સૉલ્ઝબર્ગના આર્કબિશપની રખાત, સેલોમ ઓલ્ટ દ્વારા 17 મી સદીમાં બનાવવામાં આવેલું, આ ઑસ્ટ્રિયન બેક્કડ વેનીલા સોફેલે (સાલ્ઝબર્ગર નોકેરલન) ત્રણ ટેકરા ( નોકેરલન ) માં રચાય છે, જે શહેરની આસપાસની ત્રણ ટેકરીઓની જેમ દેખાય છે ( મોન્કસ્બર્ગ, કપુઝિનેરબર્ગ , અને ગૈસબર્ગ)
આ soufflé ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળા મુખ્ય આધાર છે, અને જ્યારે તમે તેને સ્વાદ, તમે જાણી શકશે કે તે શા માટે લોકપ્રિય છે.
આ ક્લાસિક મીઠાઈની ઘણી ભિન્નતા વિપુલ છે, પરંતુ કેટલાક રહસ્યો ( નોંધ , નીચે જુઓ) સફળ પરિણામની ખાતરી કરવા માટે મદદ કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તમે આ સૂફને ટેબલ પર મેળવી શકો છો અને તે પહેલાં આવે તે પહેલાં સેવા આપી શકો છો. તે ખૂબ જ સારો સ્વાદ!
સાલ્ઝબર્ગર નોકેરલ કેવી રીતે કરવી - સૉલ્ઝબર્ગથી સ્લાઇડ શો
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ ચાબુક - માર ક્રીમ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- વેનીલા ખાંડ
- 1 ચમચી લીંબુ
- ઝાટકો
- 4 ઇંડા ગોરા (ખંડ તાપમાન)
- દહીંના 1/2 ચમચી ક્રીમ
- 1 ડેશ મીઠું
- 1/2 કપ / 50 ગ્રામ કન્ફેક્શનર્સ 'ખાંડ
- 3 મોટી ઇંડા
- 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 2 tablespoons / 20 ગ્રામ કેક લોટ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: શણગાર માટે હલવાઈ ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
નોંધ: 30 મિનિટ માટે 350 ડિગ્રી એફ માટે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમી. તે ખૂબ લાંબુ ગરમી માટે મહત્વનું છે કારણ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સમૂહ સમૂહ તાપમાન સ્થિર જ્યારે તમે બારણું ખોલો મદદ કરશે. આ એક સૉફલે માટે વધુ સારું વાતાવરણ બનાવે છે સૌફ્લઝ પણ તળિયેથી ઉષ્ણતામાનની જેમ રહે છે, તેથી જો તમારી પાસે પસંદગી હોય, તો નીચલા તત્વ સાથે ગરમી.
સૌમ્ય બનાવો
- 9x6-inch અથવા 11x7-inch oven-safe dish માં ક્રીમ રેડવાની. વેનીલા ખાંડ અને લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો. એક કાંટો સાથે થોડો જગાડવો જેથી દરેકને સરખે ભાગે વિતરિત કરવામાં આવે. તે જગ્યાએ મૂકો કે ક્રીમ થોડી ગરમ કરશે તમે તેને થોડી મિનિટો માટે ગરમીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો, પરંતુ થોડી મિનિટો પછી તેને ઉકળે તે પહેલાં ઉકળે છે અથવા બર્ન થાય છે.
- એક ખૂબ જ સ્વચ્છ મિશ્રણ વાટકી માં ઇંડા ગોરા મૂકો. માધ્યમ ઝડપ પર તેમને મિશ્રણ શરૂ કરો. જલદી જ તેઓ થોડો ફીણ બતાવે છે, દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ની ક્રીમ છાંટવાની અને તેમના પર મીઠું ડેશ અને મિશ્રણ રાખો.
- જ્યારે તેઓ નરમ શિખરો બનાવે છે, પરંતુ હજુ પણ થોડો ગ્રે દેખાય છે, તેમને હળવાશથી ખાંડને ધીમે ધીમે છંટકાવ અને ધીમે ધીમે ચપળ અને ચળકતા સુધી હરાવી રાખો.
- એક અલગ નાની વાટકીમાં, મેઈરેન્ડેના 2 કે 3 ચમચી લો અને તેને ઇંડા અને વેનીલા સાથે ભળી દો. આ ઇંડા બરણીને છૂંદી કરે છે અને બાકીના મિકેન્ડ્યુમાં ફોલ્ડ કરવા માટે તેમને સરળ બનાવે છે.
- મરીન્ડેય સાથે બાઉલની બાજુમાં ઇંડા જરદી મિશ્રણ રેડવું. ટોચ પર કેક લોટ સત્ય હકીકત તારવવી.
- એકરૂપ, રુંવાટીવાળું, હળવા-પીળી સખત મારપીટની રચના થઈ ત્યાં સુધી આ ઘટકોમાં meringue ગડી.
- ચાબુક મારવાની ક્રીમ સાથે સખત મારપીટ કરો. ઝડપથી કાર્યરત, પરંપરાગત આકાર માટે સ્પેટ્યુલા સાથે ત્રણ શિખરો બનાવે છે. શિખરો વચ્ચેની ચાટને જેટલું ઊંડા તમે કરી શકો છો, કારણ કે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એકસાથે ચાલે છે.
- તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઝડપથી અને 12 થી 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું મૂકો. લાંબા સમય સુધી સાલે બ્રેક ન કરો કારણ કે તે ઘટે છે અને શુષ્ક બની શકે છે. તે સંપૂર્ણ છે જ્યારે તે અંદરની બાજુ પર અને સોનારી બદામી પર ખૂબ ભેજવાળી હોય છે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ધીમેધીમે દૂર કરો, શિખરો પર થોડી કન્ફેક્શનર્સ 'ખાંડ છંટકાવ અને એક જ સમયે ટેબલ પર સમગ્ર મીઠાઈ પ્રસ્તુત.
- સેવા આપવા માટે, બે ચમચી (જેમ કે સલાડની સેવા આપવી) સાથે ભાગ લો અને તમારા મહેમાનની પ્લેટની કિનારે થોડીક ક્રીમને કાઢો. તમે ફળોના ચટણી અથવા તાજા ફળો સાથે પણ આની સેવા કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 298 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 226 એમજી |
| સોડિયમ | 540 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 37 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |