ખાવાનો શું છે?

તમે કદાચ તમારા કેટલાક મિત્રોને સાંભળ્યું છે કે જે રસોડામાં વીઝા કરે છે તે "ઓહ, હું ગરમાવો પરંતુ હું રસોઇ કરી શકતો નથી" અથવા "હું રસોઇ કરી શકું છું પણ હું ગરમીથી કરી શકતો નથી." શું તમે કદી વિચાર્યું છે કે આ તફાવત શું હતો?

ખાવાનો શું છે?

તેને સરળ રીતે મૂકવા માટે, પકાવવાનું એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સંપૂર્ણપણે રસોઈ ખોરાક છે. બ્રેડ, મીઠાઈઓ, માછલી, મરઘા, માંસ અને શાકભાજી સહિત, કોઈ પણ વસ્તુને શેકવામાં શકાય છે. જોકે સામાન્ય રીતે જ્યારે લોકો કહે છે કે તેઓ ભાડાપટ્ટા છે અથવા તેઓ સાલે બ્રેક કરવા માગે છે તો તેઓ ઘણીવાર મીઠાઈઓ અથવા બ્રેડ વિશે વાત કરે છે.

એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે કંઈપણ તકનિકી શેકવામાં આવે છે, colloquially ખાવાનો સામાન્ય રીતે માંસ અથવા શાકભાજી ઉલ્લેખ નથી.

યોગ્ય પકવવા માટે કી

પકવવાના સમય અને પકવવાના સમય વચ્ચે યોગ્ય પકવવાની ચાવી ખરેખર યોગ્ય પ્રમાણમાં નીચે આવે છે, જે વાનીના માપ અથવા વજન દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે. સંક્ષિપ્તમાં, મોટા અને વધુ ઘટ્ટ વસ્તુ, તે રાંધવા માટે લાંબો સમય લેશે, અને નાના અને ઓછી ગાઢ, ઓછા સમય. ઉદાહરણ તરીકે, ચીઝકૅક જેવા ઘન કંઈક ટૂંકા ગાળા માટે શરૂઆતમાં ઊંચા તાપમાને સાલે બ્રેઈન કરશે અને ત્યારબાદ નીચા તાપમાને ધીમે ધીમે સાલે બ્રેક કરે છે જેથી તે રસોઈની સંપૂર્ણ રસોઈ પણ કરી શકે. માછલીનું પટલ, જો કે, રસોઈયા ખૂબ જ ઝડપથી છે અને ટૂંકા ગાળા માટે મધ્યમ-ગરમી પર શેકવામાં આવે છે.

શા માટે તમારે હંમેશાં પૂર્વ-ગરમીમાં પકાવવાની જરૂર છે?

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તેમાંથી એક પગથિયાની જેમ લાગે છે કે તે અવગણવા અથવા દૂર કરવા માટે દંડ છે, પરંતુ જ્યારે તમે કરો ત્યારે તમે ખરેખર તમારા ખોરાકમાં અહિત કરી રહ્યાં છો.

મોટાભાગના ઓવન સરખે ભાગે ગરમી કરતા નથી આનો અર્થ એ થાય કે જો તમે તમારા પગ ઠંડા પકાવવાની જગ્યાએ રાખશો તો તમારું ભોજન અસમાન બનશે. આનું ઉદાહરણ છે જો તમે ક્યારેય કૂકીઝનો બેચ અને અડધા બર્ન પર બૉટોથી બળી ગયા છો, જ્યારે બીજી હજી પણ અન્ડરકુક્ડ છે, તેનો મતલબ એ છે કે અડધા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ છે અને અડધા પકાવવાની ભઠ્ઠી સારી છે.

જો તમે ખમીર સાથેના કોઈપણ વસ્તુને રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો ઘણા બેકડ સામાનની જેમ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને ભૂલી જવાનો અર્થ છે કે તમારી કેક કે બ્રેડ યોગ્ય રીતે વધશે નહીં. આ યીસ્ટ માટે ગરમીને સક્રિય અને તેની વસ્તુ કરવાની જરૂર છે

એવું કહેવામાં આવે છે કે પૅવૅનની રસોઈમાં ઝડપથી રસોઈ કરવામાં આવે છે, કદાચ કારણ કે જો તમે તમારા પકવવાની પહેલી પંદર મિનિટે પકાવવાની પ્રક્રિયા નથી કરતા, તો વાસ્તવમાં યોગ્ય તાપમાને પકાવવાનું પલવવવું પડે છે. તમારા ખોરાકની બહાર રસોઇ શરૂ થાય છે પરંતુ અંદરની સપાટીને સ્પર્શ થતી નથી કારણ કે તે હજુ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પૂરતી ગરમ નથી.

અંગૂઠાનો સારો નિયમ એ છે કે જ્યારે તમે તમારી ડીશને એકઠું કરવાનું શરૂ કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને તેને જરૂરી તાપમાનમાં સેટ કરો. કેટલાક માને છે કે આ ગૅસ અથવા વીજળીનો કચરો છે પરંતુ તે ખરેખર નથી. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માત્ર ઊર્જા ખેંચે છે જ્યારે હીટિંગ ઘટકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઓવનમાં આંતરિક થર્મોમીટર્સ હોય છે જે ખાતરી કરે છે કે ગરમ તત્વ માત્ર સતત તાપમાને પકાવવાની પર્યાપ્ત લાંબા સમયથી રોકાયેલું છે જેથી તે ફક્ત ગરમ થતું જ નહીં રહે.