01 ની 08
ધ ન્યૂ નોર્ડિક ડાયેટ
સ્કેન્ડિનેવિયન અને સ્કેન્ડિનેવિયન-અમેરિકન ખોરાકને "સ્મોર્ગાસબૉર્ડ" ની વિભાવના દ્વારા લોકોનાં મનમાં વારંવાર દર્શાવવામાં આવે છે - સમૃદ્ધ અને ક્રીમ-લાદેલી વાનગીઓ સાથે લાંબી ટેબલ લોડ થાય છે. વાસ્તવમાં, સ્મોર્ગાસબૉર્ડ તહેવાર સામાન્ય રીતે નાતાલ માટે આરક્ષિત છે (અને તેને "જુલીબોર્ડ" કહેવાય છે).
આ દિવસોમાં, "ન્યૂ નોર્ડિક ડાયેટ", સ્કેન્ડિનેવીયાની જંગલી માછલી અને રમત, મૂળ બેરી, આખા અનાજ, અને ઠંડા વાતાવરણની શાકભાજી પર ભાર મૂકવાની તંદુરસ્ત રીત, "સંશોધન અને પ્રચાર" આપવામાં આવી રહી છે.
તંદુરસ્ત રીતે પ્રકૃતિના બક્ષિસનો ઉપયોગ કરતી વ્યકિતઓ દ્વારા નવા નોર્ડિક આહારના ફાયદાઓનું અન્વેષણ કરો
08 થી 08
જંગલી માછલી, રમત અને ફ્રી-રેન્જ લેમ્બ
જેમ જેમ લોકો ફાર્મ-ઊભા થયેલા માંસ, મરઘા, અને ડુક્કરના એન્ટિબાયોટિક્સની વિશાળ માત્રામાં ખતરાથી વધુ પરિચિત બની જાય છે, તે જંગલી માછલી, એલ્ક, હરણનું માંસ, ઉંદરો, અને મુક્ત-રેંજ ઘેટાંના સ્વાદિષ્ટ જાતો શોધવામાં વર્થ છે. સ્કેન્ડિનેવીઆના અનન્ય શિકાર અને માછીમારી સંસ્કૃતિમાં શૈલીની.
જંગલી સૅલ્મોન પર આધારિત એક પરંપરાગત સ્કેન્ડિનેવિયન ખોરાક ગ્રેવ્લૅક્સ છે. આધુનિક ગ્રેવ્લેક્સમાં એક તાજુ, નાજુક સ્વાદ હોય છે અને તે એક ભવ્ય ઍપ્ટેઈઝર તરીકે અથવા સ્મોરેબ્રૉડ , ઓપન-ફેસ સેન્ડવિચ માટે ટોપિંગ તરીકે સેવા આપે છે.
03 થી 08
Köötsúpa, આઇસલેન્ડિક લેમ્બ સૂપ
આ પરંપરાગત ઘેટાંના સૂપ નોર્ડિક વિસ્તારોના ઠંડા વાતાવરણની શાકભાજી સહિત ગાજર, રુટબાગ અને બટાટાનો ઉપયોગ કરે છે.
04 ના 08
નેટલ્સ
યંગ ખીજવવું છોડ એક સ્ટિંગ લઇ જાય છે, પરંતુ તેઓ સૂપ, પાસ્તાના ડિશો, ફ્રિટાટ્સ અને કોઈપણ જગ્યાએ સ્પિનચનો ઉપયોગ કરવા માટે ઉત્તમ ઘટક છે. તેઓ વિટામિન સી, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફલેવોનોઈડ્સ, હિસ્ટામાઇન અને સેરોટોનિનથી સમૃદ્ધ છે. અહીં વસંતઋતુના પ્રારંભમાં નેટટલ્સ લણણી અને તૈયાર કેવી રીતે કરવું તે છે.
05 ના 08
સ્વીડિશ પીળા સૂપ થેટ્સપ્પા રેસીપી
આ રેસીપી પ્રોટીન માટે ઠંડા હવામાન શાકભાજી તેમજ સૂકા વટાણા અને સ્વાદ માટે હેમ બોન ઉપયોગ કરે છે. તે એક વાસ્તવિક ઠંડા હવામાન ગરમ છે.
06 ના 08
મૂળ સ્કેન્ડિનેવિયન બેરી
લિન્ગોનબેરી, ક્લાબેરીબો, બ્લૂબૅરી, જંગલી સ્ટ્રોબેરી, વડીબાળ, કાળા કરન્ટસ ... બધા એન્ટીઑકિસડન્ટોના સમૃદ્ધ છે, હૃદય રોગ સામે સંરક્ષણ મજબૂત રેખા, વિવિધ પ્રકારના કેન્સર અને મફત રેડિકલ દ્વારા થતા અન્ય રોગો.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના ઘણા વિસ્તારોમાં લિંગોનબેરી ખરેખર વધવા માટે સરળ છે, બગીચામાં અદ્ભુત ફળ અને નીચી સદાબહાર ગ્રાઉન્ડકવર બન્ને આપે છે. જ્યારે વાદળાંબેરીઓ માત્ર 55 મી સમાંતર ઉનાળામાં ઉગાડતા હોય છે, ત્યારે તેઓ (જેમ કે લિનૉનબૅરી) આઇકેઇએથી અંતરની ડ્રાઇવિંગમાં કોઈની પણ બચત કરે છે.
07 ની 08
સમગ્ર અનાજ
કારણ કે ઉત્તર અક્ષાંશોમાં ઘઉં ઉગાડવામાં મુશ્કેલ છે, સ્કેન્ડિનેવીયન હંમેશા મુખ્યત્વે રાઇ, જવ અને ઓટ જેવા સખત અનાજ પર આધારિત છે, જે તેમના ઉત્કૃષ્ટ ક્રિસ્પબ્રેડ્સ, ખમીયેલા બ્રેડ, પોર્રીજિસ અને બેકડ સામાનને સ્વાદ આપે છે.
સ્વીડિશ લેમ્પા બ્રેડ મૂળ બિયર બનાવતા ઉત્પાદનમાં બનાવેલા આથોલા દારૂના વાસણમાંથી બનાવવામાં આવી હતી. તે રાઈના લોટનો ઉપયોગ કરે છે અને તે તમામ હેતુવાળા લોટનો ઉપયોગ કરે છે.
08 08
આઇસલેન્ડિક થન્ડર બ્રેડ
આ ભેજવાળી, આઇસલેન્ડિક ઘેરા રાઈ બ્રેડ (રગબરાઉ) ને પકવવા પાવડર, ખમીરથી ખવાય છે, અને કાકવીમાંથી તેનો ઘેરો રંગ અને મીઠાશ મળે છે. આઈસલેન્ડમાં, તે ભૂઉષ્મીય ઝરણામાં પોટ્સ મૂકીને રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ તમે ધીમા કૂકરમાં બાફવું માટે ટીન કે ટાન્ઝ્ડ રેમકીનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.