મૂળ અને ઉપયોગો
શારિચા શું છે? ઉચ્ચાર સીર-આરએએચ-શાહ, તે થાઈલેન્ડમાં દરિયાકાંઠાના બંદર શહેર માટે નામ આપવામાં આવ્યું છે તે ગરમ મરચું ચટણી છે, જેમાંથી તે ઉછેર કરે છે. તેને પાઉસ્ટર સોસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે કેલિફોર્નિયામાં બનાવેલી હુય ફોંગ બ્રાન્ડમાં બોટલ પર કૂકડો છે. શારિરચાની સામાન્ય રેસીપીમાં ગ્રાઉન્ડ ચાઇલ્સ, સરકો, લસણ, ખાંડ અને મીઠુંનો સમાવેશ થાય છે, અને તેને સીફૂડ સાથે સેવા આપવા માટે પ્રથમ વિકસાવવામાં આવ્યો હતો.
યુ.એસ.માં હ્યુ ફેંગ બ્રાન્ડ ઉપલબ્ધ સૌથી જાણીતા શારિચા મરચું ચટણી અથવા હોટ સોસ છે.
કંપની ઇરવિન્ડેલ, સીએમાં આધારિત છે. શ્રીરાચામાં સ્વાદમાં મરચાંની પેસ્ટ સાથે સરખાવવામાં આવે છે, પરંતુ વધુ ગરમી સાથે. હાઈ ફેંગ થાઈ શારિચા સાથે લઇ સામાન્ય થાઈ શારિચાના કરતાં વધુ ગાઢ અને મીઠાઈ છે, પરંતુ તે એક ઉત્તમ મલ્ટી પર્પઝ મસાલો બનાવે છે જે વિશ્વભરમાં, ખાસ કરીને અમેરિકનોએ અપનાવ્યું છે.
શ્રીરાચાનો ઉપયોગ
શ્રીરાચાનો ઉપયોગ ફક્ત મોટા ભાગના ગરમ ચટણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે: અન્યથા હળવા વાનગીઓમાં કેટલાક સ્પાઇસીનેસ ઉમેરવા. તે સામાન્ય રીતે ખોરાક પીરસવામાં આવે તે પહેલાં જ વપરાય છે
અહીં માત્ર કેટલાક રીતો છે જેનો ઉપયોગ sriracha છે:
- તાજુ માછલી અથવા સીફૂડ, શેકેલા માંસ, અથવા tofu વાનગીઓ સાથે sriracha સેવા આપે છે.
- રંગ અને ગરમીના હિટ માટે શુદ્ધ સૂપ્સ પર ડોટ શારિચા.
- Omelets અથવા ઇંડા વાનગીઓ સાથે sriracha સેવા આપે છે.
- બ્લિરિ મેરીસ અને અન્ય કોકટેલ્સમાં શારિચાનો ડેશ ઉમેરો.
- વીકીગ્રેટ અથવા મરિનડેમાં વ્હિસ્કી શારિચા.
- એક મસાલેદાર સેન્ડવિચ સ્પ્રેડ બનાવવા માટે મેયોનેઝ અથવા એઓલિઆમાં શારિચાચા કરો.
- ચોખા અને કઠોળને મસાલા બનાવવા માટે શારિચા વાપરો.
- પનીર સાથે મસાલા તરીકેની સેવા કરો.
- સૉરાચીચાને ડુબાડવાના સોસમાં મિક્સ કરો.
- સુયોગ્ય કેરીના સ્લાઇસેસ સાથે શ્રીરચરા સેવા આપે છે.
- ફ્રાઈસ અથવા શેકેલા બટેટાં સાથે શ્રીરચરા સેવા આપો.
- એક ડેલી અથવા બરબેકયુ મસાલા તરીકે sriracha વાપરો.
શ્રીરાચા રેસીપી સૂચનો
તે શારિચા સાથે "રસોઇ" કરવા માટે ખોટી નામ છે કારણ કે ગરમીથી ખોરાક દૂર કરવામાં આવે તે પછી તે શ્રેષ્ઠ ઉમેરવામાં આવે છે.
જો કે, શારિચાને ઉમેરીને, તે સ્પાઈસીનેસ છે જે મોટા ભાગના લોકો માટે જોઈ રહ્યા હોય. આ સ્વાદ કેટલાક વાનગીઓમાં જાળવી શકાય છે. જો તમે નવું કંઈક શોધી રહ્યાં છો, તો રસોડામાં તમારા શારિચાની કુશળતાને હાંસલ કરવા માટે અહીં એક વાનગી છે:
શ્રીરાચા ક્યાં ખરીદવી?
મોટાભાગની કરિયાણાની દુકાનો હ્યુ ફેંગ ફુડ્સ 'શ્રીરાચા સૉસ રાખશે. તેમના અન્ય બે ઉત્પાદનો, મરચાંની લસણ, અને સાંમ્બેલ ઓએલેક પણ વેચવામાં આવે છે. આફિશિયોનાડોસ હ્યુ ફેંગની શારિચા કેસ દ્વારા (12 17 ઔંશના બોટલ) ખરીદી શકે છે.