Phyllo, અથવા filo, કણક કોઈ સંતૃપ્ત ચરબી અથવા ટ્રાન્સ ચરબી હોય છે, અને કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ. Phyllo કણક પ્રકાશ, ચપળ અને flaky છે, અને લાંબા સમય સુધી તમે વાસ્તવિક ઓગાળવામાં માખણ બદલે સ્તરો વચ્ચે માખણ-સ્વાદની રસોઈ સ્પ્રે વાપરો, તે રસોઇમાં સોડમ લાવનાર અથવા મીઠી pies, tarts અને strudels બનાવવા માટે એક સંપૂર્ણ ઓછી ચરબી પસંદગી છે. ફીલો કણકની મુખ્ય ટીકા એ છે કે તેનો ઉપયોગ કરવો મુશ્કેલ છે. થોડી આયોજન સાથે, ફાયલોના કણકની સંભાળ રાખવાની જરૂર નથી.
મુશ્કેલી: સરેરાશ
સમય આવશ્યક: ન્યૂનતમ 24 કલાકનો સમય થડતો, વત્તા 10-15 મિનિટ તૈયારી
અહીં કેવી રીતે:
- પેકેજ સૂચનાઓ અનુસાર રેફ્રિજરેટરમાં ફીલોના કણક રોલ્સને પીગળી દો. ઓરડાના તાપમાને ગળું ન કરો.
- ભરવા અને કોઈપણ અન્ય ઘટકો તૈયાર અને વાપરવા માટે તૈયાર છે.
- શીટ્સની સંખ્યાને તમે તમારા રેસીપી માટે જરૂરી છે તે ઉપરાંત, થોડા વધારાના. અલગથી બદલે તેમને એક સાથે છાલ.
- તમે મીણ લગાવેલા કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકની આવરણની ટોચ પર ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તે ફીલો શીટને ગંજી કરો.
- છેલ્લી ફીલો શીટની ટોચ પર કેટલાક મીણ કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકની આવરણ મૂકો.
- તેમને સૂકવવાના અટકાવવા માટે ભીના ટુવાલ સાથે ફીલો શીટોનો સ્ટેક આવરો. સ્વીકારો કે જો તમે અશ્રુ અથવા ક્ષીણ થઈ જવું હોય તો તમારે શીટ અથવા બે ટૉસ કરવો પડશે.
- ફીલ્લો શીટ્સને જેમ તમને તેની જરૂર છે તે ઉઘાડો, ઉપયોગમાં લેવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બાકીના શીટ્સને ફરી આવરી. જેટલી ઝડપથી તમે કરી શકો તેટલું કામ કરો
- સ્પ્રે માખણ-સ્વાદવાળી રસોઈ સ્પ્રે અથવા કેટલાક ફીલ્લો શીટ વચ્ચે કેટલાક ઓગાળવામાં જેલીને બ્રશ કરો કારણ કે તમે સ્તરોને નિર્માણ કરો છો
ટીપ્સ:
- પાઇ ક્રસ્ટ્સના સ્થાને તારો આકારની પેટર્નમાં ફેનીંગ કરીને અને બાહ્યમાં કાંઠે કાપવા અથવા ગ્લેટ -શૈલી પાઇ માટે ધારમાં ફોલ્ડિંગ દ્વારા ફીલો શીટનો ઉપયોગ કરો .
- તમે એક સરળ strudel માટે burrito કરશે તરીકે પૂરવણીમાં તમારી પસંદગી લપેટી.
- એક તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, ફીલો શીટને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી અને ત્રિકોણ બનાવવા માટે ભરવાથી ફ્રેમ-સ્ટાઇલ ગણો.
- ચોરસમાં કણક કાપો. ચમચી ફીલોના ચોરસના કેન્દ્રમાં ભરીને "ખૂણા" બનાવવા માટે ખૂણા ભેગા કરે છે.
- નેપોલિયન-શૈલીના સ્તરો બનાવવા માટે હીરા આકાર અથવા ચોરસ કાપો.
તમારે શું જોઈએ છે:
- Phyllo કણક બોક્સ
- વેકસ કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકની કામળો
- ભીના કપડાથી
- માખણ-સ્વાદવાળી રસોઈ સ્પ્રે
- પાઈ અથવા ખાટાં પાન, કૂકી શીટ, સિલિકોન સાદડી અથવા પકવવા માટે ચર્મપત્ર.
- તૈયાર પૂરવણી
- રેસીપી પર આધાર રાખીને, કણકમાં આકાર કાપવા માટે સીધા છરી અને શાસક
- સ્ટ્રોડલ્સ અથવા પાઈને સાફ કરવા માટે છૂટી છરી