ગ્રેલીંગ વિ. બ્રોઇંગ

ગમે તે કારણોસર, એવી ઘણી વખત હોય છે જ્યારે તમે પાછા જાળી પર જઇ શકતા નથી. તે આ સમય છે જ્યારે તમને તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં broiling ની મૂળભૂત બાબતો જાણવાની જરૂર છે. સમાનતા અને મતભેદો છે જે તમારા બ્ર્રોકિંગને સફળ બનાવી શકે છે. ઘણાં વાનગીઓમાં બ્રોઇલરનો ઉપયોગ કરવા અંગેના સૂચનો આપવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ માત્ર મૂળભૂત તફાવતોને સમજાવે છે જેને તમારે જાણવાની જરૂર છે.

બરબાદી અને બરબાદિંગથી ખોરાકને બગાડવા માટે તીવ્ર સીધા ગરમીનો ઉપયોગ થાય છે. બન્નેને બર્નિંગ ટાળવા માટે એક જ જાગરૂક આંખની જરૂર છે. અને તેઓ બન્ને એવી જ ચીરી અને કારામેલાઇઝેશન આપે છે જે ખોરાકને અલગ સ્વાદ આપે છે. જો કે, આ ગોલ હાંસલ કરવા માટે ગ્રિલ અને બ્રોઇલર્સ અલગ રીતે કામ કરે છે.

તાપમાન નિયંત્રણ

ગ્રીલ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બ્રોઇલર વચ્ચેનો સૌથી મોટો તફાવત એ છે કે તમારા પકાવવાની પલટામાં તાપમાન નિયંત્રિત કરવા માટે થર્મોસ્ટેટ છે જ્યારે આ લાગે છે કે તે પ્રક્રિયાને સરળ બનાવશે, ત્યારે સમસ્યા એ છે કે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચોક્કસ તાપમાને મળે ત્યારે તે બંધ કરી શકે છે - આશરે 500 થી 550 ડિગ્રી એફ (260 થી 288 ડિગ્રી સે). આ ખોરાકને પોતાના વરાળમાં રાંધવા માટે છોડી દેશે. તમે ઇચ્છો છો કે સતત સીધો ગરમી. તમારા બ્રોઇલરને ગરમ રાખવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દરવાજો એક ઇંચ અથવા બે ખોલવા. આ ગરમીથી બહાર નીકળવા માટે પરવાનગી આપે છે અને પકાવવાની પથારી તેના સર્વોચ્ચ તાપમાન સુધી પહોંચે છે જ્યાં થર્મોસ્ટેટ ગરમી તત્વ બંધ કરી શકે છે.

તે અગત્યનું છે કે ખોરાક ગરમીથી પકવવું નથી, પરંતુ તાણવું અને આમ કરવા માટે, ત્યાં ગરમ ​​હવા સતત પ્રવાહ કરવાની જરૂર છે. ખાવાના ગરમ હવા સાથે કરવામાં આવે છે. બ્રોઇંગ સ્ત્રોતમાંથી સીધા ગરમી સાથે કરવામાં આવે છે. બ્રોઇંગ એ ઇન્ફ્રારેડ રસોઈની જેમ વધારે છે.

સપાટી Preheating

તમે ગ્રીન અને ચરબીને છંટકાવ કરવા ચાહતા હોવ તો, તમે હંમેશા બ્રૂડિંગ પાનનો ઉપયોગ કરવા માગો છો.

અને એક ગ્રીલની જેમ, તમે સપાટી પર સંપર્કમાં જવું છે કે જેથી બ્રોઈલર પેન પહેલાથી ભરેલું છે. તમે સીધી ગરમીથી રસોઈ કરી રહ્યા હોવાથી, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને પોતાને લગાવવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. ગરમ પાન, તેમ છતાં, તમને માંસની સપાટી પર સારી રીતે ઉછાળવામાં મદદ કરશે. જ્યાં સુધી તમે કંઈક ખૂબ પાતળું બનાવતા હોવ, તો તમારે રસોઇની પ્રક્રિયાને અડધે સુધી તેને રાંધવા માટે સમાન રીતે ફ્લિપ કરવાની જરૂર પડી શકે છે.

ઘડિયાળ રાખવી

ભીનીની જેમ, તમારે લાંછન કરતી વખતે આંખ બંધ રાખવાની જરૂર છે. ફુડ્સ હજુ પણ સરળતાથી બર્ન કરી શકે છે અને અગ્નિ પણ પકડી શકે છે. બ્રોઈંગ કરતી વખતે આગ પ્રતિરોધક મીટ બંધ કરો અને પકાવવાની પ્રક્રિયામાં રહેવું. ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર હાથ પર રહેવાની ખૂબ સારી વાત છે. બ્રોઇંગ ગ્રેિલિંગ કરતાં વધુ સમય લાગી શકે છે કારણ કે તાપમાન એટલું ઊંચું હોઈ શકતું નથી, પરંતુ એવું માનતા નથી કે તે વધુ સમય લેશે.

ખૂબ સ્મોક અવગણવાની

તમારા બ્રોઇલર સાથે મોટો ફરક એ છે કે જે ધુમાડો બનાવે છે તે તમારા ઘરની અંદર છે અને બેકયાર્ડની બહાર નથી. તમારા બ્રોઇંગ પર નજર રાખતી વખતે બર્નિંગ અને ધૂમ્રપાનને અટકાવવામાં મદદ કરશે, તમારે તે વસ્તુઓની સાથે શક્ય તેટલું ચરબી ટાળવા જોઈએ. આનો અર્થ એ છે કે માંસમાંથી વધારાની ચરબી ટાળી શકાય છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ છે કે તેલ આધારિત મરિનડે પર કાપ મૂકવો.

ઉપરાંત, ધૂમ્રપાનની માત્રામાં ઘટાડો કરવા માટે વધારે પડતો ખોરાક ટાળવો.

જ્યારે બ્રોઇંગ ખોરાકને સમાન મહાન શેકેલા સ્વાદ નહીં આપે, ચપટીમાં તે રાંધવાની ખૂબ સારી રીત હોઈ શકે છે. તમે જે કરી રહ્યા છો તેના પર ધ્યાન આપો અને તમે ઝડપથી આ વૈકલ્પિક પદ્ધતિને સંચાલિત કરશો.