તબ્બૌલેહ, પણ જોડણી ટેબૌલ્હ અથવા ટેબૌલી, પરંપરાગત લેવેન્ટીન સલાડ છે જે સામાન્ય રીતે મધ્ય પૂર્વમાં મેઝ અથવા ઍપ્ટેઈઝર ફેલાવોના ભાગ રૂપે પીરસવામાં આવે છે. લેવિન્ટિન, એક ઐતિહાસિક શબ્દ, પૂર્વીય ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં એક વિશાળ વિસ્તારનો ઉલ્લેખ કરે છે જેમાં ગ્રીસથી પૂર્વી દરિયાકિનારે ગ્રીસથી લિબિયા સુધીના તમામ દેશોનો સમાવેશ થાય છે. તેમાંની ઘણી પાસે એક મહાન શેર કરેલ રાંધણ ઇતિહાસ અને પરંપરા છે. આ પ્રદેશને માઘરેબને પશ્ચિમના સમકક્ષ ગણવામાં આવે છે.
તબ્બૌલ્હ એ એક શાકાહારી વાનગી છે જે તાજા શાકભાજી, ગોળ ઘઉં, ઓલિવ તેલ અને મસાલાઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે. મૂળભૂત રીતે, હાર્દિક અનાજનું કચુંબર અને કદાચ આ પ્રદેશની સૌથી વિશિષ્ટ વાનગીઓમાંનું એક. આ વાનગીને પીટા બ્રેડની ખિસ્સામાં ખવાય છે, પીતા બ્રેડ પર વાવેલા અથવા કાંટો સાથે પરંપરાગત રીતે ખવાય છે. મધ્ય પૂર્વમાં, ટેબ્બુલેહ સામાન્યપણે એક દ્રાક્ષ તરીકે વપરાયેલા તાજા દ્રાક્ષના પાંદડા સાથે ખાવામાં આવે છે.
જ્યારે પરંપરાગત રેસીપી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટંકશાળ, ટામેટાં, અને ડુંગળી સાથે શરૂ થાય છે, tabbouleh revamped અને તમારા પોતાના સ્વાદ અનુસાર કોઈપણ વિવિધ શાકભાજી સાથે કરી શકાય છે. તમે ગાજર, કાકડી, અથવા લાલ અને લીલા ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. તૈયારી દરમિયાન દરેક ઘટક વધારા સાથે પકવવાની તૈયારી કરવી એ શ્રેષ્ઠ છે, જેથી તમે સારી રીતે અનુભવી અને સંતુલિત અંતિમ વાનગી મેળવી શકો. તમે તેને એક હાર્ટિયર વાનગીમાં ફેરવી શકો છો, બપોરના ભોજન માટે રોમાંએન લેટીસનું બેડ ઉમેરીને અથવા બાળક સ્પિનચ પાંદડાઓમાં stirring કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ 2 જુમખું (1 1/2 કપ સમારેલી, દાંડી સાથે અદલાબદલી)
- તાજા ફુદીનાના 2 ચમચી, અદલાબદલી
- હું માધ્યમ ડુંગળી, છાલ અને ઉડી અદલાબદલી
- 6 માધ્યમ ટામેટાં, પાસાદાર ભાત
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1/2 કપ બુઘુર ઘઉં, મધ્યમ ગ્રેડ
- 6 ચમચી લીંબુનો રસ
- 6 tablespoons વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- રોમૈન લેટીસ અથવા દ્રાક્ષના પાંદડાને બાઉલ આપવાની લાઇન (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સોફ્ટમાં સુધી 1 થી 2 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં ગોકળગાય ઘઉં ખાડો.
- જ્યારે બુલઘર ઘઉં પલાળીને છે, ત્યારે અન્ય તમામ ઘટકો તૈયાર કરો. તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તાજા ફુદીનો વિનિમય, દાંડી કાઢી નાખવા માટે ખાતરી છે. ઉડીથી માધ્યમ ડુંગળીને વિનિમય કરો અને ટમેટાંને ડાઇસ કરો.
- પલાળીને પછી, તમારા હાથ અને / અથવા કાગળ ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને ગોકળગાય ઘઉંના વધુ પાણીને સ્વીચ કરો.
- મીઠું, મરી, લીંબુનો રસ, અને ઓલિવ તેલ સિવાયના વાટકીમાં તમામ ઘટકોને ભેગું કરો.
- દ્રાક્ષની પાંદડા અથવા રોમેને લેટીસ સાથે સેવા આપતી બાઉલને રેખા કરો અને મિશ્ર કચુંબર ઉમેરો.
- ટોચ પર ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી છંટકાવ.
- તમે સેવા આપતા પહેલા 2 કલાક સુધી તરત જ અથવા, આદર્શ રીતે, રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું કરી શકો છો. આ સ્વાદને પ્યાલા માટે સમય આપશે.
ભિન્નતા અને પ્રતિબંધાઓ:
- અન્ય તાજા શાકભાજીને ઉમેરવાની સાથે સાથે, પરંપરાગત ટેબ્બુલેહને બલ્ગુર ઘઉંના બદલે કૂસકૂસનો ઉપયોગ કરીને નવા ટ્વિસ્ટ આપવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 124 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 716 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |