ઇંડા ગોરા હરાવ્યું કેવી રીતે

06 ના 01

પ્રોજેક્ટ: ચાબુક - માર ઇંડા ગોરા

ચાબૂક મારી ઈંડાનો સફેદ ભાગ રુંવાટીવાળો, લગભગ ઓશીકું જેવી ગુણવત્તા ભયંકર ઉપયોગી વસ્તુ છે. ચાબૂક મારી ઈંડાનો સફેદ ભાગ સૂફ્લ્સ અને કેક્સ ઉગાડે છે , પૅનકૅક્સ અને રોટીને હલકા કરે છે , અને મીઠાઈ કરી શકાય છે અને તેમના ઘણા ઉપયોગો વચ્ચે.

ઘણાં ઘર રસોઈયા ઇંડા ગોરા ચાબુક મારવાની સંભાવના દ્વારા ભયભીત થઈ રહ્યા છે, પરંતુ ખરેખર, કંઈ સહેલું નથી. આ માર્ગદર્શિકા તમને તે ચાબુક મારવા માટે કેવી રીતે બતાવે છે અને તમને તબક્કાઓ (સોફ્ટ શિખર, પેઢી શિખર, સખત શિખર) બતાવે છે જેથી જ્યારે તમે તેને જાતે લઈ લો ત્યારે તમને વિશ્વાસ લાગે છે

તમે ઇંડા ગોરા ચાબુક મારતા હોવ છો, તમે અનિવાર્યપણે હવાને ઇંડા ગોરામાં ફરજ પાડતા હોવ છો, જેના કારણે ઇંડા ગોરામાં પ્રોટિનને ગોરા અંદર પાણીની આસપાસ પરપોટા પટાવવા અને બનાવવા માટે થાય છે. જેમ જેમ તમે તેમને ચાબૂક મારશો તેમ તેઓ વિવિધ તબક્કાઓ સુધી પહોંચે છે:

1. સોફ્ટ શિખરો (તમે વ્હિસ્કી અથવા બીટરોને દૂર કરી શકો છો અને એક ટોચ બનાવશે, અને પછી વાંકા વડે)
2. ફર્મ શિખરો (જ્યારે તમે વ્હિસ્કીને હટાવો છો અથવા બિયરી કરે છે ત્યારે તે આકાર તેના આકારને રાખશે)
3. સખત શિખરો (ઇંડા સફેદ સપાટી પરના પટ્ટામાં માત્ર ટોચ જ નહીં, પરંતુ ઝટકવું અથવા બીટર પર ટોચ જ્યારે ઉપર દર્શાવ્યા પ્રમાણે ઉપરની તરફ વળ્યા ત્યારે)

આ તબક્કાને કાળજીપૂર્વક જુઓ, કારણ કે જો તમે ઇંડા ગોરાને હરાવીને હટાવી લીધેલા પ્રોટીન ભાંગીને ગોરામાં પાણીને તોડી નાંખશો, દા.ત. પાણી અને ફીણનું ખરેખર બિનજરૂરી મિશ્રણ બનાવશે.

06 થી 02

તાજા ઇંડા સાથે પ્રારંભ કરો અને તેમને અલગ કરો

તાજા ઇંડા ગોરા ઝડપી ઇંડામાંથી બહાર કાઢે છે અને જૂની ઇંડામાંથી ગોરા કરતાં વધુ સ્થિર છે. જ્યારે ઇંડા ઠંડા હોય ત્યારે અલગ અલગ હોય છે પરંતુ જ્યારે તેઓ ઓરડાના તાપમાને હોય ત્યારે અસરકારક રીતે ચાબુક મારવા માટે સૌથી સરળ છે. તેથી જ્યારે ઠંડા હોય ત્યારે ઇંડાને અલગ કરો અને ગોરાઓ અડધા કલાક સુધી બેસવા દો અને ચાટ મારતા પહેલાં ઠંડું કાઢો.

ખૂબ કાળજી રાખો જ્યારે તમે ઇંડા અલગ કરો. કોઈપણ જરદી (અથવા અન્ય ચરબી, તેલ અથવા મહેનત) કે જે ગોરાઓમાં તેનો માર્ગ બનાવે છે તે ગોરાને શક્ય તેટલું મોટા અને રુંવાટીવાળું તરીકે ચાબુક મારવાથી રાખશે. જ્યારે થોડા ઇંડા કરતા વધુને અલગ કરે છે, તો ત્રણ વાટકી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો: ઇંડાને તોડવા માટેના એક બાઉલ, એક ગોરા મૂકી દો અને એકને યોલ્સમાં મુકો. આ રીતે સંચિત ગોરા જરદીથી દૂષિત નથી જો તમે આકસ્મિક રીતે એક ભંગ

ચિત્રોમાં ફેન્સી અનલિમિટેડ કોપર વાટકી નોટિસ, ખાસ કરીને ઇંડા ગોરા ચાબુક મારવા માટે બનાવેલ એક ઉપકરણ. જ્યારે તે એક સુંદર સાધન છે અને જો તમારી પાસે એક છે, તો તાંબાના મદદથી આયનથી ઇંડા ગોરા (વિજ્ઞાન સરસ છે!) સ્થિર થાય તે માટે તમારે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, તે ઇંડા ગોરાને સફળતાપૂર્વક ચાબુક મારવા માટે જરૂરી અને સતત સ્થિર બળ છે તાંબાની પરમેશ્વરે ગોરા પર દાંત ઉપર બાઝતી ક્રીમની ઝીણી રકમ ઉમેરીને અદ્વિતીય રીતે આગળ ધપાવી શકાય છે, કારણ કે આગળના તબક્કામાં સમજાવ્યું હતું. કોઈપણ સ્વચ્છ, મોટી બાઉલ માત્ર દંડ કામ કરશે.

આ થેલો સાથે શું કરવું? પુડિંગ કરો (આ ચોકલેટ પુડિંગ દૈવી હોય છે) અથવા મેયોનેઝ- સાઇઝ સોયુસ ( એઓઓલી અન્ય મહાન વિકલ્પ છે) બનાવો.

06 ના 03

મીઠું અને / અથવા ટેરેન્ટ ક્રીમ ઓફ ઉમેરો

મોટી સાફ ઝટકવું (જો તમારી પાસે બલૂન વ્હિસ્કી, બધા વધુ સારી હોય તો) અથવા બીટ ફીણવાળું સુધી ઇંડાને ચાબુક મારવા માટે સ્ટેંડિંગ મિક્સર પર ક્લીઅર બીટર અથવા વ્હિસ્કીક જોડાણોનો ઉપયોગ કરો. પછી દરેક 2 થી 4 ઇંડા ગોરા માટે મીઠું અને / અથવા ટેર્ટારની ક્રીમમાં છંટકાવ કરો, એકવાર તમે તે કરતાં વધુ ઇંડા ગોરા સાથે કામ કરી રહ્યા હોવ, તે માટે 8/8 ચમચી અને 8/4 ચમચી સુધી ઉમેરો. એક ડઝન સુધી મીઠું અને ટેર્ટારની ક્રીમ સ્ટેબિલાઇઝર્સ તરીકે કામ કરે છે અને જ્યારે ચાબૂક મારી હોય ત્યારે ઇંડા ગોરા તેમનો આકાર રાખવામાં મદદ કરશે.

યાદ રાખો: જો તમે કોપર વાટકીનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ તો, દાંત ઉપર બાઝતી કીટની ક્રીમ છોડી દો. ઉપરાંત, જો તમારી પાસે ક્લેરની ક્રીમ હોતી નથી, તો ચિંતા ન કરો અથવા દુકાનમાં બહાર નીકળો; ઇંડા ગોરા ખાદ્યપદાર્થો તેની મદદ વગર કરવામાં whipped કરવામાં આવી છે!

06 થી 04

ઇંડા ગોરા ચાબુક: સોફ્ટ શિખરો

હવે તે ચાબુક મારવાનો સમય છે, અથવા હરાવ્યું, ઇંડા ગોરા. જો તે હાથથી કરી રહ્યા હોય, તો તમે શક્ય તેટલા મિશ્રણમાં વધુ હવા તરીકે કામ કરવા માટે એક મોટા અપ એન્ડ ડાઉન ચક્રાકાર ગતિમાં જોરશોરથી આમ કરવા માંગો છો. જો ઇલેક્ટ્રિક બીટર અથવા સ્ટેન્ડિંગ મિક્સરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો મધ્યમ ગતિ ઇંડાને હરાવે છે જ્યારે તમે તેમની પ્રોગ્રેસને પૂરતા પ્રમાણમાં મોનિટર કરી શકો છો.

અહીં, સોફ્ટ શિખરો રચના છે. જયારે ઝીક અથવા બીટરને ગોરામાંથી ખેંચી લેવામાં આવે છે, ત્યારે તે એક ઉચ્ચતમ સ્વરૂપો જ્યાં સાધન હતું, પરંતુ તે ખૂબ જ ઝડપથી તુરત દ્વિધાઓ સોફ્ટ શિખર એ તબક્કા છે જે તમે ઇચ્છતા હોવ જ્યારે તમે ખાલી ચાબૂક મારીને ઈંડાનો સફેદ ચામડી ઉમેરીને તેને આછું (વધારાના રુંવાટીવાળું, હળવા-હવામાં પરિણામો માટે પૅનકૅક્સ અને રોટી સાથે ઉપયોગી યુક્તિ).

05 ના 06

ઇંડા ગોરા ચાબુક: ફર્મ શિખરો

06 થી 06

ઇંડા ગોરા ચાબુક: સખત શિખરો

ચાલુ રાખો અને તમને ઝડપથી સખત શિખરો મળશે. આ ઇંડા ગોરા તેમના આકાર રાખશે, જ્યારે ઊંધુંચત્તુ અને રાઉન્ડ અને રાઉન્ડ ચાલુ હોય ત્યારે પણ તમે ઝટકવું ઉપર જોઈ શકો છો.

આ છેલ્લું તબક્કા છે જે તમે જવું છે. જો તમે ગોરાને ચાબુક મારતા રાખો તો તેઓ સૌપ્રથમ શુષ્ક થઈ જશે, તેમની ચળકતા ચમક ગુમાવશે, અને ત્યારબાદ દરિયામાં ભરેલું રસ્તો થોડો ખેંચવાનો શરૂ કરો, અને પછી પ્રોટીન સેર કે જેથી તમે કાળજીપૂર્વક ખેંચાઈ ગયા હો અને હવા ભરીને ભરાઇ જશે. અને ભાંગીને, ઇંડા ગોરા પાણી અને પ્રોટીન અલગ કરશે, અને તમને ઉદાસી વાટકીથી ઉદાસી વાટકી અને ફીણના ઝુંડ સાથે છોડવામાં આવશે.

નોંધ: ચાબૂક મારી ઈંડાનો ગોરા એકદમ નાજુક છે, તેથી હવે તમે તેમને ચાબૂક મારી લીધી છે, તેનો ઉપયોગ કરો! જો તમારી રેસીપી સખત મારપીટમાં અથવા અન્ય મિશ્રણ સાથે "ફોલ્ડિંગ" કરવા માટે કહે છે, તો યાદ રાખો કે તમે તેમને હવામાં એક ટોળું હટાવી દીધું છે અને તમે જેટલું શક્ય તેટલું વધુ ત્યાં રહેવા માગો છો. નરમાશથી ગડી, વાટકીના તળિયે સ્પેટુલાને ચલાવવું અને ત્યારબાદ સામાન્ય રીતે બધું જ એકસાથે મિશ્રણ કરવાને બદલે સખત મારપીટ અને ગોરા પર. બધું સામેલ કરવા માટે ધીરજનો થોડો સમય લેશે, પરંતુ તમને તમારા અંતિમ વાનગીની પ્રકાશની ફૂલો દ્વારા રિવાર્ડ મળશે.