આ મેક્સીકન શહેરો, રાજ્યો અને પ્રાંતોમાં અનન્ય રસોઈ શૈલી, વાનગીઓ અથવા પ્રદાન કરવાની ઘટકો છે.
શહેરનું દ્વારા મેક્સીકન રાંધણકળા
- એકાપુલ્કો: આ રિસોર્ટ સમુદાય ઘણા વર્ષોથી લોકપ્રિય વેકેશન સ્થળ છે. તમે મોટાભાગની મેનૂઝમાં ખૂબ જ પરંપરાગત વાનગીઓ હોય છે, જેમ કે પોસોલ અને એન્ચિલાદા , પરંતુ આ શહેર વિશે તમને જે વસ્તુ અનન્ય મળશે તે વાસ્તવિક ખોરાક નથી, પરંતુ તે કેવી રીતે સેવા આપે છે. મોટાભાગના રેસ્ટોરન્ટ્સ ડાઇનિંગ અલ ફરેસ્કો ધરાવે છે, જેનો અર્થ ફક્ત બહાર ડાઇનિંગ થાય છે. આબોહવા સમગ્ર વર્ષ સુધી ગરમ છે, દિનને બીચ અને સૂર્યાસ્તના અદભૂત દ્રશ્યો સાથે તેમના ભોજનનો આનંદ માણી આપે છે.
- લોસ કેબોસ: કાબો સેન લુકાસ બાજા કેલિફોર્નિયાના દક્ષિણ ભાગમાં સ્થિત છે અને તમામ વર્ષ રાઉન્ડમાં તાજા સીફૂડ આપે છે. માછીમારો સૂર્યોદય પહેલા જતા રહે છે અને કલાકો ગાળવા માટે સૌથી વધુ તાજું માછલી અને શેલફીશની આસપાસ મેળવે છે. Cabo પણ છે જ્યાં માછલી ટેકો પ્રસિદ્ધ બન્યા હતા અને તમે કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટ વિશે માત્ર વિવિધ આવૃત્તિઓ શોધી શકો છો.
રાજ્ય દ્વારા મેક્સીકન રાંધણકળા
- ડેરાન્ગો : આ રાજ્ય મેક્સિકોના ઉત્તરીય વિસ્તારમાં સ્થિત છે, તે એક સામાન્ય વાનગી છે બારકોઆઆ , જે વિવિધ માંસની પરંપરાગત વાનગી ખાડોમાં કોલસા પર ઉકાળવાને બદલે છે. આ વિસ્તારમાંથી હસ્તાક્ષર વાનગી વેનોડો અસડો છે, જે હરણનું માંસ છે. અન્ય અનન્ય તકોમાં મકાકા જે સૂકા માંસ છે, અને પીતહાય મૂળ ફળ છે અટે (ઉચ્ચાર એ.એચ.-ટે) કહેવાય મીઠી ફળની પેસ્ટ દુરંગોથી પણ છે.
- જેલિસ્કો : તેના ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા કુંવરપાઠાના ઉત્પાદન માટે વિશ્વભરમાં જાણીતા છે, તેમજ ટોર્ટાસ અહોગાદાસ નામના ચટણીથી સજ્જ સેન્ડવીચ. બિર્રિયાના પરંપરાગત વાની પણ જલિસ્કોના મૂળ છે.
- સિનાલોઆ: આ લાંબી, સાંકડા રાજ્ય, કોટેઝ સમુદ્રના મુખના પેસિફિક કીટીના કાંઠે છે. હસ્તાક્ષરો ધરાવતી વિસ્તારો પૈકીનો એક છે ચીલોરીઓ , જે ચીક ચટણીમાં ડુક્કર છે અને કાફેક્ચાના સિનાલોસેન્સ છે, તાજા સીફૂડના કોકટેલ. સમુદ્ર તરફની સ્થિતિ હોવાથી, તાજા સીફૂડ દ્વારા આવવું સહેલું છે અને ઘણા વાનગીઓમાં સ્થાનિક સીફૂડનું લક્ષણ છે.
- વેરાક્રુઝ: સુગંધિત ટમેટા આધારિત "વેરાક્રુઝ" ચટણીનું ઘર જેમાં લીલા ઓલિવ અને પિમિયોન્ટોનો સમાવેશ થાય છે. હુચીંગાન્ગો એ લા વેરાક્રુઝાન નામની પ્રસિદ્ધ માછલી વાનગી આ ચટણીનો ઉપયોગ કરે છે. આ પ્રદેશ હર્બ હોજા સાંતાના ઉપયોગ માટે જાણીતો છે. મગફળીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે પોલો એન્કાકાઉઆટડોડો જે મગફળીવાળી સૉસમાં એક સુંદર ચિકન છે જે આ વિસ્તારમાં પણ સામાન્ય છે.
- Puebla: છછુંદર મૂળ જન્મસ્થળ, કોકો અને પીનટ બટર સહિત 30 ઘટકો બનાવવામાં એક ચટણી. આ ખાસ ચટણી સામાન્ય રીતે ચિકન પર પીરસવામાં આવે છે, અથવા ચિકન ચટણી માં રાંધવામાં આવે છે. પ્યૂબલા પ્રદેશમાંથી બીજો એક પ્રસિદ્ધ વાનગી ચિલી એન નોગાડા છે જેમાં લીલા ચિલ્સનો સમાવેશ થાય છે, જે અખરોટ ચટણી અને દાડમ બીજ સાથે ટોચ પર છે. ઘણા વર્ષો પહેલા પ્યુબલાના સાધ્ધ દ્વારા રોમપોપેનો પીણું વિકસાવવામાં આવ્યો હતો. કેમટોટની શક્કરીયા વાનગી પણ પરંપરાગત છે.
- ઓઅક્શાકા: આ રાજ્ય દક્ષિણ મેક્સિકોમાં આવેલું છે અને વિવિધ રાંધણકળા ધરાવે છે. છછુંદર અહીં મુખ્ય છે અને પરંપરાગત રીતે બનાના સાથે બનાવવામાં આવે છે અને બ્નાદાસ (ગરમ ગરમ મકાઈની નાની ભઠ્ઠી) સાથે સેવા આપે છે. આ વિસ્તારમાંથી એક અસામાન્ય વાનગી ઇગ્લાના તમલેસને ઇસ્થમસ શહેરમાંથી મળે છે. કોર્નના કણકનો ઉપયોગ એમ્પાનાડાસ અને એન્ટોટોડેટ્સ માટે ઘણા સ્વરૂપોમાં થાય છે. ઓઅક્કકાના લોકો ચેપ્યુલિનનો આનંદ માણે છે, જે તેમના ટકોસમાં અથવા નાસ્તા તરીકે, તિત્તીધોડાઓ છે. મોટાભાગના, ઓક્સાકા કદાચ તેના ચોકલેટ માટે શ્રેષ્ઠ છે, જે તજ, બદામ અને અન્ય ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે અને મેક્સિકોમાં શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ તરીકે ગણવામાં આવે છે.
- તાબાસ્કો: તાજા પાણીની માછલી અને સીફૂડ સાથેના તેના પરંપરાગત વાનગીઓ બનાવવા માટે આ સ્થિતિ પ્રેસપેન્સી ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે.
પ્રદેશ દ્વારા મેક્સીકન ભોજન
- યુકાટન પેનિનસુલા: હાલમાં, યુકાટનમાં મેનુઓ એ એશિયન રસોઈપ્રથા તેમજ અરેબિક રાંધણકળાના પ્રભાવ સાથે ઘણી વિવિધતા ધરાવે છે. તમને ઘણાં મય મૅન ઘટકો પણ મળશે જેમ કે ચાઇ, એચીટ, કઠણ ઇંડા, ટર્કી, હરણ અને મધ. યુકાટન રાંધણકળાના કેટલાક ઉદાહરણોમાં પૉક-ચુકનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં એચીટ અને ખાટીના નારંગી, ચિલ્ટૉમેટ, શેકેલા ટામેટાં, ચિલ્સ અને ડુંગળી અને પૅપડ્ઝ્યુલ્સ સાથે બનાવેલ ચટણી છે, જે રાંધેલા ગરમ મકાઈના ટુકડાને બાફેલું ઇંડા સાથે સ્ટફ્ડ કરે છે અને સ્ક્વોશ સાથે ટોચ પર છે. બીજ ચટણી તેમજ ટમેટા સોસ
- બાજા કેલિફોર્નિયા દ્વીપકલ્પ: મેક્સિકોનો આ પ્રદેશ છે જ્યાં સીઝર સલાડ થયો હતો. સલાડના આરંભની આસપાસની ઘણી વાર્તાઓ છે, પરંતુ ઘટકો હંમેશાં સમાન જ છે. આ વિસ્તારમાં સ્પેનિશ પ્રભાવિત ખોરાક છે અને તેના પાલા માટે જાણીતું છે. ફ્રેશ સીફૂડ પેએલા દોષરહિત સ્વાદ આપે છે. બાજા કેલિફોર્નિયા એ મેક્સિકોનો પ્રાથમિક વાઇન વધતી વિસ્તાર છે જેમાં સાન્ટો થોમસ, સાન એન્ટોનિયો અને સાન વિસેંટેનો સમાવેશ થાય છે. બાજા પેનીન્સુલા પર તમને લોસ કેબોસ શહેર મળશે, જે તે છે જ્યાં માછલી ટેકોસ પ્રસિદ્ધ બન્યા હતા.
- ઉત્તરીય મેક્સિકો: ઉત્તરીય મેક્સિકોના પરંપરાગત વાનગીઓમાં ઘણા બધા મેક્સીકન રાંધણકળા માટે જાણીતા છે. આ વિસ્તારમાં મોટી, બરેટિયો કદના લોટ ગરમ ગરમ અને ગોમાંસનો ઉપયોગ સહેલાઈથી કરવામાં આવે છે. પીટ્ટો રીફ્રીડ બીન્સ લોકપ્રિય સાઇડ ડિશ તેમજ સ્પેનિશ ચોખા છે. સૂકા માંસ આ વિસ્તાર તેમજ બર્ટોટોમાં સામાન્ય છે, જે દક્ષિણમાં સામાન્ય નથી.
- સધર્ન મેક્સિકો: જ્યારે ઉત્તર મેક્સિકો મુખ્ય માંસ તરીકે ગોમાંસ તરફેણ કરે છે, ત્યારે દક્ષિણ ચિકન અને શાકભાજીને પસંદ કરે છે. કોર્ન ગરમ ગરમ આ વિસ્તારમાં એક મુખ્ય છે અને લગભગ દરેક ભોજન પર પીરસવામાં આવે છે. બ્લેક બીન ડીશ પણ એક સામાન્ય શોધ તેમજ વાંદરો દર્શાવતી વાનગીઓ છે.