કોબૂચાનો એક પ્રકાર એ આથો ચાની છે જે અતિ લોકપ્રિય બની છે, મુખ્યત્વે તેના કથિત હેલ્થ બેનિફિટ્સને કારણે. આ વિચાર કે કોમ્બચાનું સ્વાસ્થ્ય કંઈ નવી નથી કોબૂચાનો ઇતિહાસ 2,000 વર્ષ પૂર્વેનો છે, અને તે સમય દરમિયાન તેને ચાઇનામાં "અમર આરોગ્ય અમૃત" કહેવામાં આવે છે, સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલી છે, તંદુરસ્ત પીણા તરીકે રશિયામાં ભેટી, લાખો લોકો દ્વારા ઘરે ઉકાળવામાં આવે છે, તેનું વ્યાપારીકરણ કરવામાં આવે છે અને વેચવામાં આવે છે. યુ.એસ.માં મોટા પાયે, અને પાચન સહાયથી કેન્સર ઉપચાર માટે બધું જ વેચાય છે.
ફ્લિપ બાજુ પર, મેયો ક્લિનિક, એફડીએ, અને અન્યોએ કોમ્બચીના સંભવિત જોખમો વિશે ચેતવણી આપી છે. કોબૂચાની સ્વાસ્થયપૂર્ણતા (અથવા નુકસાનકારકતા) વિશેના વિચારોના આ અવાસ્તવિક ભ્રમણામાં વિશ્વસનીય થવા શું છે?
Kombucha લોકો નુકસાન કેવી રીતે કરે છે?
કોબોચી, ઘણા ઔષધીય પદાર્થોની જેમ, નુકસાન માટે સંભવિત છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ઘરના બ્રેવર્સમાં સાવચેતીભર્યા પદ્ધતિઓના અભાવમાંથી સમસ્યાઓ ઊભી થાય છે. કેટલાક અન્ય કેસોમાં, મુદ્દાઓ ઉદ્ભવે છે કારણ કે કોમ્બચી, એક આથેલા ખોરાક તરીકે, કુદરતીરૂપે આલ્કોહોલનો એક નાનો જથ્થો છે ચાલો પહેલાના મુદ્દા વિશે પ્રથમ વાત કરીએ.
Kombucha દારૂ સમાવે છે સામાન્ય રીતે ખૂબ નહીં - મહત્તમ ઘણી વખત નીચી ગુરુત્વાકર્ષણ બિઅરની આસપાસ હોય છે - પરંતુ, ફળના રસ કરતાં, વધુ દારૂ. કેટલાક લોકો આ દારૂ પ્રત્યે સંવેદનશીલ નથી, જ્યારે અન્ય લોકો એ છે. મોટાભાગના લોકો માટે, તે બેચ અને તેમના વ્યક્તિગત સંવેદનશીલતા સ્તરને દારૂ પર નિર્ભર કરે છે. સ્ત્રીઓ પુરૂષો કરતા વધુ સંવેદનશીલ હોય છે, અને ઓછા શરીરના લોકો પણ વધુ સંવેદનશીલ હોય છે.
પરંતુ જ્યાં સુધી તમે મોટા કાચ કરતાં વધુ વપરાશ કરતા હો અથવા ખૂબ જૂના કોબોચાની પીતા હો તો અસર સામાન્ય રીતે મોટાભાગે મધ્યમ 'બઝ' હોય છે.
(એકાંતે, એફડીએ કિશોરોને જીવંત સંસ્કૃતિઓ સાથે કમ્બૂચા ખરીદવા, વૃદ્ધાવસ્થા અને પીવાથી રોકવા માટે જીવાણુરહિત કોબૂચાની તરફેણમાં મૂકે છે, એટલે કે, હજી પણ શર્કરાને દારૂમાં ફેરવી રહ્યા હતા.
જૂની તમારા કોમ્બૂચા છે, વધુ ખાંડ જે મદ્યપાનમાં પરિવર્તન માટે ઉપલબ્ધ છે અને તે રાખેલું ગરમ છે, તેમાં વધુ દારૂ હશે.)
હવે, ઓછું કરતા સાવચેતીથી ઘર બનાવવાની તૈયારીમાં. ઘરના ઉકાળવામાં કોબૂચાનો દુર્લભ દુર્લભ છે, જ્યારે પીવાનું અને (ખાસ કરીને) કોમ્બચાની તૈયારી કરતી વખતે તે હજુ પણ મૂલ્યવાન છે. આ મુદ્દો એ હકીકત સાથે સંકળાયેલી છે કે કોબુક્ચા પીતા વિશ્વમાં મોટાભાગના લોકો હોમમેઇડ પ્રોડકટ પીતા હોય છે જે કાચા, આથો પદાર્થોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ કે તમે (આદર્શ રીતે) સારા બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટનો ઉપયોગ કરીને ખીજવવું છો, અને પછી તમે બેક્ટેરિયાને મારી નાખવા માટે રસોઈ વગર તેને ખાઈ રહ્યા છો. જો તમારી પાસે માત્ર મિશ્રણમાં સારા બેક્ટેરિયા છે, તો તે અતિ તંદુરસ્ત છે. પરંતુ જ્યારે તમારા બેક્ટેરિયા દૂષિત થાય છે, તો પછી તમે મુશ્કેલી માટે આગળ વધી રહ્યા છો.
ઘણીવાર, તમે કહી શકો છો કે જ્યારે કોબોચાનું બેચ તેના 'બંધ' ગંધ અને સ્વાદને લીધે ખરાબ છે જો કે, અમુક પ્રકારના દૂષણ સુગંધ અને બેચના સ્વાદમાં અવલોકનક્ષમ નથી, તેથી જો તમારું હોમમેઇડ કોમ્બચી દંડ લાગે તો તે ન પણ હોઈ શકે. મોટાભાગના લોકો માટે, કોબૂચાની એક ગ્લાસ પીવાનું ખૂબ નુકસાન નહીં કરે, પરંતુ જો તમારી પાસે સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા હોય અથવા તમને તમારા કોમ્બ્યુકામાં કેટલાક ખાસ કરીને બીભત્સ બેક્ટેરિયા મળે અને તમે તેને ઘણું પીવ, તો તમે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા, ચેપનું કારણ બની શકે છે અને / અથવા અસ્વસ્થ પેટ.
દૂષિતતાના મુદ્દા ઉપરાંત, બિનજરૂરી અથવા અભેદ્ય ઘર બનાવવાની પ્રક્રિયા લાંબા ગાળા માટે સીધી ઝેરનું કારણ બની શકે છે. આ કેવી રીતે થાય છે? જો તમે તમારા કોમ્બ્યુચાને સિરામિક વેરમાં ઉતારી રહ્યા હોવ, તો કોબોચા ગ્લેઝમાંથી લીડ લગાડી શકે છે અને ધીમે ધીમે તમે ઝેર કરી શકો છો. અરેરે! સદભાગ્યે, આ સંભવિત સમસ્યા ટાળવા માટે ખૂબ સરળ છે. કાચની વાસણમાં તમારા કોમ્બુચાનો ઉપયોગ કરો, જેમ કે વાઇન અથવા બીયર આથો જગ.
Kombucha લાભ આરોગ્ય કેવી રીતે કરે છે?
હજી સુધી કોબૂચાની સ્વાસ્થ્ય લાભો પર ઔપચારિક સંશોધન કરવામાં આવ્યો નથી, તેથી તેના લાભોના મોટા ભાગના પુરાવા હાસ્યાસ્પદ છે. જો કે, કોબૂચાની સ્વાસ્થ્ય લાભો આસપાસના અનેક ટુચકાઓ અને સાંસ્કૃતિક માન્યતાઓ છે. આ, કુમ્બચાની વપરાશના આજુબાજુના સુખાકારીના અંગત અનુભવો સાથે જોડાયેલી છે, ઘણા લોકો માટે તેના આરોગ્યના સંપૂર્ણ લાભો અને ચોક્કસ આરોગ્યના મુદ્દાઓને રોકવા, સુધારણા અને સારવારમાં તેની અસરકારકતા માટે શપથ લેવા માટે પૂરતા છે.
અહીં કોબોચાની આસપાસના કેટલાક મુખ્ય આરોગ્ય દાવાઓ છે:
- Kombucha nourishes અને શરીર detoxifies. કોબોચી ઘણા એમિનો એસિડ, ઉત્સેચકો, બેક્ટેરીયલ એસિડ, પ્રોબાયોટીક્સ, એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ, ગ્લુકોરોનિક એસિડ, ટ્રેસ ખનિજો, બી-વિટામિન્સ, અને અન્ય વિવિધ શક્તિશાળી પોષક તત્વોમાં સમૃદ્ધ છે. આમાંના કેટલાક પદાર્થો સ્વાદુપિંડ અને યકૃત પરના ભારને ઘટાડી શકે છે, આમ શરીરને તેના કુદરતી બિનઝેરીકરણ પ્રક્રિયાની સહાય કરી શકે છે. વધુમાં, કોબૂચમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ પ્રતિકારક શક્તિને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને ઉર્જા સ્તરોમાં વધારો કરી શકે છે.
- કોબોચાની વ્યાપકપણે પાચન અને પેટ / આંતરડાની સ્વાસ્થ્યમાં મદદ કરવા માટે નોંધવામાં આવે છે. જીવતા કોબોચામાં લાભદાયી બેક્ટેરિયાનો એક વિશાળ જથ્થો છે, જેનો અર્થ છે કે તે પ્રકૃતિમાં પ્રોબોટિક છે. પ્રોબાયોટીક્સ સાથે સંકળાયેલા ઘણા આરોગ્ય લાભો અને, એક્સટેન્શન દ્વારા, કોમ્બચી. તેમાં સુધારેલ પાચન, ફાઈબ્રોમીઆલ્ગીઆના લક્ષણોમાં ઘટાડો, કેન્ડીડા (પરોપજીવી યીસ્ટ) વૃદ્ધિ, અને મૂડ સ્થિરતા અને માનસિક સ્પષ્ટતામાં વધારો થવાથી દૂર રહે છે.
- કોબોચા કેન્સર અટકાવી શકે છે (અથવા, કેટલાક કહે છે, તે પણ ઇલાજ કરે છે) તેમાં ઉચ્ચ પ્રમાણમાં ગ્લુકાર્સીક એસિડનો સમાવેશ થાય છે, જે પદાર્થ કે જે કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે કેન્સરથી દૂર રહે છે. અનિશ્ચિતપણે, તે કેન્સરની વિવિધ વ્યક્તિઓ (એલેક્ઝાન્ડર સોલેજનીશીન, લેખક, અને નોબેલ-ઇનામ વિજેતા સહિત) ને દૂર કરવામાં આવી છે. રશિયામાં, કોબોચાને 'ચાના કવસ' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે ('કેવાસ' સાથે હોમમેઇડ રશિયન માલ્ટ બીયર હોય છે ) અને દેશના મોટા વિસ્તારોમાં કેન્સરની માત્રામાં અસામાન્ય રીતે ઘટાડો થયો હોવાનું કહેવાય છે.
- Kombucha તમારા સાંધા માટે સારી હોઈ શકે છે કોબોચામાં ગ્લુકોસેમીન્સ નામના રાસાયણિક સંયોજનોનો એક જૂથ છે. ગ્લુકોસેમીન્સને સંધિવા માટે શક્તિશાળી બચાવકર્તા અને સારવાર માનવામાં આવે છે. આનું કારણ એ છે કે તેઓ હાયરિરોનિક એસિડના શરીરના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે, વિવિધ સંજોગોમાં સંયોજનોને જાળવે છે, જાળવે છે અને સાંધાને રક્ષણ આપે છે.
Kombucha અને આરોગ્ય પર બોટમ લાઇન શું છે?
કોમ્બચી સાથે સંકળાયેલા કેટલાક સંભવિત જોખમો છે. જો કે, આ સામાન્ય રીતે સુરક્ષિત કોમ્બિચા બનાવવા અને વપરાશ સાથે ટાળી શકાય છે.
પ્રયોગાત્મક પુરાવા મર્યાદિત છે કે કોબૂચાનું સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ પુષ્કળ પ્રમાણમાં પુરાવા છે કે તે વિવિધ રીતોથી શરીર અને મનને મદદ કરે છે.
માત્ર તમે જ જાણી શકો છો કે કોબૂચાનો કોઈ વસ્તુ છે જે તમે તમારા આહારનો એક નિયમિત ભાગ બનાવવા માંગો છો. તમારી વૃત્તિઓ અને શ્રેષ્ઠ ચુકાદાઓ સાંભળો, અને કોબૂચાને તમારા શરીરનું વિશિષ્ટ પ્રતિસાદ લાગે છે કે તે તમારા માટે યોગ્ય છે કે નહીં.