કોર્ન અને ફ્લોર ટેટ્રિલા માટે પદ્ધતિઓ
રિહરેટેડ લૅટ્ટો સોફ્ટ રાખીને તેના અસલ પોત પર આધાર રાખીને મોટા પ્રમાણમાં બદલાશે, જે ઉપયોગમાં લેવાતા કાચા ( મકાઈ અથવા ઘઉંનો લોટ , વત્તા અન્ય ઘટકો) એક પ્રોડક્ટ છે, તે બનાવતી વખતે વપરાતી તકનીક, અને તે લૅટાલ્લામાથી કેટલો સમય ચાલે છે.
રેસ્ટૉરન્ટ ટેટ્રીરાઝ ક્યારેક કેટલીક જગ્યાઓ પર બનાવવામાં આવે છે, જે તેમને અત્યંત તાજુ અને અદ્ભૂત ગરમ અને ભેજવાળી બનાવે છે. અન્ય લોકો પૂર્વ-પેકેજ્ડ ટોર્ટિલાઝનો ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે અમારામાં મોટાભાગના લોકો ઘરે આવે છે, પરંતુ તેમણે ફરીથી પ્રસન્ન થવાની કલા પર પ્રભાવ પાડ્યો છે.
તમારા ટોર્ટિલાઝને તેમના મૂળ ખ્યાતિમાં પાછા આપવા, નીચેની પદ્ધતિઓમાંથી એક પ્રયાસ કરો
રેશિંગ ફ્લોર ટેન્ટિલાસ
સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી લોટ ગરમ ગરમ સમય દરમિયાન ભેજ ગુમાવે છે અને અયોગ્ય રીતે ગરમ હોય તો તે સૂકી અથવા સખત બની જશે. તેમને ફરીથી ગરમી કરવા માટે, તેઓ થોડું ઉકાળવા જોઈએ જેથી વધુ ભેજ ન થઈ શકે.
- માઇક્રોવેવ : પ્લેટ પર લૅટ્રીલા મૂકો અને તેને ભીના કાગળ ટુવાલ સાથે આવરે છે. કાગળ ટુવાલ સાથે એક કરતાં વધુ, વૈકલ્પિક ગરમ ગરમ મશકો. 30 સેકંડથી એક મિનિટ માટે ઉચ્ચ પર માઇક્રોવેવ, તમારી પાસે કેટલી ટેટ્રીયા છે તેના આધારે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી : 250 F (120 C) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ભીના વાનગીની ટુવાલમાં ટોર્ટિલાઝનો સ્ટેક લગાડો અને તેને સમાન કદના કેસરોલ ડીશમાં મૂકો. વાસણને ઢાંકણ અથવા એલ્યુમિનિયમ વરખનો ટુકડોને ઢાંકતી વાસણ પર ચુસ્ત રાખવો. 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
કોર્ન ટેન્ટિલાસ ગરમ થવું
ઉત્તરના રાજ્યોની બહાર મોટાભાગના મેક્સિકન દ્વારા કોર્ન ટોર્ટિલાસને ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. તેઓ ગ્લુટેનની અછત ધરાવે છે, પ્રોટીન કે જેથી લોટ ગરમ ગરમ બનાવે છે જેથી રેશમિત અને નરમ હોય.
આને લીધે, તેમની સાથે શરૂ કરવા માટે વધુ ગામઠી રચના છે અને ઠંડક પર લગભગ તરત જ સખત બનશે. સદનસીબે, મકાઈના ગરમ મકાઈની ગરમીમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ઘટાડો થશે અને ફરીથી ગરમ થવાની પ્રક્રિયા પર સ્વાદિષ્ટ સુગંધી બનશે.
- ભટ્ટી વહેવાનો હરકોઈ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી: હૂંફાળું બનાવેલા ગરમ ગરમ મકાઈની તૂટેલી (સામાન્ય રીતે ઘણાં કલાકો સુધી) સામાન્ય રીતે હૂંફાળું , ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની તૂટી , અથવા દાંતાળું પર નીચા થી મધ્યમ તાપમાન પર reheated કરી શકાય છે. એક સ્તરમાં ગરમ સપાટી પર ટોર્ટિલાઝ મૂકો, સમાનરૂપે ગરમી માટે લગભગ 30 સેકંડ પછી ફેરવો. આ પધ્ધતિ મોટાભાગના પેકેજ્ડ સ્ટોર-ખરીદીઓ અને રેફ્રિજિએટેડ ટોર્ટિલાઝ માટે પણ સારી રીતે કાર્ય કરશે, જોકે, તેઓ હૂંફાળું કરવા અને નરમ બનાવવા માટે વધુ સમય લેશે.
- ખુલ્લા જ્યોત : ખરેખર સખત મકાઈનો ગરમ મકાઈ-કહે છે, એક દિવસ જૂની અને રેફ્રિજરેશન નથી- ઘણી વાર મેક્સિકોમાં આ પદ્ધતિથી ફરીથી પ્રસન્ન થાય છે સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી વહેવાનો હરકોઈ જાતનો નળ હેઠળ એક લૅ. આ ક્રેઝી અવાજ કરી શકે છે, પરંતુ તે કાર્ય કરે છે. ગેસ સ્ટોવની ખુલ્લી જ્યોત પર ભીની ટોર્ટિલા મૂકો. તેને થોડી સેકંડ છોડો, પછી લૅટાલ્લાને ચાલુ કરો. "શેકેલા" રાખો અને તમારા લૅટાલ્લને ચાલુ રાખશો જ્યાં સુધી તે તમારી રુચિને ગરમ અને સૂકવવામાં ન આવે. દરેક વધારાના લૅટ્રીલ્લા માટે આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો કે જેને તમારે ગરમીની જરૂર છે.
રિહટિંગ પછી તમારા ગરમ ગરમ રાખવા
એકવાર ગરમ ગરમ મકાઈ (લોટ કે મકાઈ) ગરમ થાય છે, તેને ભીના ટુવાલમાં લપેટી અને તેમને ટોપલી, પ્લાસ્ટિક, અથવા પોલિસ્ટરીન લૅ. જો તમારી પાસે "સત્તાવાર" લૅટેલા ગરમ ન હોય, તો તમે ટુવાલ-આવરિત સ્ટેકને થોડુંક-મોટા બાઉલમાં મૂકી શકો છો, પછી તેને પ્લેટ સાથે આવરે છે