કારણ કે તે પ્રાણીના ખભા પરથી આવે છે અને પાછળની કોઈ નહીં, એક પિકનીક હેમ સાચા હેમ નથી. પીવામાં ખભાનો સ્વાદ હેમ જેવી જ હોય છે, અને તે રજાના ભોજન માટે ઉત્તમ પસંદગી છે.
આ કણકલા ભુરો ખાંડ અને મુરબ્બો ગ્લેઝ આ સ્મૉક્ડ ડુક્કરના ખભા બનાવે છે - તેને પિકનીક હેમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે - એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ભઠ્ઠીમાં.
એક સપ્તાહમાં ભોજન અથવા ખાસ રજા રાત્રિભોજન માટે આ સ્વાદિષ્ટ પીવામાં ખભા તૈયાર છૂંદેલા બટાકાની અને લીલી બીજ અથવા તમારી મનપસંદ બાજુ શાકભાજીઓ સાથે તેને અનેનાસના સ્લાઇસેસ અથવા એક અનેનાસ કેસ્સોલ સાથે સેવા આપો .
તમને જરૂર પડશે
- 1 પોર્કની પીક ખભા (પિકનીક હેમ, લગભગ 5 થી 7 પાઉન્ડ)
- 1 માધ્યમ ગાજર (હિસ્સામાં કાપી)
- 1 મોટી ડુંગળી (ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 સેલરી રિબ (હિસ્સામાં કાપી)
- 1
- અટ્કાયા વગરનુ
- મુરબ્બો ગ્લેઝ માટે:
- 1/4 કપ ભુરો ખાંડ (પેક્ડ)
- 1/4 કપ નારંગી મુરબ્બો
- 1 ચમચી સૂકા મસ્ટર્ડ
તે કેવી રીતે બનાવો
મોટી ડચ પકાવવાની પથારી અથવા સ્ટોકસ્પોટમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલ ખભાને મૂકો, ચરબીની બાજુ ઉપર; ઠંડા પાણી સાથે આવરણ.
ઉચ્ચ ગરમી પર પોટ મૂકો અને બોઇલ લાવવા; ગાજર, ડુંગળી, સેલરી, અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. ગરમીને નીચામાં ઘટાડો, પાનને આવરી દો, અને 2 1/2 થી 3 કલાક સુધી સણસણવું.
છીછરામાં એક રેક મૂકો, પટ્ટી-રેખિત રોસ્ટિંગ પાન 350 ° ફે (180 ° સે / ગેસ 4) માટે પકાવવાની પટ્ટી ગરમ કરો.
સૂપમાંથી માંસ દૂર કરો તીવ્ર છરી સાથે, છાણ દૂર કરો.
છાલ એ ખભા પર જાડા બાહ્ય કોટિંગ છે. તૈયાર શેકેલા પાનમાં રેક પર માંસ, ચરબીની બાજુ ઉપર સેટ કરો. સુશોભન હીરા જેવી પેટર્નમાં ચરબીને સ્કોર કરો.
ભુરો ખાંડ, મુરબ્બો, અને સૂકા મસ્ટર્ડ પાઉડરને એક બાઉલમાં ભેગું કરો અને મિશ્રણ કરો. કોઈ રન નોંધાયો સપાટી પર ગ્લેઝ ફેલાવો.
લગભગ 20 થી 30 મિનિટ માટે પ્રીયાયટેડમાં ધુમ્રપાન કરાયેલ ખભાને ગરમાવો.
નાનો હિસ્સો સાથે 6 થી 8 કામ કરે છે.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
ચમકદાર પીવામાં શોલ્ડર (પિકનીક હેમ)
હની ડીજોન ગ્લેઝ સાથે પીક પિકનીક હેમ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 687 |
| કુલ ચરબી | 32 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 258 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 4,593 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 71 ગ્રામ |