તમે બૉઇલર પર મધ્યમ ગરમીની અંદર, ખૂબ જ ગરમ ગ્રીલ પર, ખુલ્લી આગ પર અથવા સ્ટેવૉપૉપ પર ભુરો કરી શકો છો. સ્ટોવ ટોપ મેથડ માટે, ઓપન જ્યોત પર મેટલ સ્ટીપિંગ બાસ્કેટનો ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી છે. ટોપલીમાં ચાઇલ્સ મૂકો અને જ્યોત માધ્યમ રાખો.
મુશ્કેલી: સરળ
સમય આવશ્યક: 10-20 મિનિટ
અહીં કેવી રીતે:
- ચિલ્સ તૈયાર કરો
સ્વચ્છ ચિલ્સ અને શુષ્ક સંપૂર્ણપણે. - ગરમી તૈયાર કરો
ગરમીનો સ્રોત તૈયાર કરો. Preheat broiler અથવા ગ્રીલ, આગ તૈયાર કરો અથવા stovetop ની ઓપન જ્યોત પર મેટલ સ્ટીમર મૂકો
- ચાર ચાઇલ્સ
ગરમીની નીચે ચિલિને સાફ કરો અને દર મિનિટે બંધ કરો અથવા જ્યાં સુધી ચામડી કાળા પડે નહીં. સમગ્ર ચિલી સંપૂર્ણપણે કાળા નહીં હોય, પરંતુ તે લગભગ 60% જેટલું સખત હોવું જોઈએ. તેને 5 થી 10 મિનિટ લાગશે. - ગરમી દૂર કરો
હીટ સ્રોતમાંથી કાળજીપૂર્વક બાળી નાખવામાં આવેલી ચીલ્સ દૂર કરો. આ માટે ટેંગ્સ મદદરૂપ છે. - સ્વીટ ચિલ્સ
કાળજીપૂર્વક ચાઇલ્સને પ્લાસ્ટિક બેગિનીમાં મુકો અને તેને સીલ કરો. આ રસોઈ ચાલુ રાખવા માટે ચિલ્સને વરાળ કરશે અને સ્કિન્સને દૂર કરવા સરળ બનાવશે. ચાઇલ્સને 10-15 મિનિટ માટે પરસેવો દો. જો મોટી સંખ્યામાં મરચાં ભઠ્ઠીમાં હોય તો વધારાની બાજરી વાપરો. - સ્કિન્સ દૂર કરો
એક સમયે બેગમાંથી ચિલ્સ કાઢો. જેમ જેમ તમે તેમને દૂર કરો છો, સ્કિલ્સને દૂર કરવા માટે મરચાં ઘસવું. ચામડી દૂર કરવા માટે ચામડીનો ઉપયોગ કરો. - ઉપયોગ કરો અથવા સ્ટોર કરો
જ્યારે મરચાં બધાય છે, ત્યારે તમે તેમને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે તુરંત જ ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા પછીના ઉપયોગ માટે તેમને સ્થિર કરી શકો છો.
ટીપ્સ:
- જો બેજી ઉપલબ્ધ ન હોય તો ઢાંકણ સાથે પ્લાસ્ટિક સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં મરચાં મૂકો. અથવા પ્લાસ્ટિકની આવરણ અથવા ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં પ્લેટ પર
- ગરમીથી સાવચેત રહો. હંમેશાં ચીપિયા, પોટના ધારકો અથવા ગમે તે તમારે પોતાને બચાવવાની જરૂર છે.
- યાદ રાખો કે ચિલ સંપૂર્ણપણે કાળા હોવાની જરૂર નથી. જ્યાં સુધી ચિલ ઓછામાં ઓછી 60% જેટલા સળગેલું હોય ત્યાં સુધી તે સારું હોવું જોઈએ.
- કેટલાક લોકો સ્કિન્સને દૂર કરે છે જ્યારે ચિલિંગ પાણી ચલાવતા હોય છે. પાણી ચિલીના કેટલાક સ્વાદિષ્ટ તેલને દૂર કરી શકે છે તેથી સ્કિન્સને ફક્ત તમારી આંગળીઓથી દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો.
તમારે શું જોઈએ છે:
- ફ્રેશ, સંપૂર્ણ ચિલ્સ
- હીટ સ્રોત- બ્રોઇલર, ગ્રીલ, ઓપન ફાયર, સ્ટેવ ટોપ મેટલ સ્ટીમ બાસ્કેટ સાથે
- ટોંગ્સ
- પ્લાસ્ટીક બેગી અથવા પ્લાસ્ટિકની કામળો