અમારા કાઉન્ટરપૉપ્સ પર વધુ જગ્યાઓ પરના ઉપકરણોને પ્રસારિત કર્યા પછી, એક બહુમુખી રસોડું ગેજેટ વિશે સાંભળવા માટે તે તાજુંભર્યું છે જે કોઈ પણ કાઉન્ટર જગ્યા નથી લેતું. બેટર હજુ પણ, તે તમારી પાસે પહેલેથી જ છે!
આ Broiler શું છે?
અલબત્ત, અમે બ્રોઇલર વિશે વાત કરી રહ્યાં છીએ - જે શેલ્ફને ભૂલી ગયા છે, તે નીચેથી અથવા તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જાતે દૂર કરો.
ગમે તે સ્થાન હોય, તમારા બ્રોઇલરમાં રેક નીચે, અલ્ટ્રા-હોટ હીટિંગ તત્વ (ક્યાં તો ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રિક, તમારા પ્રકારની શ્રેણી પર આધારિત હોય છે) છે.
આ તીવ્ર ગરમીથી થોડાક ઇંચ દૂર ખોરાક ઉગાડવો એ ઘસવું જેવું ઘણું છે , પરંતુ તમારા ખોરાકની નીચે કરતાં સીધી જ ગરમી સાથે.
અલબત્ત, બ્રોઇલર સાથે, ત્યાં ચારકોલ, અથવા પ્રોપેન ટેન્ક્સ, અથવા તો બહાર જતાં નથી. તમે વિનિમયમાં મેળવેલા બધા સ્વાદિષ્ટ ખોરાક, રાંધેલા કડક અને સોનારી બદામી છે, સંબંધિત સવારે.
આ બ્રેઇલરનો ઉપયોગ કરવો
તમે શરૂઆતથી કંઈક સમાપ્ત કરવા માટે બ્રોઇલરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ગ્રેટિન (અથવા કેસેરોલ) જેવી કોઈ વસ્તુ પર રાંધવાને સમાપ્ત કરવા માટે પણ તે મહાન છે, જ્યાં તમે ઓવરને અંતે ભુરો ટોચની કરવા માંગો છો.
સામાન્ય રીતે, ફ્લેટ વસ્તુઓ શ્રેષ્ઠ, સ્ટીક્સ, ચિકન સ્તન અથવા માછલી fillets, 1/2-inch અને 1 1/2 ઇંચ જાડા વચ્ચે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. તેના કરતા વધુ થાક બધી રીતે રાંધવા માટે સમય લે છે, અને બહાર બર્નિંગ બર્ન થાય છે.
ગરમીથી વધુ રૅકને ખસેડીને તમે સરભર કરી શકો છો, પરંતુ પછી તમે બ્રાઉનિંગ પર ચૂકી જાઓ છો, અને તમે પકવવા પણ કરી શકો છો.
જો તમારા બ્રોઇલર ઓછી અને ઉચ્ચ સેટિંગ ઓફર કરે છે, તો હંમેશા ઉચ્ચ ઉપયોગ કરો. જો બ્રુઅર રેક એડજસ્ટેબલ છે, તો તેને ગરમી સ્ત્રોતમાંથી લગભગ ચાર ઇંચની પદવી મૂકો. અને ગરમીની તત્વને તેનાં યોગ્ય તાપમાન સુધી પહોંચવા માટે સંપૂર્ણ પાંચ મિનિટની પરવાનગી આપવી નહીં.
બ્રોઈંગ મીટ્સ
ગ્રીલની જેમ, બૉઇલર રસોઈઝ ખૂબ જ ઝડપથી ઉંચુ તાપમાને આવે છે, જેનો અર્થ એ છે કે તે એક ટુકડો મધ્યમ (અથવા માધ્યમ) રાંધવા માટે આદર્શ છે.
એક ટુકડો તોડીને અથવા 1 1/2 ઇંચના જાડાને વિનિમય કરવો, તેને પહેલા ઓરડાના તાપમાને લાવો, પછી તેને તેલ અથવા ઓગાળવામાં માખણ, તેને મોસમ, અને 4 થી 5 મિનિટ માટે તડકાથી બ્રશ કરો, પછી ચીપિયા સાથે ફ્લિપ કરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો. તે ટચ ટેસ્ટનો ઉપયોગ કરીને માપેલા ઇચ્છિત તાપમાન સુધી પહોંચે છે: તમારા અંગૂઠો સાથે તેને દબાવો. દબાવીને અને જમણે જ પાછા આવવા પર તેને થોડીક આપવી જોઈએ. જો તે નમ્ર લાગે, અન્ય મિનિટ રાંધવા.
અને તમે તેને સેવા આપવા પહેલાં ટુકડો આરામ કરવાનું યાદ રાખો.
ઉપરાંત, બ્રોઈઝ્ડ મીટસ સમાપ્ત કરવા માટે બ્રાયલરનો ઉપયોગ કરો, જેમ કે ડુક્કરની પાંસળી , તેમને બહારના ખાંડવાળી પોપડો આપવા.
જ્યારે તમે તમારા માંસને સારી રીતે તૈયાર કરવા માંગો છો ( જેમાં બર્ગર શામેલ છે ) માટે આ બ્રૉઇલર ઓછું સારું છે, કારણ કે તે સમયે આંતરિક રીતે બધી રાંધવામાં આવે છે, તે અંદરથી સૂકી છે અને બહારથી સૂકું છે.
બ્રોઇંગ મરઘાં
હકીકત એ છે કે કેટલાક ચિકન શાબ્દિક broilers કહેવામાં આવે છે એ એક ચાવી છે કે, હા, તમે એક સંપૂર્ણ ચિકન broil કરી શકો છો કરીશું. પરંતુ એક કેચ છે તમે (અથવા તમારા કસાઈ) બ્રેસ્ટબોનને વિભાજન અને બેકબોન દૂર કરવાની જરૂર છે, જેમાં માતૃત્વ અથવા સ્પાચકૉકિંગ કહેવાય છે. તેનો ધ્યેય તેને સપાટ કરવા માટે છે જેથી તે બ્રોઇલર અને કૂક્સને સમાનરૂપે ફિટ થઈ શકે. સદનસીબે, broilers (જે નાના પક્ષીઓ, લગભગ 2 થી 3 પાઉન્ડ છે) ક્યારેક ક્યારેક તે રીતે વેચવામાં આવે છે.
મેરીનેટ, બ્રશ સાથે બ્રશ અને બાસ્તા યાદ રાખો.
તમારા સ્પાચકોક્ડ ચિકનને બ્રોઇલર એલિમેન્ટમાંથી થોડો વધુ દૂર કરવાની જરૂર છે, લગભગ 8 ઇંચ. અહીં એક ચિકન broiling વિશે વધુ છે.
તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ ચિકન પાંખોને સમાપ્ત કરવા માટે બ્રોઇલરનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, જેને નીચા તાપમાને રસોઇ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ અંતમાં કડક બ્રાઉનિંગથી ફાયદો થાય છે.
Broiling માછલી અને સીફૂડ
માછલી અને સીફૂડ નાજુક છે અને તેઓ ઝડપથી રસોઇ કરે છે, જે તેમને લાંબા સમય સુધી જાળી માટે સારી બનાવે છે કારણ કે તમે તેમને ઓવરકૂક ન કરો. સૅલ્મોન જેવી ફેટી માછલી સારી છે કારણ કે વધારાની ચરબી સૂકવવા સામે રક્ષણ આપે છે.
ઓલિવ તેલ, મોસમ સાથે બ્રશ કરો, પછી અડધો ઇંચ દીઠ 4 થી 6 મિનિટ માટે તડકાબડ. જો તમારી ટુકડો અથવા પટલ એક ઇંચની જાડા હોય, તો તેને પ્રથમ 4 થી 6 મિનિટ પછી ચાલુ કરો, પછી બીજા 4 થી 5 મિનિટ સુધી પૂરું કરો. પાતળા કાપને ચાલુ કરવાની જરૂર નથી.
હલિબુટ એક માંસલ માછલી છે જે બ્રોઇલર હેઠળ કૂક્સ સારી રીતે રાખે છે. તિલીપિયા સાથે જ
દુર્બળ માછલી અથવા પાતળા કટ્સ માટે, પીતા લોટમાં કાદવ, પછી બ્રોઇંગ પહેલાં તેલમાં ડૂબવું. વૈકલ્પિક રીતે, તમે માછલી સાથે માછલીને બ્રશ કરી શકો છો અને કોર્નમેલમાં તેને કોટ કરો. આ તીવ્ર ગરમીમાં સૂકવવાથી માછલીને રક્ષણ આપે છે.
બ્રોઇંગ શાકભાજી (અને ફળો!)
કોઈ પણ veggies તમે કરી શકો છો જાળી પણ શરાબ, ડુંગળી, zucchini, મરી, ટામેટાં, મશરૂમ્સ, અને eggplant, જેમ broiler માં કામ કરશે. થોડું સ્લાઇસેસ કરો, ઓલિવ ઓઇલથી બ્રશ કરો, મીઠું છંટકાવ, અને 4 થી 5 મિનિટ સુધી અથવા સોનારી બદામી સુધી તડકામાં મૂકો. તેમને ખાતરી કરવા માટે કે તેઓ કાળી નથી. સેવા આપવા માટે એક balsamic કચુંબર, ઇ .
જો તમે જાઝ વસ્તુઓ કરવા માંગો છો, તો પરમેસન પનીર સાથે broiling ટામેટાં પ્રયાસ કરો. યમ!
ફળોની વાત આવે ત્યારે જ તે જ ઉમેદવારો છે જેમ કે જાળી: કેરી, અનાજ, પીચીસ, ફળો, નિતારણો, કેળા પણ .
કોઈપણ રીતે તમે તેને કાપી શકો છો, બ્રોઇલર તમારા ખોરાકને રાંધવા માટે એક સરસ માર્ગ છે, ખાસ કરીને તે ઠંડા શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન જ્યારે તમે શેકેલા સ્વાદની તૃષ્ણા કરો છો.