ફ્રેન્ચ બીફ ટર્ટિએર રેસીપી

ટૂરટિયર બધા નામ છે, એક પાસ્તા છે. આ ફ્રેન્ચ પેસ્ટ્રી ભરાઈને આનંદથી ભરપૂર વિવિધ ભરણાથી ભરી શકાય છે, અને અહીં તે ગોમાંસને મળે છે. પરંતુ ગોમાંસ એકમાત્ર ઘટક નથી, અહીં તે શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા અને અલબત્ત માંસની લાંબી સૂચિ સાથે લગ્ન કરે છે.

આ બીફ ટર્ટ્ટીયર રેસીપી પરંપરાગત ફ્રેન્ચ ક્વિબેકકોસ ક્રિસમસ માંસ પાઇની રસોઈમાં મીઠા જળની માછલી, બધા ગોમાંસ આવૃત્તિ છે.

ક્લાસિક શૈલીમાં, લાલ વાઇનની ઉદાર સ્પ્લેશ અને લવિંગ, જાયફળ અને તજની મીઠો સંકેત, માંસ અને બટાકાની પેસ્ટ્રીને ગરમ કરે છે. તેની હાર્દિક સ્વાદ, જે ગોમાંસ બર્ગન્ડીની પેસ્ટ્રીની યાદ અપાવે છે, તે ઉદાસીન સાંજે એક કેઝ્યુઅલ સપર તરીકે સેવા આપવા માટે આદર્શ બનાવે છે.

તમને જરૂર પડશે

• 1 રેસીપી
• ડબલ ક્રસ્ટ માટે વિનોદમાં માથું ભરેલું brisee અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પેસ્ટ્રી કણક
• 1 પાઉન્ડ જમીન ગોમાંસ
• 3/4 કપ ડુંગળી (અદલાબદલી)
• 1 લવિંગ લસણ (કચડી અને ઉડી અદલાબદલી)
• 1/3 કપ ગાજર (કાપલી)
• 1/4 કપ સેલરી (ઉડી અદલાબદલી)
• 3/4 કપ બટાટા (cubed)
• 2/3 કપ ગોમાંસનો જથ્થો
• 1/4 કપ લાલ વાઇન
• 1 ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 3/4 ચમચી મીઠું
• 1/4 ચમચી કાળા મરી
• 1/4 ચમચી રોઝમેરી
• 1/4 ચમચી થાઇમ
• 1/16 ચમચી લવિંગ
• 1/16 ચમચી તજ
• 1/16 ચમચી જાયફળ
• 3/4 કપ છૂંદેલા બટેટાં (મીઠું અને મરી સાથે અનુભવી)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બ્રેડ ટુકડાઓ

તે કેવી રીતે બનાવો

ગોમાંસ ટર્ટ્ટીયર કેવી રીતે બનાવવું:

Preheat 400F માટે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પેસ્ટ્રી કણકને 2 ઇંચના કદના વર્તુળોમાં 9-ઇંચની પાઇ ફનમાં ફિટ કરો. 1 વર્તુળ સાથે પાઇની તળિયે લાઇન કરો અને પછી તૈયાર કરવા માટે તૈયાર પાઇ પણ અને બાકીના પેસ્ટ્રીને રદ્દ કરો.

મોટા કપાળનો ઉપયોગ કરીને, મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર તેલ ગરમ કરો અને ગોમાંસ, ડુંગળી, લસણ, ગાજર, સેલરી અને બટેટાંઓને ભટકાવી દો ત્યાં સુધી શાકભાજી ટેન્ડર છે અને માંસને તેમાંથી રાંધવામાં આવે છે.

પાનમાંથી કોઈ વધારાનું ચરબી કાઢો. માંસ અને શાકભાજીઓમાં માંસનો જથ્થો, લાલ વાઇન, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરો; આશરે 15 થી 20 મિનિટ માટે, ઓછી માધ્યમની ગરમીથી મિશ્રણને ઢાંકી દેવું.

ગરમીથી દાંડીને દૂર કરો અને મિશ્રણમાં છૂંદેલા બટેટાં અને શુષ્ક બ્રેડક્રમ્સમાં જગાડવો. 3 મિનિટ સુધી બેસીને માંસ ભરવાનું મંજુરી આપો. બાકીના પેસ્ટ્રી કણક સાથે તૈયાર પાઇ પણ અને ટોચ પર ચમચી. કણક બંધ કરો, કિનારે વાંસળી કરો, ટોચ પર છીદ્રો કાપીને, અને 12 મિનિટ માટે પાઇને સાલે બ્રે. કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમીને 350 ફૉટ ઘટાડવા અને 25 થી 30 મિનિટ માટે પાઇને પકવવા ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી પેસ્ટ્રી સોનેરી બદામી નથી.

બીજો વિકલ્પ વેનિસિન ટૂરટિયર છે.

આ માંસની વાનગીમાં 6 થી 8 પિરસવાનું છે.