બધા ઘઉં ઘઉં માંથી બનાવવામાં આવે છે પરંતુ બધા flours જ નથી. નરમ સ્તરવાળી કેક, જેમ કે કોઈ રેસીપી, જો તમે તમારા કોઠારમાં હોય તે બધા હેતુવાળા લોટને બદલે કેકના લોટ માટે બોલાવે છે, તો આ સરળ રેસીપી અનુસરો. તમે કોઈ પ્રકાશમાં આ પ્રકાશ, હૂંફાળું લોટના બેચને હલાવી શકો છો.
* નીચેની વાનગી એક કપ કેકના લોટને બદલશે. *
કેક અને ઓલ-પર્પઝ ફ્લાર્સ વચ્ચેનો તફાવત : કેક અને તમામ હેતુવાળા લોટ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે તે પ્રોટીનની સમાવિષ્ટ છે અને તે કેવી રીતે મિલ્ડ કરવામાં આવે છે. બ્રેડ, મફિન્સ, કેક, અને પૅકેકની સખત મારપીટમાં લોટનો વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે બધાં ઉપયોગમાં લોટનો સર્વસામાન્ય ઉપયોગ થાય છે.
કેક ફ્લોર વાપરવાની જાણ કરવી: પ્રકાશ, રુંવાટીવાળું કેક ખૂબ ઓછી પ્રોટીન સાથે લોટ માટે કૉલ કરે છે. આ જરૂરી પોત માટે તેને કેકના લોટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે રોટલી બનાવવાની ઈચ્છા રાખો છો, તો તમારે ઘણાં પ્રોટીન સાથે લોટની પસંદગી કરવાની જરૂર પડશે અને બધા હેતુના લોટ શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે
ફ્લોર કયા પ્રકારનું ઓછી ગ્લુટેન છે? પ્રોટીન અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સીધા સંબંધિત છે. લોટમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય તમારા ગરમીમાં વસ્તુઓ રચના પોત મદદ કરે છે. ઓછી પ્રોટીન ધરાવતી લોટમાં લોટ્યુટનની ઓછી સામગ્રી હશે. એ જ રીતે, ઉચ્ચ પ્રોટિન સાથે લોટ વધુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય બનાવશે. તેથી, કેકના લોટમાં તમામ હેતુવાળા લોટ કરતાં ઓછું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે
બધા હેતુના લોટમાં પ્રોટીનની માત્રા 10 થી 13 ટકા હોય છે. કેકના લોટમાં 8 થી 9 ટકા પ્રોટિન છે.
વિપરીત સમસ્યા છે? કેક લોટ છે , પરંતુ કોઈ હેતુ હેતુ નથી? તમે રેસીપી માં તમામ હેતુ લોટ 1 કપ બદલવા માટે 1 કપ, વટાણા કેક ફ્લોર 2 tablespoons જરૂર પડશે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 1 કપ કરતા ઓછા બધા હેતુવાળા લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
શુષ્ક માપ કપમાં , મકાઈનો લોટનો 2 સ્તર ચમચી મૂકો. લોટ માપવા યોગ્ય પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બધા હેતુના લોટ સાથેના બાકીના કપને ભરો . એકવાર કેકના લોટને શુષ્ક ઘટકોમાં ઉમેરવામાં આવે, એક વાયર ઝટકવું સાથે સારી રીતે કરો.
કેક બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલાં મકાઈનો ટુકડો વિતરિત કરવા માટે લોટને તોડીએ તેની ખાતરી કરો. જયારે તમામ હેતુવાળા લોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે, મકાઈનો લોટ બનાવવાથી ગ્લુટેન અટકાવે છે.
બેકિંગમાં ફ્લોર વાપરવા વિશે વધુ જાણવા માંગો છો? આ સંબંધિત લેખો જુઓ:
- સ્વ-રાઇઝિંગ ફ્લોરમાં ઓલ-પર્પઝ ફ્લોરને ફેરવવાનું સરળ માર્ગ
- બેકિંગ માટે ફ્લોર મેઝરિંગ અધિકાર અને ખોટી રીતો જાણો
- કેવી રીતે ફ્લોર મેઝર - એક પગલું - પ્રારંભ કરો
- કેવી રીતે 6 સરળ પાઠ # 2 માં કેક બનાવો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 58 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 176 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |