આ મોરોક્કન શાકભાજીની સ્ટયૂ રેસીપી શાકાહારી અને કડક શાકાહારી રસોઇયા ઔરેલી પેરેથી આવે છે , જે ધી હેલ્થલીશલીલી ગુડ કુકબુકના લેખક છે.
ઓરેલી કહે છે, "આ સ્વાદિષ્ટ, હાર્દિક કડક શાકાહારી સૂપ અઠવાડિયાના ભોજન માટે સરસ છે. મોરોક્કનની પકવવાની પ્રક્રિયામાં સામાન્ય રીતે આદુ, તજ, જીરું અને પીસેલા હોય છે.
Aurelie આ કલ્પિત શાકાહારી અને કડક શાકાહારી મોરોક્કન સૂપ બનાવવા માટે કેટલીક વધારાની ટીપ્સ આપે છે:
- મોરોક્કન મોજશોખ સ્પાઈસીનેસમાં બદલાઇ શકે છે, તેથી તમે સૂપને ખૂબ મસાલેદાર બનાવવાનું ટાળવા માટે જલાપેનો છોડી શકો છો.
- પીટ્ટો બીન્સ, સફેદ દાળો, કિડની બીન, કાળા કઠોળ, અને લીલા મસૂરનો ઉપયોગ ચાંતોને બદલે જો ઉપયોગમાં લેવાય છે.
- આ સૂપ ઓછી માં સોડિયમ સામગ્રી રાખવા માટે ઓછી સોડિયમ વનસ્પતિ સૂપ શોધવા અથવા હોમમેઇડ વનસ્પતિ સૂપ બનાવવા માટે પ્રયાસ કરો. તમે તૈયાર ટમેટાંના ઓછી-સોડિયમની વિવિધતા પસંદ કરવા અથવા કેનમાં ટામેટાંની જગ્યાએ તાજા ટમેટાંની સમાન રકમનો ઉપયોગ કરવા માગી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 ચમચી
- ઓલિવ તેલ
- 1 ડુંગળી, અદલાબદલી
- 1 લાલ ઘંટડી મરી, અદલાબદલી
- 1 નાની જાલાપેન મરી, અદલાબદલી
- 1/2 કપ સેલરિ, અદલાબદલી
- 1/2 કપ ગાજર, અદલાબદલી
- 2 કપ મશરૂમ્સ, કાતરી
- 3 કપ
- વનસ્પતિ સૂપ
- 28 ઔંશના સમારેલી ટમેટાં
- 2 કપ રાંધવામાં આવે છે
- ચણા
- 2 ચમચી મોરોક્કન પકવવાની પ્રક્રિયા
- 3 ચમચી કિસમિસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સફરજનના રસ ધ્યાન કેન્દ્રિત
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- સૂપ પોટમાં, ગરમીમાં તેલ ગરમ કરો. લગભગ 10 મિનિટ સુધી અથવા ટેન્ડર સુધી ડુંગળી, મરી, સેલરી, ગાજર અને મશરૂમ્સને સાંકળો.
- વનસ્પતિ સૂપ, ટામેટા, અને ચણામાં જગાડવો અને સૂપને ઉંચા ગરમી પર બોઇલમાં લાવો.
- એકવાર ઉકળતા, ગરમીને મધ્યમથી ઘટાડે છે, આંશિક રીતે આવરી લે છે અને રાંધેલા (લગભગ 15-20 મિનિટ) સુધી સણસણવું દો.
- સીઝનીંગ, કિસમિસ અને રસમાં જગાડવો. સેવા!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 311 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 796 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 53 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 12 જી |
| પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |