પાઈ અને તાર સ્થાનિક, મોસમી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાના અદ્ભુત રીતો છે. આ મૂળભૂત એક-કાચની વાનગી એક મીઠી અથવા સુગંધિત ટેટ્ટ્સ અને પાઈ સાથે કામ કરે છે તે થરથરી પાતળાંના પોપડાના બનાવે છે. પીચ પાઇ અથવા બ્લુબેરી પાઇ જેવી બેવડા ક્રસ્ટેડ અથવા લેટીસ-ક્રસ્ટ પાઈ માટે , ફક્ત રેસીપીને બમણી કરો. વધુ સ્વાદિષ્ટ વાનગી વાનગીઓ અહીં શોધો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/4 કપ ખાંડ (મીઠી પાઈ અને ટેર્ટ્સ માટે જ)
- 1/8 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું
- 1 લાકડી (4 ઔંસ) માખણ, મરચી અને ટુકડાઓમાં કાપી
- 3 ચમચી ચમચી બરફનું પાણી અથવા બરફ ઠંડા વોડકા
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં, લોટ, ખાંડ (જો વાપરી રહ્યા હોય), અને મીઠું ભેગા કરો. માખણના ટુકડાને બાઉલમાં મૂકો.
- તમારી આંગળીઓ, એક કાંટો, એક પેસ્ટ્રી કટર અથવા બે છરીઓનો ઉપયોગ માખણને લોટના મિશ્રણમાં કરવા માટે કરો ત્યાં સુધી તે માખણના ટુકડાવાળા માખણના ટુકડા સાથે મકાઈની મલાઈ જેવું હોય છે. (ખોરાક પ્રોસેસરમાં આ કરવા માટે મફત લાગે; સરળ પલ્સ મિશ્રણ સુધી ઇચ્છિત પોત મળે છે, સામાન્ય રીતે માત્ર થોડા કઠોળ.)
- મિશ્રણ ઉપર બરફના 2 ચમચી અથવા મરચી વોડકા (જુઓ વોડકા કેમ ફ્લેકી ક્રસ્ટ્સ બનાવે છે ) રેડવું અને જ્યાં સુધી તે એક સાથે આવે ત્યાં સુધી જગાડશો નહીં (પાણીનો અન્ય ચમચી અથવા વોડકા ઉમેરો જો તે કણકમાં ખેંચી લેવા માટે ખૂબ સૂકી હોય તો).
- એક સારી floured વર્ક સપાટી પર મિશ્રણ વળો કણક એક બોલ બનાવવા માટે તે એક કે બે વાર ભેળવી જ્યારે તમે કણકમાં વધુ પડતો કામ કરવા નથી માગતા, તો તમે પણ તે કણક, ઝુંડ અને નાનો ટુકડાઓનો વાટકો ન હોવા જોઈએ. આશરે 1/2-ઇંચની જાડી ડિસ્ક આકારમાં કણકને ઢાંકીએ, તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ અને 3 દિવસ સુધી ટાઢ કરો. (આ ઠંડક અને આરામ કરવાનો સમય કણક સાથે સમાપ્ત થવાની ચાવી છે, જ્યારે તે રોલ્ડ અને શેકવામાં આવે ત્યારે પાછા સંકોચ નહીં કરે.)
- કણકની ડિસ્ક અનપ્રેપ કરો અને તેને સારી રીતે floured સપાટી પર મૂકો. તેને 11 થી 12-ઇંચના વર્તુળમાં રોલ કરો, રોલિંગ પિનના દરેક પાસ વચ્ચેના કણક 90 ° ને વળગી રહેવું, તેની ખાતરી કરવા માટે તે વળગી રહેતું નથી (કણકને ફરી વળવું અને કણકને વળગી રહેવું). .
- અડધા ભાગમાં રોલિંગ પીન પર ગણો. એક પાઇ પ્લેટ અથવા ખાટું પાન પર કણક અડધા માર્ગ ઉત્થાન માટે પીન વાપરો. કણકને ડ્રોપમાં મૂકી દો (જો તમે દબાણ કરો છો અથવા તેને સ્થાનાંતરિત કરો છો તો તે ફક્ત તેના મૂળ આકારમાં સંકોચાઈ જાય છે જ્યારે શેકવામાં આવે છે). ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી કવર કરો અને ઠંડી કરો.
સંપૂર્ણ પાઇ પોપડો બનાવવા વધુ આંતરદૃષ્ટિ માટે, હોમમેઇડ પાઇ ક્રસ્ટ માટે આ 10 ટિપ્સ તપાસો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 188 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 30 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 214 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |