રેશમી એ એક ભારતીય શબ્દ છે જેનો અર્થ "રેશમ" થાય છે. આ રેશમકી-ટેક્ષ્ચર, સ્વાદિષ્ટ ચિકન કબાબો માટે એક યોગ્ય વર્ણન છે જે ભારતમાં તૈયાર કરાયેલી પરંપરાગત મુઘલાઇ વાનગી છે.
રેશમી કબાબનું નામ માંસના રસાળ સ્યૂક્યુલેન્સથી સ્ક્વેરમાં ઉમેરાય છે. આ માટી આ મીનોઇડમાં આભારી છે, જેમાં તેને ભરાય છે. આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, માત્ર ચિકન યોગ્ય રીતે marinate માટે સંપૂર્ણ દિવસ પરવાનગી આપવા માટે ખાતરી કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ બદામ
- 1 કપ
- ધાણા (તાજા)
- 2 મોટી ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 2 ચમચી લસણ પેસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ પેસ્ટ
- 1 ડેશ મીઠું (સ્વાદ માટે)
- 1 લીંબુ (રસેલ)
- 1/2 કપ દહીં (તાજુ, ચીમળાઈ, અને ખાટી ન કરવી જોઈએ)
- 2 1/4 પાઉન્ડ / 1 કિલો ચિકન ચિકન (2-ઇંચ સમઘનનું કાપી નાખવું)
- 1-2 tablespoons માખણ (અથવા વનસ્પતિ રસોઈ તેલ; કબાબો grilling માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- બદામને 10 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં સૂકવવા માટે સ્કિન્સ છોડો. તમારા અંગૂઠો અને તર્જની વચ્ચે દરેક બદામને દબાવો જેથી ચામડીનું વિભાજન થાય અને દૂર કરી શકાય.
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં , બદામ, ધાણા, ડુંગળી, અને આદુ અને લસણની પેસ્ટ કરો અને સરળ પેસ્ટ બનાવવા માટે અંગત બનાવો. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, પછી લીંબુનો રસ અને સારી રીતે મિશ્રણ.
- મોટી વાટકીમાં, ચિકન પર પેસ્ટ અને દહીં રેડવું અને બધા ટુકડાઓ કોટને સારી રીતે ભળી દો. કવર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાકમાં માર્ટીન કરવાની પરવાનગી આપો.
- Skewers અને જાળી પર મેરીનેટેડ ચિકન ટુકડા મૂકો ચોંટતા અટકાવવા માટે થોડું તેલ સાથે બ્રશ કરો
- જ્યારે ચિકન રાંધવામાં આવે છે, skewers દૂર કરો અને ટંકશાળ-ધાણા ચટણી , પતળા કાતરી ડુંગળી અને ગરમ નાનો (તંદૂરી-બેકડ ભારતીય flatbread) સાથે સેવા આપે છે.
તમારું માંસ પસંદ કરો
પરંપરાગત રીતે, આ કબાબો માટે ચિકન, બીફ અથવા લેમ્બ માંસનો ઉપયોગ થાય છે. પ્રોન અથવા સ્કૉલપ સારી અવેજી છે.
તે Spicier માંગો છો?
કબાબો પર ગરમી વધારવાનો સૌથી સરળ રસ્તો રેસીપીમાં લીલા મરચાં ઉમેરવાનો છે. બીજો વિકલ્પ બીજ સાથેના સેરેનો મરીને છૂંદો કરવો અને લાલ મરીની ટુકડાઓ ઉમેરો. ક્યાં તો ખોરાક પ્રોસેસર ઉમેરાવી જોઈએ.
જો તમે કઢી કરી રહ્યા હોવ કે જેમાં તાજા મરચાંનો સમાવેશ થાય છે, તો તમે તેને સ્પાઈસીયર વિવિધ મરચાં ઉમેરી શકો છો જેથી તમે વાનીની એકંદર સ્વાદને અસર કરતા નથી. તમે મરચાંની અંદર પણ ઉઝરડા કરી શકો છો અને વધુ સૂક્ષ્મ સ્પાઈસીનેસ માટે માત્ર બીજ ઉમેરી શકો છો. નહિંતર, તમે હંમેશા મરચું પાવડર અથવા લાલ મરચું ઉમેરી શકો છો. આ સૌથી સરળ વિકલ્પ હોઈ શકે છે કારણ કે આ ઘણાં બધાં કૂક્સ માટે સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે.
વધુ કઢી પાઉડર, ગરમ મસાલા અથવા પૅપ્રિકા ઉમેરો નહીં, તેમ છતાં તે સ્વાદ અને / અથવા રંગ ઉમેરવા, ગરમી નથી આ મસાલાના પ્રમાણને બદલીને વાનીના સ્વાદને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરી શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 523 |
| કુલ ચરબી | 29 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 155 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 155 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 54 ગ્રામ |