સારૂ આરસપહાણ ખોરાકમાં સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે, જુસીઅર, તંદુરસ્ત અને વધુ ટેન્ડર કરે છે
જો તમે સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ભોજનને જબરદસ્ત કરવા માંગો છો તો તમારે આગળની યોજના બનાવવાની જરૂર છે. ખાતરી કરો કે, ગ્રેિલિંગની મહાન વસ્તુઓમાંની એક એવી છે કે તમે ઘરમાં આવો અને ગ્રીલ પર થોડીક ડાઘ ફેંકી શકો છો અને થોડી મિનિટોમાં ભોજન કરી શકો છો, પરંતુ ચાર ખૂબ જ સારા કારણો છે કે શા માટે તમે સમય લેવો જોઈએ ગ્રીલ આમાંથી ઘણા ફાયદા પૂરા પાડવા માટે એક મરનીડ 30 મિનિટ જેટલી જ કામ કરી શકે છે, પરંતુ માંસની કઠોર, કઠોર કટને કેટલાક કલાકો અથવા મોટાભાગના દિવસની જરૂર પડી શકે છે.
સ્વાદ
એક સારી marinade flavorings, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, વગેરે સમાવે છે કારણ કે એક marinade પણ એસિડિક છે તે ખોરાક આ સ્વાદ વહન. અલબત્ત, તે માત્ર ત્યારે જ અત્યાર સુધી મુસાફરી કરી શકે છે, તેથી જાડા ભઠ્ઠીમાં મસૂરતાને તમે પાતળા કટ સાથે મેળવી શકશો નહીં, પરંતુ તે હજી પણ ફાયદાકારક છે. સુગંધ માટે marinade દેખાવ પસંદ કરતી વખતે તમે marinating છે તે ખોરાક ખુશામત કરશે.
જુલીનેસ
મારિનેડ્સમાં સામાન્ય રીતે કેટલાક પ્રકારનું તેલ હોય છે ઓલિવ તેલ મારી ખાસ પ્રિય છે. વાસ્તવમાં, ઉપયોગમાં લેવાતું શ્રેષ્ઠ તેલ એ મોનો-અને / અથવા ડિગ્લિસરાઇડ્સ ધરાવતી પ્રકાશ તેલ છે. આ કુદરતી એમ્યુસિફાયર્સ અન્ય તેલ કરતા વધુ ઝડપથી માંસને ભેદ પાડવામાં મદદ કરે છે, તેથી સારા માર્નીડ ઓઇલ માટે લેબલો તપાસો. તેલ પણ માંસ પર ભેજમાં પકડી રાખે છે અને રસોઈ દરમિયાન ભેજને નુકસાન ઘટાડવા માટે કામ કરે છે. આ પણ ગ્રીલ પર ચોંટતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે.
તંદુરસ્ત
સીધી જ્યોત હેક્ટોરોસાયકિલિક એમીન્સ (એચસીએ) ની રચના કરતી વખતે માંસ બનાવવામાં આવે છે.
આ સંભવિત કેન્સરથી પેદા થતા એજન્ટો એ 99% જેટલા ઘટકો ઘટાડી શકાય છે જ્યારે અમ્સીશ મેરીનેડમાં ખોરાકને મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, ઓછામાં ઓછું તે છે કે અમેરિકન કેન્સર સંશોધન સંસ્થા શું કહે છે. એક એસિડિક marinade એચસીએ માતાનો માંસ પર રચના માંથી રાખવા દ્વારા કામ કરે છે. તમે કહો છો કે તમે આ એસિડ ક્યાંથી મેળવો છો? એસિડિક પ્રવાહી કોઈપણ પ્રકારની સરકો , સાઇટ્રસ રસ (ખાસ કરીને લીંબુનો રસ ), દારૂ, અથવા બીયર પણ હોઇ શકે છે.
ટેન્ડર
મેરીનેડમાં રહેલા એસિડ માંસમાં પ્રોટીનની સાંકળો તોડી નાખે છે, જે માંસને વધુ ટેન્ડર બનાવે છે. જો કે, તમારે ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે તમે લાંબા સમય સુધી ભોજનને નષ્ટ થતાં ન હોય. મરીનાડ સાથેના સીધો સંપર્કમાં આવેલા સપાટીઓ નરમ અને નરમ બની શકે છે, નહીં કે જે તમે સેવા આપવા ઇચ્છતા હોવ. માછલી અને સીફૂડ સાથે આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે, જે વાસ્તવમાં રાંધવામાં આવે છે, તેજાબી વાતાવરણમાં. માટે કહેવામાં આવે છે કરતાં લાંબા સમય સુધી ખોરાક marinate નથી.
એક marinade સાથે પુટિંગ ખૂબ જ સરળ છે. વાસ્તવમાં, સારુ ઉનાળોમાંથી એક સારુ મરીનડે ઇટાલીન ડ્રેસિંગ છે . હા, કચુંબર પર આ મનપસંદ સંપૂર્ણ marinade બનાવે છે કારણ કે તે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા એક સારી માત્રા સાથે સમાન ભાગોમાં તેલ અને સરકો સમાવે છે. સરળ આરસ બનાવવા માટે તમારા તેલનો પસંદગી કરો અને તેને એસિડ (સરકો, લીંબુનો રસ, વાઇન, વગેરે) ના સમાન ભાગમાં ઉમેરો. હવે ગમે તે સીઝનિંગ્સ ફેંકી દો અને તમે પૂર્ણ કરો છો. ઝિપ ટોપ બૅગમાં આખી વસ્તુ રેડવાની, માંસ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમે રાંધવા માટે તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી ઠંડું કરો. ગોમાંસ અને ડુક્કર જેવા માંસને સૌથી લાંબી મેરીનેટ થવો જોઈએ. કટની જાડાઈ અને મરીનાડાની મજબૂતાઈના આધારે ગમે ત્યાંથી એક કલાકથી 10 કલાક. મરઘાને 30 મિનિટથી 3 કલાક સુધી મરીન કરવું જોઈએ.
માછલી અને સીફૂડ એક મરિનડેમાં 30 મિનિટથી વધુ સમય વિતાવે નહીં. ખાસ કરીને ઝીંગાથી સાવચેત રહો કે જે વાસ્તવમાં એક મજબૂત મરીનડમાં રસોઇ કરી શકે છે.
માસને જાડા સ્તર સાથે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે તમારે ફક્ત પૂરતી મરનીડની જરૂર છે. તે ખાતરી કરવા માટે મહત્વનું છે કે તે સંપૂર્ણપણે આટોમીમાં આવરી લેવામાં આવે છે જેથી તે સમગ્ર ખુલ્લી સપાટી પર કામ કરી શકે. તમારે કોઇ પણ પ્રકારનાં રેફ્રિજિએટેડ માંસને પણ રાખવાની જરૂર છે. ખોરાકના તાપમાને કોઈ પણ સમયે આવશ્યક જરૂરીયાતોથી ખોરાક ન બેસીએ. જયારે મરિનિંગ રેફ્રિજરેટરથી જાળી પર તમારા ખોરાકને સીધું લઈ જાય છે
જો તમે માંસને તમારામાંથી બહાર લઈ લીધા પછી ચટણી તરીકે તમારી આરસને વાપરવાનો ઇરાદો હોય તો તેને 5 મિનિટ માટે સંપૂર્ણ બોઇલમાં લાવવાની જરૂર પડશે તે પહેલાં તે ફરી સુરક્ષિત છે. કેટલાક marinades માટે, આ વાસ્તવમાં સ્વાદ બરબાદ કરી શકે છે તેથી ખાતરી કરો કે તમે તમારા રેસીપી સૂચનો અનુસરી રહ્યા છે.
મને ખબર છે કે તમે આ બિંદુએ શું પૂછી રહ્યાં છો (જો તમે અત્યાર સુધી આ વાંચ્યું છે). તમે જે બધી બાબતોને લગતો કરવા માગો છો તે તમે કેટલાં સમયથી કાબુમાં કરો છો? આમાંનો એક પ્રયાસ કરો: