શરૂઆતથી ડેરી-ગ્લાસ બનાવીને ઘણા બધા પગલાંઓ છે
ડેમી-ગ્લાસ શેકેલા માંસ અને ટુકડા સાથે સેવા આપવા માટે અંતિમ, ઊંડા, સમૃદ્ધ, ભુરો ચટણી છે, અને તે રાંધણ આર્ટ્સના સ્તંભ પૈકીનું એક છે.
પરંતુ કંઈક વિશે પ્રમાણિક બનો: તમે કદાચ શરૂઆતથી તેને બનાવી શકશો નહીં
એટલું નહીં કે તમારે તમારા જીવનમાં ઓછામાં ઓછું એક વખત ન કરવું જોઈએ. જો તમે બીફ કે વાછરડાની હાડકાને સરળ, સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ ચટણીમાં ફેરવવાની પ્રક્રિયામાં રસ ધરાવો છો, જે બરાબરી કરી શકાતી નથી, તો અમે તેને કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
પરંતુ વાસ્તવમાં, ટેબલ પર ડિનર મૂકવાનો પ્રયાસ કરી રહેલ લાક્ષણિક ઘરના કૂક માટે, તે ઘણા બધા પગલાંઓ છે:
- મરીપોઈક્સ અને ટોમેટો પેસ્ટ સાથે રોસ્ટ બીફ હાડકાં.
- 6 કલાક માટે ઠંડા પાણી અને સણસણવું સાથે હાડકા અને mirepoix આવરી.
- પરિણામી સ્ટોકને ચીઝક્લોથ અને કૂલથી ખેંચો.
- વધુ મીરપોઇક્સને ચટણી કરો અને પછી લોટ બનાવવા માટે રોક્સ બનાવો .
- સ્ટોકમાં ઝટકવું
- આશરે એક કલાક માટે સણસણવું
- Cheesecloth દ્વારા તાણ અને પરિણામી Espagnole સોસ કૂલ.
- હવે વધુ સ્ટોક સાથે ચટણી ભેગા કરો.
- અડધાથી ઘટાડા સુધી સણસણવું
- Cheesecloth દ્વારા તાણ.
વીઓલા-ડેમિ-ગ્લાસ અને તે ફક્ત તમને બે દિવસ લાગ્યા.
જો તમે કોઈ વિશિષ્ટ ડિનર પાર્ટીની આયોજન કરી રહ્યાં હોવ તો, કદાચ તમારા સમય સાથે અડધા દિવસમાં ઝગઝવાથી ઉત્સાહી હાડકાઓના પોટની સપાટી પરના સ્મ્યુમિંગમાં તમારી પાસે વધુ સારી બાબતો છે.
હજુ પણ, તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે ભુરો ગ્રેવી મિશ્રણના પેકેટોનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ જ્યારે તમે તમારી ફાઈલ માગ્નોન સાથે સોસની સેવા કરવા માગો છો.
ત્યાં કેટલાક શૉર્ટકટ્સ છે જેનો ઉપયોગ તમે ડેમો-ગ્લાસ બનાવીને કરી શકો છો જેથી તમે કહી શકો કે "મેં આ કર્યું છે" અને વાસ્તવમાં સીધો ચહેરો રાખો.
ડેમી-ગ્લાસ શૉર્ટકટ્સ
તમે જે શ્રેષ્ઠ શૉર્ટકટ લઈ શકો છો તે તમારા પોતાના સ્ટોક્સ બનાવવાનું છોડી દો અને સારી ગુણવત્તાવાળા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી શેરનો ઉપયોગ કરે છે.
રાંધણ આર્ટ્સમાં, અમે ભુરો સ્ટોક, બીફ સ્ટોક નહીં, કારણ કે બીફ હાડકાં, ઘેટાંનાં હાડકાં, હરણનું હાડકું અથવા જેમાંથી તેમાંથી સ્ટોક બનાવવા માટે આ જ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
સ્ટોર પર, જોકે, તમે જે મોટે ભાગે શોધી રહ્યાં છો તે બીફ સ્ટોક છે.
ઘટકો તપાસો. એમએસજી (અથવા તેનો કોઈ એક ચાવીરૂપ શબ્દ ) શામેલ છે તે કંઈપણ ખરીદી ન કરો, અને જો તમે તેને શોધી શકો તો નિમ્ન સોડિયમ, મીઠું ઘટાડવું, અથવા નાનું-મીઠું પણ પસંદ કરો.
આનું કારણ એ છે કે તમે સ્ટોકને થોડીક ઘટાડશો, જે મીઠું પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. તમે ઇચ્છો નહિં કે ફિનિશ્ડ અર્ધ ગ્લોસ ખૂબ ખારી હોય.
કદાચ અંતિમ શૉર્ટકટ અર્ધ-ગ્લેસ બેઝ, અથવા ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. આ ઉત્પાદનો એક પ્રકારનો પેસ્ટ અથવા ગ્લેઝ છે કે તમે પાણી ઉમેરીને ફરીથી ગોઠવો છો. જો તમે મશરૂમ સૉસ અથવા રેડ વાઇન સોસ જેવા અર્ધ-ચળકાટ-ચટણીઓના આધારે ગૌણ ચટણી બનાવતા હોવ તો તેનો ઉપયોગ કરવો સારું છે. પરંતુ તેઓ પોતાના પર વાપરવા માટે દંડ પણ છે, પણ. જો તમે સમયસર ખરેખર છો, અને તમે ભોજન સાથે સરસ ચટણી સેવા આપવા માંગો છો, તો અમે કહીએ છીએ તે માટે જાઓ.
તેને અજમાવવા માટે તૈયાર છો? અહીં અર્ધ-ચળકાટ માટે શૉર્ટકટ રેસીપી છે .