે રખડુ અંતિમ સમય માટે વધી રહ્યો છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 º એફ આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્રેડ મૂકો, અને અડધા કલાક માટે સાલે બ્રે. બનાવવા.
10 માંથી 10
બ્રેડ કૂલ માટે પરવાનગી આપે છે, અને આનંદ માણો
લગભગ 5 મિનિટ સુધી બ્રેડને પાનમાં કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો. પછી, વાયર કૂલિંગ રેક પર બ્રેડ આઉટ કરો. બ્રેડને એલિવેટેડ વાયર રેક્સ પર સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો જેથી બ્રેડની નીચે નરમ પડતી ન હોય. તમારી તજ રેઇઝન બ્રેડનો આનંદ માણો!