પરફેક્ટ ગ્રેવી માટે સામાન્ય ગ્રેવી સમસ્યાઓ ફિક્સ
પરફેક્ટ હોમમેઇડ ગ્રેવી બનાવવા માટે મુશ્કેલ છે, પરંતુ તે હંમેશા પ્રયત્ન વર્થ છે શું તમે રજાઓ, ખાસ પક્ષ અથવા ફક્ત કુટુંબ માટે જ રસોઈ કરી રહ્યાં છો, તમે તમારા મિત્રો અને સંબંધીઓને સામાન્ય ગ્રેવી સમસ્યાઓ સુધારવા માટે આ સરળ ટિપ્સ આપી શકો છો.
ગ્રેવી સમસ્યાઓ મુશ્કેલીનિવારણ અને ફિક્સિંગ
કમનસીબે, ગ્રેવી ખોટી જવા માટે ઘણી બધી રીતો છે. સદનસીબે, જોકે, ત્યાં સામાન્ય સમસ્યાઓ માટે ઝડપી સુધારાઓ છે
વધુ સારું, અંતિમ પરિણામ ભયંકર હશે, અને ક્યારેય કોઈ જાણતું નથી કે તમે રસોડામાં સમસ્યાઓનો સામનો કર્યો હતો.
ગ્રેવી ગઠેદાર છે: અહીં એક એવી યુક્તિ છે કે જે તમને પૂછશે કે "મને શા માટે એવું લાગ્યું ન હતું ?!" ફક્ત તમારી ઢીલાશની ગ્રેવીને બ્લેન્ડરમાં રેડવું અને તેને ત્રીસથી સાઠ સેકંડ સુધી કોઈ વાસણ આપો. મિશ્રણ ન કરો (ગ્રેવી ખૂબ પાતળા ન હોવી જોઈએ). પછી તેને તમારા ગરમીમાં રેડવું, તેને ફરીથી ગરમ કરો.
ગ્રેવી ખૂબ ખારી છે: તમે એવું વિચારી શકો છો કે ગ્રેવી માટે વધુ મીઠું ઉમેરીને એક unfixable સમસ્યા હશે, પરંતુ વાસ્તવમાં, એક સરળ સુધારો છે બદામી ખાંડની ચપટી ઉમેરો, અને તમારી મીઠું સમસ્યા અદૃશ્ય થઈ જશે.
ગ્રેવીએ ખૂબ થોડો સ્વાદ આપ્યો છે: તમે બનાવેલ માંસની પ્રકાર અને કટ પર આધાર રાખીને, એક સંપૂર્ણ ગ્રેવી માટે પૂરતી રંધાતા માંસમાંથી નીકળતી ચરબી મેળવવા માટે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. તે સમસ્યાને સંબોધવા માટે બે રીત છે:
- ત્વરિત બૂલીન ગ્રાન્યુલ્સના ચમચીને બે કપ દીઠ ઉમેરીને ગ્રેવી એ સ્વાદને ધનવાન બનાવે છે અને રંગ ઉમેરે છે.
- જયારે પાનને ભીંજાવતા હોય, ત્યારે તે તળિયે આવરી લેતા તે બિટ્સને ઉઝરડા કરવાની ખાતરી કરો. તેઓ ગ્રેવીનો સ્વાદ વધારે છે.
ગ્રેવી ખૂબ પાતળા છે: એક સંપૂર્ણ ગ્રેવી પાણી અથવા દૂધ કરતાં ઘન છે (જો કે તે હજુ પણ સરળતાથી રેડવાની પૂરતી પાતળી છે). જાડું ગ્રેવી કરવા માટે ઘણી યુક્તિઓ છે, તેમ છતાં તે વધુ પડતા ન કરવા માટે સાવચેત રહો અથવા તમારા ગ્રેવી ટૂથપેસ્ટ જેવી સુસંગતતા સાથે પવન થઈ શકે છે!
- એક રોક્સ સાથે પ્રારંભ કરો એક રોક્સ પ્રવાહી ચરબી જેવા બનેલા જાડા મિશ્રણ છે જેમ કે ઓગાળવામાં માખણ અથવા તેલ, અને લોટ (અથવા અન્ય જાડું એજન્ટ). ફક્ત ચરબી ગરમ કરો અને પછી પેસ્ટ બનાવવા માટે પૂરતી લોટ ઉમેરો. ગઠ્ઠાઓને ટાળવા માટે વ્હિસ્કીથી જગાડવો.
- રૉક્સ સાથે પોટમાં ધીમે ધીમે ગ્રેવી રેડવું, અને મિશ્રણ સરળ હોય ત્યાં સુધી ઝટકવું સાથે તેજસ્વી જગાડવો ચાલુ રાખો.
- ઓછી ગરમી પર, નિયમિત stirring, ગ્રેવી કુક. તમારી આધાર તરીકે રોક્સ સાથે, ગ્રેવી સરસ રીતે જાડું હોવું જોઈએ
- જો તમે તમારા રોક્સમાં કેકના લોટનો પ્રયત્ન કર્યો હોય અને શોધી કાઢો તો તે ખૂબ વધારે જાડું નથી, કોર્નસ્ટાર્કનો પ્રયાસ કરો. મકાઈનો લોટ લોટની સમાન સુસંગતતા ધરાવે છે પરંતુ જાડાઈ શક્તિની બે વાર છે. એરોવૉટ, જે શોધવામાં થોડી કઠીન છે, મૉનિસ્ટાર્ક કરતા વધુ ઊંડાણવાળી શક્તિ ધરાવે છે.
ગ્રેવી સ્વાદ સારી છે, પરંતુ સારી દેખાય નહીં: ગ્રેવીનો સંપૂર્ણ દેખાવ કરતાં ઓછો જોવા માટે ઘણી રીતો છે, જો તેનો સ્વાદ કોઈ રન નોંધાયો નહીં આવે. અહીં સામાન્ય સમસ્યાઓના કેટલાક ઉકેલો છે
- જો તમારી ગ્રેવી ટેબલ પર બેસતી વખતે "ચામડી" બનાવે છે, તો તમારા રોક્સને બનાવવા માટે લોટનો પ્રોટિનમાં ઓછો અને સ્ટાર્ચમાં ઉચ્ચ, જેમ કે કેક લોટ , પેસ્ટ્રી લોટ અથવા આખા ફળના લોટનો ઉપયોગ કરવો.
- જો તમારી ગ્રેવી ભુરોને બદલે ગ્રે દેખાય છે, તો સમસ્યા એ છે કે તમે ઉપયોગમાં લીધેલા પાનમાં હોઈ શકે છે. એલ્યુમિનિયમ (અનાજયુક્ત ઠીક છે) માં ગ્રેવી બનાવવાનું ટાળો કારણ કે તે ગ્રેવી ગ્રેને ચાલુ કરી શકે છે તમે રંગ સુધારવા માટે લિક્વિડ ગ્રેવી બ્રાઉઅરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
- જો તમારી ગ્રેવીમાં તે સ્પેશલ સ્પાકલ ન હોય તો, માખણના ચમચી અથવા પીરસતાં પહેલાં ભારે ક્રીમ જમવાથી ગ્રેવીને સમૃદ્ધ, સૅટિનની ટેક્સચર આપવામાં આવશે.