કેવી રીતે હોમમેઇડ પાઇ પોપડો બનાવો

01 ના 10

આ સરળ પગલાંઓ સાથે હંમેશાં સંપૂર્ણપણે ફ્લેકી પાઇ પોપડાના મેળવો

પરફેક્ટ પાઇ પોપડો ફ્લેકી અને સ્વાદિષ્ટ અને સાથે કામ કરવા માટે સરળ છે. આ પગલું-દર-પગલાં સૂચનો તમને બતાવશે કે દરેક તબક્કે કણક કેવી રીતે જોવું જોઈએ. અમે આ પાઇ પોપડાના રેસીપીનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છીએ, પરંતુ પદ્ધતિ તમને ગમે તે કોઈ પણ રેસીપી સાથે વાપરી શકાય છે.

ખૂબ જ ઠંડા માખણ અને / અથવા ચરબીયુક્ત કે જે નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને તેમને શુષ્ક ઘટકોની ટોચ પર છાંટી શકો છો કે જે તમે પહેલેથી જોડ્યા છે (અહીં તમે 1 1/4 કપ લોટ અને 1/2 ચમચી દંડ દરિયાઈ મીઠું જુઓ છો, એક પોપડાની પાઈ માટે મીઠાઈના ખાંડ માટે 1 અથવા 2 ચમચી ચમચી, અને માખણ અને / અથવા ચરબીના કુલ 7 ચમચી).

ટીપ : જો તે ગરમ હોય અથવા તમારી રસોડામાં ગરમ ​​થાય, માખણને અને / અથવા ચરબીના ટુકડાને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો અને તેને ફ્રીઝરમાં 10 મિનિટ સુધી મૂકી દો અથવા તે પહેલાં તમે પોપડાની શરૂઆત કરો.

10 ના 02

ફ્લોટ માં કામ માખણ

લોટમાં માખણ અને / અથવા ચરબીયુક્ત કામ કરવા માટે કાંટો, બે છરીઓ, પેસ્ટ્રી કટર અથવા ફક્ત તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો.

ઘણા લોકો પાઇ ક્રસ્ટ કણક બનાવવા માટે ખોરાક પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. જો તેમાં તમને સમાવેશ થાય છે, અડધા માખણ / ચરબીમાં પલ્સ, જ્યાં સુધી મિશ્રણ મકાઈની જેમ દેખાય નહીં, પછી બાકીના માખણ / ચરબી અને પલ્સ ઉમેરો ત્યાં સુધી મિશ્રણની અંદર માખણ / ચરબીના મકા-કદના હિસ્સાઓ છે.

10 ના 03

મોટા હિસ્સા સાથે કોર્નમેઇલ

લોટમાં માખણ અને / અથવા ચરબીયુક્ત કામ કરો ત્યાં સુધી લોટના બધા મિશ્રણમાં માખણ અને / અથવા ચરબીવાળા કેટલાક મોટા ભાગનાં ટુકડાઓ સાથે મકાઈના ટુકડા જેવા હોય છે અને કેટલાક લોટ-એ-મકાઈના ટુકડાને મોટા, બરછટ બિટ્સમાં જોડે છે. .

04 ના 10

પાઇ પોપટ ડૌટ્સમાં ડ્રોઝલ વેલી કોલ્ડ લિક્વીડ ઇનટુ

પ્રવાહીમાં ઝડપથી ઝરમરવું- પ્રાધાન્યમાં મરચી - તે રેસીપી માટે બોલાવે છે. મોટાભાગની પાઇ ક્રસ્ટ વાનગીઓમાં પાણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાંક એસિડ, જેમ કે લીંબુના રસ અથવા સીડર સરકો જેવા, કણક ટેન્ડર રાખવા માટે, અને કેટલાક કૂક્સ વોડકા (શરાબની સામગ્રીને વધુ પડતી કાબૂમાં લેવા માટે વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે) દ્વારા શપથ લે છે. 2 થી 3 ચમચી એક પાઇ પોપડો માટે લોટ (1 1/4 કપ) અને ચરબી (7 ચમચી) ના પ્રમાણ માટે સારી રકમ છે.

05 ના 10

પાઇ ક્રસ્ટ કણક માં જગાડવો લિક્વિડ

પાઇ ક્રસ્ટ કણકમાં પ્રવાહીને જગાડવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો અથવા ખોરાક પ્રોસેસરને પલ્સ કરો. ગભરાવાની કોઈ જરૂર નથી, પરંતુ તમે ઝડપથી કામ કરવા માગો છો જેથી કણક પ્રમાણમાં ઠંડો રહે. પાઇ પોપડો કણકને stirring રાખતા સુધી તે બરછટ હિસ્સામાં ખેંચીને શરૂ થાય છે અને બાઉલની બાજુઓથી થોડો દૂર ખેંચે છે.

10 થી 10

પાઇ ક્રસ્ટ કણક એકસાથે ધરાવે છે

આસ્તે આસ્તે એકદમ સામૂહિક માં કણક ભેળવી બ્રેડ કણકથી વિપરીત, જે તમે ગ્લુટેન વિકસાવવા માટે કામ કરો છો (ઘઉંમાં પ્રોટિન કે જે બ્રેડની રખડુમાં માળખું બનાવે છે). જ્યારે તમે પાઇ પોપડો કરો છો ત્યારે તમે શક્ય તેટલો ઓછો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિકસાવવા માંગો છો. તેથી જ્યારે તમે કણકને એકસાથે ભેગા કરવા માગો છો, તો તમે તેને બનાવવા માટે ફક્ત એટલું પૂરતું કામ કરવા માંગો છો. તેથી જ્યારે તમે પાઇ ક્રસ્ટ કણકને "ધીમેધીમે માટી કરો" છો, ત્યારે તમે વાસ્તવમાં એક બૉલમાં થોડુંક સંકોચાય છો, આદર્શ રીતે થોડાક વખત ઘૂટી જશો નહીં ત્યાં સુધી એક દડાને ચિત્રિત કરો.

10 ની 07

પેટ પાઈ ક્રસ્ટ ડૌશ ઇન ઇન ડિસ્ક

પાઇ પોપડો કણકને પ્લાસ્ટિકની વીંટીના ભાગ પર વળો અને ધીમેધીમે તેને ડિસ્કમાં પટ કરો. મૂળ આકારમાં કણકને બનાવવાથી તમે આખરે તે રોલ કરી શકશો તે રોલિંગને સરળ બનાવશે. કણક લપેટી અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે તેને ટાઢ કરો. મોટાભાગના કણક 3 દિવસ સુધી મરચી અથવા 6 મહિના સુધી સ્થિર થતાં પ્લાસ્ટિક બેગમાં લપેટી અને સીલ કરવામાં આવે છે.

08 ના 10

એક floured સપાટી પર મૂકો

એક floured વર્ક સપાટી પર ડિસ્ક મૂકો. પુષ્કળ લોટને નીચે મૂકો, પછી ટોચ પર થોડી છંટકાવ.

10 ની 09

કણક બહાર પત્રક

કણકને ઘાટ કરો, કિનારીઓ પર દબાણ ન કરો. રોલિંગ પીન સાથે દરેક પાસ વચ્ચેના કણક 90 ડિગ્રીને ચાલુ કરો જેથી તે કામની સપાટી પર ચોંટી જાય. ચોંટતા અટકાવવા માટે વધુ લોટ ઉમેરો, જરૂરી.

10 માંથી 10

ચિલ અને ગરમીથી પકવવું તૈયાર

એકવાર રોલ આઉટ થઈ ગયા પછી, તમે તેને (પાતળા વચ્ચે મીણ કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકની કામળો સાથે) વાળી શકો છો અથવા તેને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી અને રાતોરાત પહેલાં ઢાંકતા પહેલા, પાઇ (અથવા જે પણ વહાણનો તમે ઉપયોગ કરશો) માં મૂકશો. ભરવા અથવા પકવવા

આ તબક્કે કણક 3 મહિના સુધી સ્થિર થઈ શકે છે.

જ્યારે પાઇને કણકમાં પરિવહન થાય છે, ત્યારે કણકને ધાર અથવા ખૂણામાં મૂકવા દો, તેને દબાવવા અથવા તેને કાપી નાંખવાને બદલે તેને કણક ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને તે ઘટશે તેટલી તૂટી જાય છે.

વધુ માહિતી અને ટીપ્સ માટે આ 10 ટીપ્સ સંપૂર્ણ પાઇ પોપડો જુઓ , પછી પકવવા મેળવો!