તે-કરચલો સૂપ

વર્જિનિયા તરફથી પ્રાદેશિક વિશેષતા, આ સમૃદ્ધ કરચલો સૂપ બિસ્કનનો સરખી છે અને માદા કરચલા અથવા તેણી-કરચલાના નામ પરથી તેનું નામ મેળવે છે. તેણીના-કરચલાને તેના નારંગી-રંગીન કરચલા રો, તે-કરચલા સૂપની મુખ્ય ઘટક માટે તરફેણ કરવામાં આવે છે. તમે દક્ષિણમાં મેનુઓ પર તેણીને-કરચલા સૂપ મળશે, ખાસ કરીને જ્યોર્જિયા અને દક્ષિણ કેરોલિનામાં.

આ રેસીપી જીવંત સંપૂર્ણ કરચલા માટે કહે છે, જે પછી બાફેલી અને તોપમારો છે. કરચલો માંસ અને રોને દૂધ અને ભારે ક્રીમ, સાથે સાથે સીઝનીંગ અને થોડી સૂકી શેરી સાથે જાડા અને વૈભવી સૂપ બનાવવામાં આવે છે.

તમને જરૂર પડશે

• 4 ક્વાર્ટ્સ પાણી
• 2 tablespoons વત્તા 1 1/2 teaspoons મીઠું, વિભાજિત
• 12 જીવંત માદા એટલાન્ટિક બ્લુ કરચલા, દરેક લગભગ 4 ઇંચ પહોળા
• 1/4 કપ માખણ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ
• 2 કપ દૂધ
• 2 કપ ભારે ક્રીમ
• 2 teaspoons ઉડી લોખંડની જાળીવાળું ડુંગળી
• 1 ચમચી ઉડી તાજા લીંબુ છાલ લોખંડની જાળીવાળું
• 1/4 ચમચી જમીન જાયફળ
• 1/2 ચમચી જમીન સફેદ મરી
• 3 ચમચી સૂકી શેરી
• 1 ચમચો અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

તે કેવી રીતે બનાવો

1. 4 ક્વાર્ટ્સ પાણી અને મીઠાના 2 ચમચી મોટી બોટલમાં લાવો (લગભગ 8-પા ગેલનનું કદ) કેટલ કરચલાઓમાં ડ્રોપ કરો અને પાણીને બોઇલમાં ફેરવો. 15 મિનિટ માટે રસોઇ. કરચલાં, સ્વચ્છ અને શેલને કાઢો. માંસ અને રો કોરે સુયોજિત કરો.
2. ભારે 3 થી 4-પા ગેલન શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માધ્યમ ગરમી પર માખણ ઓગળે. જ્યારે ફીણ ઓછો થવા લાગે છે, લોટને ઉમેરો અને સરળ અને શેમ્પેન સુધી જગાડવો. વાયર ઝટકવું સાથે સતત મિશ્રણને ચળકાટ, ધીમે ધીમે દૂધ અને ક્રીમમાં રેડવું અને ઉચ્ચ ગરમી પર રસોઇ કરો જ્યાં સુધી ચટણી બોઇલમાં આવે અને સરળ અને સહેજ જાડું હોય.

1. ધીમેધીમે, ક્રેબમેટ અને રોમાં જગાડવો, બાકીના 1 1/2 ચમચી મીઠું, લોખંડની જાળીવાળું ડુંગળી, લીંબુ છાલ, જાયફળ અને સફેદ મરી. ગરમીને ઓછી કરવા અને 20 મિનિટ સુધી આંશિક રીતે આવરી લેવામાં સણસણવું ઘટાડો.
2. શેરીમાં જગાડવો, પકવવાની પ્રક્રિયા માટે સ્વાદ, અને સૂપને ગરમ વાની અથવા વ્યક્તિગત સૂપ બાઉલમાં રેડવું. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ટોચ છંટકાવ અને તરત જ સેવા આપે છે.

ટીપ અને વધુ સીફૂડ બિસ્કિસ

જો તમે એક ડઝન સ્ત્રી કરચલા શોધવામાં અસમર્થ હોય, તો તમે કરચલા માંસ અને રો પહેલેથી જ રાંધવામાં ખરીદી શકો છો. આ રેસીપી માટે, તમારે લગભગ એટલાન્ટિક બ્લુ કરચલા માંસના 1 પાઉન્ડ અને 1/2 કપનો રો જરૂર પડશે.

જો તમે આ કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્ય સરળ સીફૂડ સૂપ એક ચાહક છે, તો તમે પ્રયાસ કરી શકો છો થોડા અન્ય છે. આ કરચલા બિસ્કક બરફના કરચલા પગની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે અને તે થોડું ટંગ અને સુંદર લાલ રંગ આપવા માટે થોડું ટમેટા પેસ્ટ છે. લોબસ્ટર બિસ્કક સાથે તમારા મહેમાનોને પ્રભાવિત કરો - જો તમે રાંધેલા લૉબ્સ્ટરની ખરીદી કરો છો, તો આ રેસીપી માત્ર થોડાક અન્ય ઘટકો સાથે ઝડપથી મળી આવે છે. થોડા અલગ કંઈક માટે, સ્કેલોપ બિસ્કક પ્રયાસ કરો, સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે સરળ રેસીપી.