માઉથ-વૉલીંગલી સ્વાદિષ્ટ પૉકોરા ભારતમાં પ્રિય હોટ નાસ્તા ખાદ્ય છે અને સામાન્ય રીતે વેગી સાથે બનાવવામાં આવે છે જે એક સ્વાદિષ્ટ ગ્રામ લોટ સખત મારપીટમાં અને ડીપ ફ્રાઇડમાં ડૂબી જાય છે. જો કે, ચિકન પકોત્રો માટે આ વાનગીમાં વિવિધ માંસ, ચિકન અને માછલીનો ઉપયોગ કરીને પ્રયોગ કરવાથી રોકવા માટે કંઇ જ નથી. દરેકને પોક્રા સખત મારપીટ માટે પોતાની અલગતા છે અને આ રેસીપી કોઈ અલગ નથી. તે વાસ્તવમાં પરંપરાગત સખત મારપીટનો પણ ઉપયોગ કરતું નથી: શુષ્ક ઘટકોને માત્ર મેરીનેટેડ ચિકનને કોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
કાચી પાંદડાં, લીલા મરચાં, વગેરેનો ઉપયોગ કરાયેલી ઘટકો - એક દક્ષિણ ભારતીય સુગંધ લાવે છે જે ચિકનને સંપૂર્ણપણે ભિન્ન બનાવે છે. લીલા ડુંગળી રાયતા સાથે ચિકન પક્ષાઓને સેવા આપતા પ્રયાસ કરો. જ્યારે તમે તમારી આગલી પાર્ટી ફેંકી દો છો ત્યારે પિકોરાઝ એ જબરદસ્ત ઍજેટિઝર છે, પરંતુ તમારે બેચ બનાવવા માટે તે પ્રકારના બહાનુંની જરૂર નથી. અનિવાર્યપણે તમારા પરિવાર માટે કેટલાક અશક્ય છે, ખાસ કરીને વરસાદી અથવા ઠંડા દિવસે. મસાલા ચાઇનો બાફાઈમ કપ ઉમેરો અને તમે ખાદ્યપદાર્થોના સ્વર્ગમાં હશો!
તમને જરૂર પડશે
- 1 લે.બી. (500 ગ્રામ) ચિકન જાંઘ પટલ (હંમેશા ચિકન સ્તન કરતાં juicier), 1 1/2-inch cubes અથવા ટુકડાઓ કાપી
- 1 tsp આદુ (પેસ્ટ)
- 1 tsp લસણ (પેસ્ટ)
- 1 tsp ગરમ મસાલા
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 3/4 tsp મીઠું (જો તમે પસંદ કરો તો ઓછી વાપરો)
- 3/4 કપ બંગાળ ગ્રામ લોટ
- 3 tsp મકાઈનો લોટ
- વૈકલ્પિક: 1 tsp. લાલ મરચું પાવડર
- 1 મોટી ડુંગળી (બહુ પાતળી કાતરી)
- 2 લીલી મરચાં (ખૂબ જ સુંદર અદલાબદલી)
- 10 થી 15 કરીના પાંદડા
- 1/2 કપની પીસેલા (તાજુ, ઉડી અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચાંદીની ટુકડાઓ એક ચાંદીમાં મૂકો અને તેને ડ્રેઇન કરો જેથી મોટાભાગના પ્રવાહી તેમની પાસેથી દૂર કરવામાં આવે. કાગળના ટુવાલથી હવે શુષ્ક સૂકાય છે. મોટા મિશ્રણ બાઉલમાં મૂકો.
- આદુ અને લસણ પેસ્ટ, ગરમ મસાલા , હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને બધા ચિકન ટુકડાઓ કોટ માટે સારી રીતે કરો. વાટકીને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરે અને 1 થી 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું. લાંબા સમય સુધી તમે તીવ્ર પક્ષાનો ઉપયોગ કરો છો.
- પછી ચિકન મેરીનેટેડ છે, દંડ-જાળીદાર ચળકતા અથવા સીફટરનો ઉપયોગ કરીને, બંગાળના ગ્રામના લોટમાં ચૂંટી લો (આ પાકોરા હળવા અને fluffier બનાવે છે). મકાઈના ટુકડા, લાલ મરચું પાઉડર (જો વાપરી રહ્યા હોય તો), ડુંગળી, લીલા મરચાં, કઢીના પાંદડાં અને અદલાબદલી ધાણા ઉમેરો અને ચિકન ટુકડાઓ સંપૂર્ણપણે કોટેડ હોય જેથી સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- વચ્ચે, ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા મધ્યમ પોટમાં, ઊંડા-શેકીને માટે તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તમે ચિકનના ભાગમાં ડૂબશો અને ઓઇલના ચળવળ અને ચિકન ધીમે ધીમે સપાટી પર આવે ત્યારે તમને ખબર પડશે કે તેલ ગરમ છે.
- એક સમયે, મરનીડ સાથે કોટેડ કેટલાક ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો. બધા બાજુઓ પર સુવર્ણ સુધી ફ્રાય. એક સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ધીમે ધીમે દરરોજ ફરી ચાલુ કરો.
- જ્યારે સોનેરી, ચળકતા ચમચી સાથે તેલમાંથી ચિકન પકોરાઝને દૂર કરો, તેલને ધોવા, કાગળનાં ટુવાલ પર આરામ કરો અને વધુ તેલ દૂર કરો.
- લીલા ડુંગળી રાયતા અને મસાલા ચાઇના બાફાયમ કપ સાથે ગરમ ગરમ પાણીની સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 280 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 63 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 189,278 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 23 જી |