આ ધીમી-રાંધેલા ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે શાબ્દિક રીતે અલગ પડતું નથી, ભેજયુક્ત અને રસદાર કાપલી બીફ બનાવે છે જે પોતે સંપૂર્ણ છે અથવા ટેકોઝ, બર્ટોટો, ટેમલ્સ અથવા એન્ચિલાડાઝ માટે ભરવા તરીકે વપરાય છે. તે તદ્દન સર્વતોમુખી છે, તેથી તે તમારા બિન-મેક્સીકન વાનગીઓમાં એક ઘટક તરીકે પ્રયાસ કરો, એ જ રીતે!
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રસોઈ તેલ
- 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 4 પાઉન્ડ (1.8 કિલોગ્રામ) ગોમાંસ (જેમ કે ચક રોસ્ટ)
- 1/2 ચમચી
- ઍનાટો પેસ્ટ (વૈકલ્પિક)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન જીરું
- 3 ચમચી ચિલ પાઉડર (ગ્રાઉન્ડ ચાઈલ્સ)
- 2 ચમચો સૂકા ઓરેગોનો
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- 1 ચમચી કોકો પાવડર
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 મધ્યમ ડુંગળી, આશરે અદલાબદલી
- 1 4-ઔંશ (113 ગ્રામ) લીલું ચિલ કાપી શકે છે *
- 1 15 ઔંસ (425 ગ્રામ) પાસાદાર ભાત ટમેટાં
- 2 કપ પાણી અથવા બીફ સૂપ
તે કેવી રીતે બનાવો
* તમે ઇચ્છતા હોવ તો, સરળતાથી કેનમાં માટે તાજા લીલી ચિલ્સ બદલી શકો છો. ખુલ્લી જ્યોત પર અથવા બ્રોઇલર હેઠળ એક મોટી લીલા ચીઝ (અથવા બે નાના / માધ્યમ રાશિઓ) રોકી રાખો જ્યાં સુધી ચામડી કાળી પડે છે. તેને ચામડી ઠંડી અને છાલ છોડી દો. સ્ટેમ બંધ કટ; ચિલી ખોલો અને બહાર ઉઝરડો અને બીજ અને નસો કાઢી. (વધુ વિગતવાર સૂચનો માટે, રોસ્ટિંગ ચાઇલ્સ જુઓ , પગલું-દર-પગલુ .) બાકીના ચિલ માંસને ડાઇસ કરો અને કેનમાં લીલી ચિલોના સ્થાને રેસીપીમાં ઉપયોગ કરો.
એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર પોટ ગરમી અને તેલ ઉમેરો. પેન અથવા પોટના તળિયાના કોટની આસપાસ તે ઘૂમવું.
ગોમાંના ટુકડા પર લોટ છંટકાવ અને તે સપાટી પર સરખે ભાગે વહેંચાઇ માં ઘસવું. ગરમીમાં માંસને કાળજીપૂર્વક મૂકો અને તેને 2-3 મીનીટ સુધી ઝોલવું કે જ્યાં સુધી તે સરસ રીતે નિરુત્સાહિત હોય. આ વિચાર તે રાંધવા નથી, પરંતુ રસમાં સીલ કરવા માટે તેને બહાર કાઢો. પર ભઠ્ઠીમાં ચાલુ કરો અને બીજી બાજુ. જો તે પૂરતી જાડા હોય, તો તમે ભુરો બાજુઓ પણ કરી શકો છો.
ગોમાંસને ધીમા કૂકરમાં મૂકો. એક ચમચીનો ઉપયોગ ટોચ પર ઍનાટો પેસ્ટ કરવા માટે, જો તેનો ઉપયોગ કરવો. એક સમયે, જમીન જીરું, ચિલ પાઉડર, ઓરેગોનો, લસણ, કોકો પાવડર, અને મીઠું પર છંટકાવ. ભઠ્ઠીમાં ઉપરથી સીધી રીતે અદલાબદલી લીલા ચિલ્સ અને ટામેટાં રેડવું. ડુંગળી ઉમેરો.
ક્રૉકપોટમાં પ્રવાહી (પાણી અથવા સૂપ) રેડતા એક ઇંચ અથવા બે ઊંડાણમાં. (તે કરતાં વધુ અને તમારા માંસ soupy હશે.)
7-8 કલાક માટે ઓછી પર કૂક. તે સમય પછી, ગોમાંસ કાંટો-ટેન્ડર હોવો જોઈએ અને સરળતાથી અલગ પડી જશે. પોટના તળિયે ભાગ્યે જ કોઈ પ્રવાહી હોવો જોઈએ, અને ગ્રેવી સુસંગતતા હોવી જોઈએ તે બાકી છે. ભઠ્ઠીમાંથી ચરબીના કોઈપણ મોટા હિસ્સાને દૂર કરો; બાકીના ગોમાંસને હિસ્સામાં અથવા સેરમાં ખેંચીને તેને કટકો. સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી "ગ્રેવી" અને ગોમાંસ ભેગા કરો.
હોટ ગરમ ગરમ મલમપટ્ટો અને ટોપ્પીંગ જેમ કે અદલાબદલી ડુંગળી, અદલાબદલી કેલિન્ટો પાંદડાં, એક અથવા વધુ સ્વાદિષ્ટ મેક્સીકન ટેબલ ચટણી સાથે તમારા ભેજવાળી, સ્વાદિષ્ટ કાપલી માંસની સેવા આપો.
રોબિન ગ્રાસ દ્વારા સંપાદિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 496 |
| કુલ ચરબી | 24 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 161 એમજી |
| સોડિયમ | 466 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 54 ગ્રામ |