જો તમે થેંક્સગિવીંગ સવારે આ લેખ વાંચી રહ્યા છો, તો તમે ગભરાટની સ્થિતિમાં રહેશો.
જો એમ હોય તો, એક ઊંડો શ્વાસ લો. શ્વાસ બહાર મૂકવો બધું સારું થવાનું છે. એક સ્થિર સ્થિતિમાંથી ટર્કીને રસોઇ કરવી શક્ય છે-હા, ખરેખર! અને માત્ર તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવશે નહીં, તે સુંદર નિરુત્સાહિત હશો, ભેજવાળી અને સ્વાદિષ્ટ.
જો તમે તે ભાગ સુધી જવા માંગતા હોવ જ્યાં અમે તમને કહીશું કે શું કરવું, જ્યાં તે કહે છે "એક ફ્રોઝન તુર્કી કુક કેવી રીતે કૂકવું."
તમે પાછા આવો અને પાછળથી બાકીના વાંચી શકો છો, એકવાર પક્ષી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છે અને તમે વાઇનનો ગ્લાસ પીતા હોવ.
યોગ્ય રીતે ફ્રોઝન તુર્કી પીગળવું દિવસો લાગી શકે છે
દર વર્ષે આપણે વાચકોને તેમની સ્થિર ટર્કીને ડીફ્રોસ્ટ કરવા માટે પૂરતો સમય આપવા માટે આગળ વધારવાની યોજના ઘડીએ છીએ . લેખ કેવી રીતે લોકપ્રિય છે તે અભિપ્રાય, તે વિષય છે કે જે ઘણા વાચકોને આશ્ચર્ય થાય છે.
કમનસીબે, તે વાચકોમાંના ઘણા થેંક્સગિવીંગ સવારે ભાગ શોધવાનો હોય છે, તે સમયે તે લેખમાં વર્ણવેલા કોઈપણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવા માટે ખૂબ અંતમાં છે.
તે એટલા માટે છે કે ફ્રીઝેન ટર્કી યોગ્ય રીતે ડિફ્ફ્રોસ્ટ કરવાના એકમાત્ર સલામત માર્ગ રેફ્રિજરેટરમાં છે, જે તમારા ટર્કીનું કેટલું મોટું છે તેની પર આધાર રાખીને, વાસ્તવમાં 20-પાઉન્ડ પક્ષી માટે ઘણા દિવસો-પાંચ દિવસ સુધી લઈ શકે છે.
જો તમે પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા અથવા સુરક્ષિત ન હોય તેવી તકનીકનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તમે તમારા ટર્કીને બેક્ટેરિયા બૉમ્બમાં ફેરવવાનું જોખમ લઈ શકો છો જે ઘણા લોકોને બીમાર બનાવે છે .
તે ધ્યાનમાં રાખીને, જો તમે થેંક્સગિવીંગ સવારે જાગે અને તમારા ટર્કી એક મજબૂત સ્થિર ગોળ પથ્થર હોય, તો તમે વિચારવાનું શરૂ કરી શકો છો કે તમે લે-ઓર્ડર કરવાની ઑફર કરી શકો છો અથવા શનિવાર માટે આભાર માનવા માટે ફરીથી શેડ્યૂલ કરી શકો છો.
તે ફ્રોઝન તુર્કી કુક સુરક્ષિત છે?
સારા સમાચાર એ છે કે તમે એક ટર્કી રસોઇ કરી શકો જે હજી પણ સ્થિર છે. વાસ્તવમાં, એમ.આઈ.ટી.-શિક્ષિત ખોરાક સલામતી સલાહકાર દ્વારા કરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં એફડીએ ફૂડ કોડ અનુસાર તે કેવી રીતે કરી શકાય તે વર્ણવે છે.
ખરેખર, ચોક્કસ દૃષ્ટિબિંદુથી, તે એક સુરક્ષિત પદ્ધતિ છે, કારણ કે એક સ્થિર ટર્કી તમારા સિંક અને કાઉંટરટૉપ પર સૅલ્મોનેલા-લડન રસને ટિપ નહીં કરે.
તદુપરાંત, સ્તન, જે વધુ પડતા ભરણ અને સુકાઇ જવાની સંભાવના છે, કૂક્સ વધુ ધીરેથી શરૂ થાય છે ત્યારે તે સ્થિર થઈ જાય છે, તેથી તમારા સફેદ માંસ સામાન્ય કરતાં જુસીયરને ચાલુ કરી શકે છે.
બીજી બાજુ, તમે તમારા પ્રખ્યાત મસાલા ઘસવું સાથે ટર્કીને ખારાશ અથવા મોસમ કરી શકશો નહીં. તે ભરવાથી પણ સમસ્યારૂપ બનશે.
છતાં યાદ રાખો, અને આ મહત્વપૂર્ણ છે: આ સમયે, તમે તમારા થેંક્સગિવીંગ બચાવવા માટે શોધી રહ્યા છો. આ ટર્કી કમાણી કરશે તેવો પ્રશંસા માટે તમે જે આશા અને સપનાઓ ઉછેર્યા છે (તેથી સ્વાદિષ્ટ! જ્યુસિએસ્ટ વન ક્યારેય!) હવે ઠંડું, હાર્ડ વાસ્તવિકતા
તમારી પાસે એક ટર્કી હશે, અને તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવશે. તે કદાચ વર્ષના ટર્કીને જીતશે નહીં. પરંતુ જ્યારે તમે આને (અને તમે) ખેંચી લો છો, ત્યારે તમને ગૌરવ બનવાનું કારણ હશે.
બધા પછી, કશું ખોટું થાય ત્યારે કોઈ પણ વ્યક્તિ ટર્કી કરી શકે છે. તે પ્રતિકૂળતાને દૂર કરી રહ્યું છે જે તમે જે વિશિષ્ટ કાર્ય પૂર્ણ કરવાના છો તે બનાવે છે. તૈયાર છો? ચાલો જઇએ.
કેવી રીતે ફ્રોઝન તુર્કી કૂક માટે
પ્રથમ, તમારા મહેમાનોની અપેક્ષાઓનું સંચાલન કરો ફ્રોઝન ટર્કીને રાંધવાથી રસોઇ કરતાં લગભગ 50 ટકા વધુ સમય લાગશે. તેથી તમે ખાતરી કરો કે ફૉર્ક્સ ફર્નિચર ખાવાનું શરૂ ન કરે તે માટે તમે નાસ્તાને તોડી નાંખશો.
એક 14 થી 18 પાઉન્ડ ટર્કી માટે, જે સામાન્ય રીતે ચાર કલાક રસોઈના સમયની જરૂર હોય, તમારે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં લગભગ 6 કલાકની જરૂર પડશે, ઉપરાંત અન્ય 30 થી 45 મિનિટ પછી આરામ કરવો પડશે (ટર્કી, તમે નહીં, જો તમને જરૂર પડશે તે પછી પણ આરામ)
જો તમારા ટર્કીનું વજન તેનાથી ઓછું અથવા વધુ હોય તો તમે રસોઈના સમયને સુધારવા માંગો છો. એક માંસ થર્મોમીટર (જે પ્રકારનું તમે બચ્ચામાં રોકે છે ત્યારે પક્ષમાં છોડી દો છો) મદદ કરશે. પરંતુ રફ માર્ગદર્શિકા તરીકે, તમારી રસોઈના સમયની જે પણ હશે તે 1.5 ગણું આંકડો.
બીજું, તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 325 એફ પહેલાંથી કરો. તમે ખૂબ નીચા તાપમાને માંગો છો જેથી અંદરથી રાંધવામાં આવે તે પહેલાં ટર્કીની બહાર બર્ન ન થાય.
વરખ સાથે શેકેલા પૅન લાઇન કરો અને તેમાં શેકેલા રેક મૂકો. આનાથી ખાતરી થશે કે ટર્કી કોઈપણ પ્રવાહી ઉપર રહે છે જે બહાર નીકળી શકે છે, જે તેને ભઠ્ઠીને બદલે વરાળ માટે કારણભૂત બનાવશે. અને તે ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે એક કરતાં છીછરા પાન પર વધુ સરખે ભાગે વહેંચાઇ રાંધવા કરશે.
તમે રેક પર આવરિત ટર્કીને વધુ સારી નસીબ બનાવી શકો છો અને નગ્ન, ફ્રોઝન ટર્કીને નિયંત્રિત કરવાના બદલે, ટર્કીથી વાયરને છંટકાવ કરી શકો છો.
ફક્ત ખાતરી કરો કે તમે બધા આવરણો દૂર કર્યા છે.
ગિબ્બેટ્સની બેગ ભૂલી જાઓ નહીં!
દેખીતી રીતે, ટર્કીથી સ્થિર ઘન સાથે, તમે પોલાણની બહારથી ગિબેટ્સની બેગ ખેંચી શકશો નહીં. હમણાં તે વિશે ચિંતા કરશો નહીં. રેક પર ટર્કી સેટ કરો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. બે કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના દ્વાર ખોલવા નથી
બે કલાક પછી, તમે તમારા માંસ થર્મોમીટરને જાંઘના સૌથી ઊંડા ભાગમાં કામ કરવા સક્ષમ થાવ. ડિજિટલ પ્રકારની જે શ્રેષ્ઠ છે તે તમે શું કામ કરી શકો છો જ્યારે તમારું માંસ અથવા મરઘા તેના લક્ષ્ય તાપમાન સુધી પહોંચે છે. આદર્શ રીતે જાંઘ તેને 175 થી 180 F માં બનાવશે, પરંતુ હવે તે કદાચ 90 થી 95 F વાંચશે.
એકવાર તમારી જાંઘની ચકાસણી થઈ જાય પછી, મીઠું અને મરી સાથે ઓગાળવામાં માખણ, ચામડીને બ્રશ કરો અને બીજા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછું લાવો. ત્યારબાદ તમે ગિબેટ્સની બેગ મેળવી શકશો. સદભાગ્યે આ દિવસો એવું લાગે છે કે તેઓ પ્લાસ્ટિકની જગ્યાએ કાગળમાં લપેટી આવે છે, પરંતુ ક્યાં તો રસ્તો, તમે ચોક્કસપણે ત્યાં તેને છોડવા નથી માગતા.
ત્રણ કલાકના માર્ક પર, જાંઘનું વાંચન 140 એફ આસપાસ હોવું જોઈએ, પરંતુ તે તેના પર નિર્ભર કરે છે કે શું તમે થર્મોમીટરને તમામ રીતે મેળવી છે કે નહીં જ્યારે તે સ્થિર થઈ જાય ત્યારે તે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, અને તમે અસ્થિને ફટકાર્યો છે કે નહીં તે જાણતા નથી.
સામાન્ય સંજોગોમાં, થર્મોમીટર્સ સાથે ટર્કીમાં બહુવિધ છિદ્રો બનાવતા નથી તેની ભલામણ કરવામાં આવશે. પરંતુ આ સામાન્ય સંજોગો નથી.
તેથી, આદર્શ રીતે, તમારી ચકાસણી થર્મોમીટર ઉપરાંત, તમારી પાસે ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર પણ હશે. આ રીતે તમે જાંઘમાં ચકાસણી થર્મોમીટરને છોડી શકો છો જ્યારે ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ સ્તનની જેમ, અને શરીરની પોલાણની અંદર, અન્ય જગ્યાએ તાપમાન રીડિંન્સ લેવા માટે કરી શકો છો.
લક્ષ્યાંક તાપમાન 165 એફ છે
સલામત રહેવા માટે, ટર્કીના દરેક ભાગને 165 F ની આવશ્યકતા હોવી જોઈએ. ફરીથી, ધ્યેય એ છે કે તમે જાંઘ પર 175 F ને દબાવશો, પરંતુ આ એક ગુણવત્તાયુક્ત મુદ્દો છે. સલામતી મુજબની, જાદુ સંખ્યા 165 એફ છે
જો બધુ બરાબર જાય, તો જાંઘ 175 અને 180 એફ વચ્ચે વાંચશે, જ્યારે દરેક જગ્યાએ તમને ઓછામાં ઓછી 165 એફ કહેશે. જો આમ હોય તો, અભિનંદન! તમે હવે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ટર્કીને લઈ શકો છો, તેને વરખ સાથે આવરી શકો છો અને કોતરવામાં પહેલાં 30 થી 45 મિનિટ સુધી આરામ આપો.
વચ્ચે, તમે એક ગ્રેવી ગ્રેવી બનાવવા માટે પાન drippings ઉપયોગ કરી શકો છો
જ્યારે તુર્કી હજુ પણ ફ્રોઝન ઇનસાઇડ છે ત્યારે શું કરવું
અહીં ઉપયોગી ઉપાય છે, પછી ભલે તમે ઉપર વર્ણવેલ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો છો, અથવા તમે ટર્કીને પરંપરાગત રીતે રાંધવા છો, અને તમે અહીં ઘાયલ કર્યો છે કારણ કે તમારા ટર્કી હજુ પણ અંદર ફ્રીઝ થઈ ગયા છે અને તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે શું કરવું:
તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાછા મૂકો અને તેને રસોઇ ચાલુ રાખો!
જો તે હજુ પણ અંદરથી સ્થિર છે, તો તેનો અર્થ એવો થાય છે કે સ્થિર ભાગો, તેમજ પક્ષીના અન્ય ભાગો હજુ પણ રદ્દ નહી હોય. જેમ જેમ, કાચા. માત્ર કાચા ટર્કી સ્વાદિષ્ટ નથી, માત્ર તેને સંભાળવાથી તે અગત્યના ખાદ્ય સુરક્ષાનું જોખમ ઊભું કરશે (ખાવાથી કશું કહેવા નથી).
તેથી તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછું મૂકો અને પૉપ-અપ ટાઈમર પૉપ અપ અને / અથવા જાંઘ પર તાપમાન વાંચીને 175 થી 185 એફ વાંચે ત્યાં સુધી તેને રસોઈ ચાલુ રાખો. જો તમે ઓવનમાંથી બહાર કાઢો છો, તો તેની શરૂઆત કે ચામડી તદ્દન ભુરો જોઈ રહી છે, તેના પર કેટલાક પટ્ટીઓને વાળવા દો જેથી તેને ઘાટો પડતો નથી અને તેને રસોઈ ચાલુ રાખવા દો.
છેલ્લે, સાવધાનીના શબ્દ. તમે જે કરો તે કરો, એક સ્થિર ટર્કીને ઊંડા-ફ્રાય નહીં કરવાનો પ્રયાસ કરો. હોટ ઓઇલ વિસ્ફોટ કરી શકે છે, તમને અથવા અન્ય કોઈ વ્યક્તિને હાનિ પહોંચાડી શકે છે અને તમે આગ શરૂ કરી શકો છો