આ તંદુરસ્ત ઠીકરું પોટ રેસીપીની સની રંગ અને સ્વાદ ઉનાળોની લાગણી આપે છે, જ્યારે તે શિયાળાના મૃતકોમાં તૈયાર થાય છે. મોટાભાગના લોકો સ્ટુડ અને રોસ્ટ્સ માટેના શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન વાપરવા માટે શ્રેષ્ઠ રીતે રસોઈ પદ્ધતિ તરીકે ધીમી કૂકર વિશે વિચારે છે, પરંતુ તેઓ ગરમ ઉનાળો દિવસોમાં પણ રસોઈ માટે પણ મહાન છે. ઉનાળામાં ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરવાથી તમે સ્ટોવને ચાલુ કર્યા વગર અને તમારી રસોડાને ગરમ કરવા વગર માંસ અથવા શાકભાજીને રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે.
ધીમા કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે, તેમ છતાં આ રેસીપીમાં શાકભાજી વધુ પડતા નરમ અને નરમ નથી. કેટલીક ધીમી કૂકરની વાનગીઓમાં જેમાં શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે તેમાં તેમને પ્રવાહી ઘટાડવા સમય પહેલાં રસોઈની ભલામણ કરવામાં આવે છે, આ રેસીપી માટે તે જરૂરી નથી. આ શાકભાજી ટેન્ડર હશે, પરંતુ હજી પણ તેમની રચના અને સ્વાદ ઘણાં બધાં જાળવી રાખશે.
મકાઈ, પીળો સ્ક્વોશ અને પીળા ઘંટડી મરીને સાઇડ ડૅશ તરીકે અથવા પાસ્તા પર મુખ્ય વાનગી તરીકે મુગટ પરમેસન પનીર સાથે સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- મકાઈના 2 કાન (કર્નલ્સ મડેલા)
- 2 પીળા ઘંટડી મરી (પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી)
- 6 નાના પીળો
- ક્રેકનેક સ્ક્વોશ (અડધા ભાગમાં કાપીને અને 1/2-ઇંચની પહોળું અડધા ચંદ્રમાં કાતરી)
- 1 નાની ડુંગળી (આશરે અદલાબદલી)
- 4 લસણ લવિંગ (છાલ અને કાતરી)
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 3/4 ચમચી કોશર મીઠું
- કાળા મરીના ડૅશ (તાજી જમીન)
- 1/4 કપ અદલાબદલી અથવા ફાટેલ તાજા તુલસીનો છોડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરી સાથે ધીમી કૂકરમાં મકાઈ, ઘંટડી મરી, પીળા સ્ક્વોશ, ડુંગળી અને લસણને ભેગું કરો.
- બધા ઘટકો સારી રીતે જગાડવો, અને 2 કલાક માટે ઉચ્ચ પર રસોઇ. તે તૈયાર થતાં પહેલાં તેના પર ચકાસણી કરવાનું લાલચ પ્રતિકાર કરો; ધીમી કુકર્સ એકલા જ્યારે તેઓ રાંધવામાં આવે છે બાકી છે. દર વખતે જ્યારે તમે ઢાંકણ ઉપાડો છો, ત્યારે તમે રાંધવાના સમયમાં વધારો કરો છો.
- પીરસતાં પહેલાં, તાજા તુલસીનો છોડ અથવા અન્ય ઔષધિઓ અથવા મસાલા જે તમે પ્રાધાન્ય આપો છો (સૂકા તુલસીનો છોડ પણ બરાબર છે, પરંતુ તમને વધુ સ્વાદ મેળવવા માટે વધુ ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડી શકે છે). આ વાનગીના સ્પાઈસીયર વિવિધ બનાવવા માટે, તમે વધુ લેટિન સ્વાદ માટે જીરું સાથે તુલસીનો છોડ બદલે, અથવા મીઠું સ્વાદ કે જે ભારતીય વાનગીઓ પ્રચલિત માટે કરી ઉપયોગ કરી શકે છે. તમે જે કરો તે કરો, રસોઈ લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ; જો તમે મસાલો અને ઔષધિઓને ધીમી કૂકર વાનગીમાં વહેંચી દો છો તો તેમની સુગંધ લાંબા સમય સુધી રાંધવાના પ્રક્રિયા પર ઝાંખા પડી જાય છે.
- પાસ્તા પર કાકડીઓ મુકીને પરમેસન પનીર પર સેવા આપો અથવા વનસ્પતિ સાઇડ ડીશ તરીકે સેવા આપો. ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપી શકાય છે. આ વાનગી માટે અન્ય સારા વાહકોમાં બાસમતી ચોખા, નાન બ્રેડ, નૂડલ્સ અથવા સરસ કડક શાકાહારી બ્રેડનો સમાવેશ થાય છે.