પીચ પીટ્સ ડી ફળો

પીચ પોટે ડી ફળો ચૂચી છે, સુગંધિત જલ્લીય્ડ ચોરસ ખાંડમાં રોલ્ડ થયા છે. તેઓ પાસે મજબૂત, વાઇબ્રેબલ ફળનો સ્વાદ છે કારણ કે તેઓ તાજા પીચ રસો સાથે બનાવવામાં આવે છે.

તમને જરૂર પડશે

• 6 માધ્યમ પીચીસ (સ્વાદિષ્ટ અને પાકેલા, 2 કપ પુઈફ પેદા કરવા માટે)
• 1.5 ઓઝ. / 3 Tbsp. ખાંડ (દાણાદાર)
• .5 ઔંસ ./1-1/2 ટેબ્સ પેક્ટીન (પાવડર)
• 15 ઓઝ. 2 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
• 4 ઓઝ./1/3 કપ મકાઈ સીરપ (પ્રકાશ, અથવા ગ્લુકોઝ)
• 1-1 / 2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (તાજા)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. એલ્યુમિનિયમ વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી તેને છંટકાવ કરીને અને તેને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે છંટકાવ કરીને 8x8 પાન તૈયાર કરો.

2. નાના બાઉલમાં, પાઉડર પેક્ટીન અને ખાંડના પ્રથમ જથ્થો (1) ભેગા કરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. એકવાર તમે કેન્ડી રાંધવા શરૂ કરો તે પછી, ખાંડ (2), મકાઈની સીરપ, અને સ્ટોવ નજીકનો લીંબુનો રસ રાખો, આ રેસીપી ઝડપથી ખસે છે અને તમારે બધું તૈયાર અને સરળ પહોંચની અંદર જરૂર પડશે.

3. પીચ છાલ અને અશિષ્ટપણે તેમને ટુકડાઓ માં વિનિમય કરવો. તેમને મધ્યમ ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને તેમને સણસણવું સુધી તેઓ તેમના રસ પ્રકાશિત અને ખૂબ જ નરમ છે. એક બ્લેન્ડર અથવા ખોરાક પ્રોસેસર અને પ્રોસેસર્સમાં પીચીસ મૂકો જ્યાં સુધી તે એક સુંવાળી શુદ્ધ ન હોય.

4. પ્યુરીને માપદંડના કપ પર દબાવો અને આખા પીચની 2 કપ કાઢો. જો તમારી પાસે વધારે શુદ્ધ છે, તો તેને અલગ અલગ ઉપયોગ માટે સંગ્રહો. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસો મૂકો અને તે સણસણવું લાવવા. એકવાર ઉકળતા, સતત ઝટકું કરતી વખતે પેક્ટીન-ખાંડના મિશ્રણને ઉમેરો. એકવાર સમાવિષ્ટ થઈ ગયા પછી, કેટલીક બૅચેસમાં બીજી ખાંડ (2) ઉમેરો, અને કેન્ડી એક બોઇલમાં આવે ત્યાં સુધી ઝટકું ચાલુ રાખો.

5. એકવાર ઉકળે, મકાઈની સીરપ ઉમેરો અને કૂક અને ઝટકવું ચાલુ રાખો. એક કેન્ડી થર્મોમીટર શામેલ કરો અને તેને ઉકળવા ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ 230 ડિગ્રી એફ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી આ પ્રક્રિયા થોડો સમય લેશે - સામાન્ય રીતે 25-35 મિનિટ, તમારા પાન અને ગરમીના આધારે. ઝાટકો અટકાવવા માટે રબરના ટુકડા સાથે પાનની નીચે સ્ક્રેપિંગ સાથે વૈકલ્પિક વ્હિસ્કીંગ. પ્રથમ, કેન્ડી એકદમ પાતળા હશે, પરંતુ તે કૂક્સ તરીકે તે વધારે જાડું અને છૂટી જવાનું શરૂ કરશે, તેથી તમારા હાથ જુઓ. જ્યારે તે તૈયાર હોય ત્યારે કેન્ડી ખૂબ જાડા હોય છે અને એક સાથે સામૂહિક અને પાનની બાજુઓથી દૂર ખેંચી જશે.

6. એકવાર યોગ્ય તાપમાને પહોંચ્યા પછી, ગરમીથી પેન દૂર કરો અને તરત જ લીંબુના રસમાં ઝટકવું.

7. તૈયાર કેન માં કેન્ડી ઉઝરડો અને તેને એક પણ સ્તરમાં સરળ બનાવો. તેને ઓરડાના તાપમાને ઓછામાં ઓછા 3-4 કલાક અથવા રાતોરાત માટે સેટ કરવાની મંજૂરી આપો.

8. કાળજીપૂર્વક પાનમાંથી કેન્ડી દૂર કરો અને વરખ બેકિંગ બંધ કરો. તેને નાના 1-ઇંચના ચોરસમાં કાપો કરો અને દાણાદાર ખાંડમાં ચોરસને કાપી નાખો. રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં પીચ પીટ્સ ડી ફળોને સ્ટોર કરો અને રેફ્રિજરેશન પછી ફરીથી ખાંડમાં તેમને રોલ કરો.