આ ક્લાસિક મકાઈ અને કરચલા ચુડર તમે અને તે દરમ્યાન હૂંફાળું, પણ શિયાળામાં દિવસના કળક પર. બેકોન અથવા મીઠું ડુક્કરના ખારાશ સાથે સંયુક્ત મકાઈ અને કરચલાની મીઠાશ સાચી જાદુઈ કંઈક બનાવો વધુમાં, લાલ ચામડીવાળા બટાટા રંગનું એક મહાન તત્વ લાવે છે.
આખા વર્ષમાં તાજા મકાઈ મેળવવાનું હંમેશાં સહેલું નથી, અને ફ્રોઝન મકાઈ સંપૂર્ણપણે દંડ છે. તાજા મકાઈના સ્ટાર્ચ, જોકે, સ્થિર કરતાં સહેજ જાડું ઘટકો હશે. પરંતુ સૌથી અગત્યનું, એક વસ્તુ જે તમે સ્થિર મકાઈ સાથે ન કરી શકો કે તમે તાજા મકાઈ સાથે કરી શકો છો તે જાળી છે .
જે રીતે કર્નલ્સને સુંદર રીતે બાળી નાખવામાં આવે છે અને કારામેલાઇઝ્ડ થાય છે તે તમામ પ્રકારના જટિલ સ્વાદોને ઉમેરે છે. માત્ર મકાઈને જાળી દો, તે ઠંડું દો, પછી કોબથી કર્નલોને કાપી નાખો અને નીચે વર્ણવેલ સૂપમાં ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ઓઝ. મીઠું ડુક્કર (અથવા 2 સ્ટ્રીપ્સ બેકન)
- ½ મોટી ડુંગળી, અદલાબદલી
- 2½ ટેબ્સ સર્વશ્રેષ્ઠ લોટ
- 1 qt ચિકન અથવા માછલી સ્ટોક
- ¼ કપ સફેદ વાઇન
- ½ એલબી. લાલ બટાટા, ઝાડી અને આશરે લગભગ કાપી. ½-ઇંચ સમઘન
- ½ લેગબાય મકાઈના કર્નલો (તાજા અથવા સ્થિર)
- ½ એલબી. કરચલો માંસ (અથવા નકલ કરચલો)
- ¾ કપ
- અર્ધ અને અડધા
- કોશર મીઠું અને જમીન સફેદ મરી, સ્વાદ માટે
તે કેવી રીતે બનાવો
- લગભગ ¼-ઇંચ સમઘન માં મીઠું ડુક્કરનું માંસ અથવા બેકોન કાપો. જો બેકોન વાપરી રહ્યા હોય, તો આ સરળ થઈ શકે છે જો તમે બેસૉનને ફ્રીઝરમાં બેસવાનો સમય પહેલાં થોડી મિનિટો
- ભારે તળિયાવાળી સૉસસ્પોટ અથવા સૂપ પોટમાં ડુક્કર અથવા બેકોનને ઉમેરો, અને ઓછી ગરમી પર ધીમે ધીમે ગરમી કરો, 3 થી 4 મિનિટ સુધી અથવા ચરબીને લિક્વિફાઈડ થતાં સુધીમાં વધુ કે ઓછું સતત. ચરબી બર્ન દો ન કાળજી રાખો. તે ધુમ્રપાન શરૂ થાય તો ગરમી ઓછી કરો.
- અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ ન કરો જ્યાં સુધી તે અર્ધપારદર્શક હોય પરંતુ ભુરો નહીં, અન્ય 4 મિનિટ કે તેથી વધુ.
- લોટ ઉમેરો અને એક લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવો જ્યારે તે બેકન ચરબી ગ્રહણ કરે છે, એક રોક્સ બનાવે છે. રોક્સને અન્ય 3 થી 4 મિનિટ માટે કુક કરો, પરંતુ ડુંગળીની જેમ, તેને ભુરો ન દો.
- સ્ટોકમાં ધીમે ધીમે ઝટકવું, ખાતરી કરો કે રોક્સ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીમાં સામેલ છે. મિશ્રણ એક ગૂમડું માટે આવે છે stirring રાખો, અને પછી વાઇન ઉમેરો.
- બટેટા ઉમેરો અને 15 મિનિટ અથવા તેથી વધુ સણસણવું, અથવા જ્યાં સુધી તમે સરળતાથી છરી સાથે બટાકાની છીદ્રો કરી શકો છો.
- જ્યારે તમે બટાકાની રસોઇ કરવા માટે રાહ જોઈ રહ્યાં છો, ત્યારે અડધા અને અડધા નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગરમી. તમે તેને ગરમ (પરંતુ ઉકળતા નથી) કરવા માંગો છો, જેથી જ્યારે તમે તેને આગલા પગલામાં સૂપમાં ઉમેરી દો, તો તે ચૉડરને ઠંડું પાડશે નહીં.
- મકાઈ ઉમેરો અને માત્ર એક ક્ષણ માટે સણસણવું કરવા માટે પાવડર પાછા લાવો. પછી કરચલો ઉમેરો અને ગરમ અડધા અને અડધા જગાડવો.
- કોશર મીઠું અને સફેદ મરી સાથે સ્વાદ માટેનું સીઝન, અને તરત જ સેવા આપો.