કેવી રીતે સુશોભન કેક માં Meringue વિવિધ પ્રકારો વાપરો

વિવિધ પ્રકારના મરીંગનો ઉપયોગ સુશોભિત બધા કેકમાં મહાન સફળતા સાથે કરી શકાય છે. તમે સ્વિસ અને ઇટાલિયન મીરિંગુ બટરક્રમ સાથે તમારી બધી રચનાઓ પર હિમ અને પાઇપ સુશોભન કરી શકો છો અને બેકડ ફ્રાંસ મિરાન્ડે સાથે ડિઝાઇન તત્વો બનાવી શકો છો. આ buttercream આવૃત્તિઓ માટે વિવિધતાઓ અનંત છે જેમ કે ચોકલેટ, વેનીલા બીન, રાસબેરી, મોચા, કારામેલ અને લીંબુ પણ. ત્રણેય પ્રકારો એ જ મૂળભૂત ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ ઉપયોગમાં લેવાતી તકનીક ચોક્કસ એન્ડ-પ્રોડક્ટ્સ બનાવવા માટે અલગ છે.

કોઈપણ પ્રકારનું મરણુ બનાવવા માટે થોડું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે , પરંતુ કેટલાક નિયમોને પગલે સફળતાની શક્યતાઓમાં વધારો થઈ શકે છે. આ કોઈ ઉત્પાદન નથી જ્યાં તમે તમારી સર્જનાત્મકતાને ડૅશ અને પીચ સાથે પ્રદર્શિત કરી શકો. આ રેસીપી માટે વળગી અને પત્ર માટે સૂચનો અનુસરો.

ફ્રેન્ચ Meringue

આ ઘરના શેફ દ્વારા મોટે ભાગે બનાવવામાં આવે છે અને ઓછામાં ઓછા કામની જરૂર છે. તે ફક્ત સફેદ ખાંડને ઇંડા ગોરામાં મારવામાં આવે છે અને તે ત્રણ પ્રકારના ઓછામાં ઓછા સ્થિર છે. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ડસ્ક્સ, મશરૂમ આકારો અથવા તો ઉંદરમાં પાઈપ કરીને પકાવવાની પલટીમાં આ પ્રકારને સાલે બ્રેક કરી શકો છો! જો તમે સાચી અવનતિને લગતું કેક બનાવવાની ઇચ્છા કરો તો કેકના માળખામાં ફ્રાન્સના મેરીરેન્યુ અને પકવવાના ડિસ્કમાં ભૂકો નટ નાખવાનો પ્રયાસ કરો. ભચડ ભચડ થતો અવાજ અને બનાવટ અમેઝિંગ છે

સ્વિસ Meringue Buttercream

આ મીરરીંગ બટરક્રેમ એ જ્યારે સુશોભિત કેકનો ઉપયોગ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ, સૌથી સરળ અને સૌથી સુંદર હિમસ્તરની છે. તે ખૂબ સ્થિર અને શારીરિક કે માનસિક સ્થિતિસ્થાપક છે. જો તમે છેલ્લા તબક્કામાં માખણ અને સ્વાદ ઉમેરતા નથી, તો તમે પક્ષીઓ, રોઝેટ્સ અને ડિસ્ક જેવા ડિઝાઇન ઘટકો માટે મહાન સફળતા સાથે આ પ્રકારના meringue ને સાલે બ્રે you કરી શકો છો.

સ્વીસ મેરીંગ્યુ એવું લાગે છે કે તે ઘણું કામ છે, પરંતુ ભૂલો થતી વખતે આ હિમસ્તર બહુ ક્ષમાશીલ છે. દાખલા તરીકે, જો માખણના તળિયાંવાળા ઇંડાને માખણ ઉમેરવામાં આવે તેવું લાગે છે, તો તે ઓછી ઝડપે હરાવવું ચાલુ રાખશે જ્યાં સુધી તે થોડો ઠંડું નહીં કરે અને તે વધારે જાડું હશે. આ buttercream ખંડ તાપમાન હોવું જરૂરી છે કારણ કે ઉપયોગ થાય છે કારણ કે જો મરચી, તે મજબૂત અને તેના fluffy પોત અને મીઠી સ્વાદ ગુમાવશે.

ઇટાલિયન Meringue

ઇટાલિયન મેરીંગ્યુ બટરક્રેમ એ સ્વીસ મેરીંગે ફ્રુટક્રૅરામ જેવી જ છે, સિવાય કે તમે જળ સ્નાન વાપરવાને બદલે સોયા ખાંડની ચાસણીને સોંપી દો. તે સુંદર પ્રકાશ હિમસ્તરની છે જે સજાવટના કેક અને કપકેક માટે ખૂબ મીઠી અને સંપૂર્ણ નથી કારણ કે તે પેઢી, સ્થિર અને ચળકતા છે. તમારે આ પ્રક્રિયા માટે કેન્ડી થર્મોમીટરની જરૂર પડશે અને સોફ્ટ, બોલ સ્ટેજ ખાંડ (240-245 F) બનાવવાની સાથે થોડો અનુભવ. આ પ્રકારના મરીંગે સામાન્ય રીતે હોમ શેફ દ્વારા પ્રયાસ કરતું નથી કારણ કે રાંધવાની ખાંડ પ્રથમ વખત ડરાવવાનો પ્રયત્ન કરી શકે છે પરંતુ તે પ્રયત્નની સારી કિંમત છે.

ટિપ્સ અને પઘ્ઘતિ

• મહેનતનાં અવશેષોના કોઈ પણ નિશાન વગર ખાતરી કરો કે તમારું સાધન સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ છે. ગ્રીસ તમારા ઇંડા ગોરાને ફીણ જેવું બનાવવા માટે તેને વધુ મુશ્કેલ બનાવશે કારણ કે તમારે તેની જરૂર છે પ્લાસ્ટિકના બાઉલ્સનો ઉપયોગ કરશો નહીં અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલને અડધા લીંબુથી બાઉલ કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં તેની ખાતરી કરવા માટે કોઈ મહેનત નહીં.
• વધુ સ્થિર ફીણનું ઉત્પાદન કરવા માટે ખાંડના ઉમેરા પછી તમારા ગોરાને થોડી લીંબુનો રસ અથવા ટેર્ટારની ક્રીમ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. તે ભયાનક છે જ્યારે તમારા બધા કામ પછી તમારા મિત્સામાં સપાટ પડે છે. દાંત ઉપર બાઝતી કીટની ક્રીમના ઉમેરાથી પણ ક્રિસ્પર મિરિન્ડે પેદા થશે.
• એક મિક્સર વાપરો (સ્કેર્યુપથી સાફ) તમારા વિવિધ meringues બનાવવા માટે કારણ કે તે ઘણો સમય અને ખૂબ જ વ્રણ કાંડા બચાવે છે!

• ઢાળવાળી ખાંડ મીરીંગ્યુ ઉત્પાદનો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જોકે દાણાદાર અને હિમસ્તરની ખાંડનો ઉપયોગ રેસીપીમાં પણ થઈ શકે છે. સમાપ્ત ઉત્પાદનમાં દરેક પ્રકાર અલગ પ્રકારની રચના અને સ્વાદ પેદા કરશે. જો કે, હિમસ્તરની ખાંડનો ઉપયોગ ક્યારેય એકલા જ નહીં કરવો જોઈએ કારણ કે મીરિંગો સ્વાદની કોઈ ઊંડાઈથી ખૂબ મીઠી હશે.
• પ્રક્રિયામાં ખૂબ શરૂઆતમાં ખાંડને ઉમેરવાની ખૂબ કાળજી રાખો. ગોરાને સોફ્ટ પીક તબક્કામાં રહેવાની જરૂર છે અથવા તમારા મેરિરેનુ સપાટ પડી જશે અને ઇચ્છનીય છે તે હળવા અને ઉચ્ચ શિખરો ક્યારેય પ્રાપ્ત કરશે નહીં.
• જો તમે ખોટી ડિસ્ક અથવા ગરમીમાં સુશોભન તત્વો માટે ફ્રેન્ચ મેરીંગ્યુ બનાવે છે તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં meringue વધુ પડતા નથી પ્રયાસ કરો અથવા તેઓ ઇચ્છિત કરતાં ઘાટા રંગ અંત આવશે વધારે પડતા ગરમ પકવવાના પર્યાવરણને ટાળવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના દરવાજાને ઉતારી લેવાનો પ્રયત્ન કરો. તમે વાસ્તવમાં રાંધવાથી મિકેડ્યુને સૂકવી રહ્યાં છો તેથી શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે 70 સી પકાવવાનો પ્રયત્ન કરો. બગડેલી રચનાઓથી અંત પામી તે પહેલાં તમારા પકાવવાની પધ્ધતિના તાપમાનને ચકાસવા માટે એક સારા ઓવન થર્મોમીટર મેળવો.

• તમે ડાર્ટન અથવા ઇંડા ગોરામાંથી ઇંડા ગોરાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે તમે અલગ કરી શકો છો. વોલ્યુમમાં થોડો તફાવત છે (થોડું વધારે રુંવાટીવાળું તાજું ગોરા ચાબુક) પરંતુ તમે ગોરાના પૂંઠાનો ઉપયોગ કરીને યોલ્સને બગાડશો નહીં.
• જયારે તમે સ્વિસ મિરિન્ડે બનાવી રહ્યા હો ત્યારે ખાતરી કરો કે તમારી વાટકી નીચેના વાસણ પાણી બાઉલની નજીક નથી અથવા હિંસક રીતે ઉકળતા નથી. તમે scuffled ઇંડા બદલે fluffy સફેદ meringue સાથે અંત આવશે. પણ, ખાતરી કરો કે તમારી વાટકી નીચે ઠંડુ થઈ જાય પછી ગોરા રુંવાટીવાળું છે તે પહેલાં માખણ ઉમેરતા પહેલા અથવા માખણને સરખે ભાગે દાખલ કરવાને બદલે ઓગળે.
• સ્વીસ મેરીંગ્યુ બટરક્રેમ અને ઇટાલીયન મેરીંગ્યુ બટરક્રેમ હવાચુસ્ત પાત્રમાં લગભગ એક સપ્તાહ ફ્રિજમાં રાખી શકે છે. જ્યારે તમને તેની જરૂર પડે ત્યારે તેને બહાર કાઢો અને તેને રીવુપ્પીંગ કરતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને પાછા આવવા દો. તમે આ બટરક્રમ્સને 8 અઠવાડિયા સુધી ફ્રીઝ કરી શકો છો.