આ સુંદર બાકાના મીઠી ખમીલા કણકથી કોળાની મસાલાની સુગંધનો રિબ્સ ચાલે છે. સૂકા ક્રાનબેરી સાથે સ્ટડેડ, તે કોફી અથવા ચા સાથે સ્વાદિષ્ટ પતન અથવા શિયાળામાં સારવાર બનાવે છે એક સ્લાઇસ પીવું અને નાસ્તા માટે ક્રીમ ચીઝ સાથે તેને વટાવી, અથવા થેંક્સગિવીંગ ડેઝર્ટ ફેલાવોના ભાગ રૂપે તેને સેવા આપવો .
હોલીડે ટેબલ પર: આ મોસમી બાકા રોશ હાસના માટે પરિપૂર્ણ છે, જ્યારે કોળાં એક સારા નવા વર્ષ માટે સાંકેતિક અર્થ ધરાવે છે . અને કોળાની મસાલા અને ક્રેનબૅરીના તેના પાનના સ્વાદ સાથે, તે સુકકોટની લણણી રજા માટે આદર્શ છે .
રેસીપી ટીપ્સ:
- જો તમારી પાસે ઇંડાની એલર્જી હોય અથવા કડક શાકાહારી હોય, તો તમે ઇંડા વિના બાબા કણક બનાવી શકો છો. આ કણક થોડું ગૂંચાય છે, અને નાનો ટુકડો બટકું હલકું નહીં હોય, પરંતુ બાકા હજુ પણ સ્વાદિષ્ટ હશે!
- ખાતરી કરો કે બાકીના ડબ્બાના કોળા સાથે શું કરવું? બીજા બાકા બનાવવા ઉપરાંત, તમે તેનો ઉપયોગ સુઉપ્સ અથવા રિસોટ્ટોને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે કરી શકો છો, તેને સરળ બનાવવા માટે, અથવા તેને ઝડપી બ્રેડ અથવા કૂકીઝમાં સાલે બ્રે. કરી શકો છો. પ્રેરણાની જરૂર છે? આ રેસીપી વિચારો તપાસો
કોશર સ્થિતિ: ડેરી અથવા પારેવ
તમને જરૂર પડશે
- ડૌગ માટે:
- 1/2 કપ દૂધ અથવા સોયામિલક, ધીમેધીમે ગરમ
- 1 1/8 ચમચી (1/2 પેકેટ) સક્રિય સૂકી આથો
- 1 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ, વત્તા 2 થી 4 tablespoons વધુ જો જરૂરી હોય તો
- 1 કપ સફેદ આખા ઘઉંનો લોટ
- 1/4 કપ ખાંડ
- 1/4 ચમચી દંડ સમુદ્ર અથવા કોશર મીઠું
- 3 ચમચી અનાસ્ટેડ માખણ, નાળિયેર તેલ અથવા બિન-હાઇડ્રોજનયુક્ત માર્જરિન
- 2 ચમચી તટસ્થ તેલ, જેમ કે કેનોલા અથવા સૂર્યમુખી
- 1 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 1 મોટી ઇંડા (વૈકલ્પિક)
- ભરવા માટે:
- 3/4 કપ તૈયાર કોળું પેર (કોળાની વાનગી ભરીને નહીં)
- 1/4 કપ ભરેલા ઘેરા બદામી ખાંડ
- 1/2 ચમચી તજ
- 1/4 ચમચી આદુ
- ઉદાર પિંચ એલચી
- ઉદાર પીંછા જાયફળ
- 1/3 કપ સૂકા ક્રાનબેરી
- તજ સિરપ માટે:
- 1/3 કપ ખાંડ
- 1/4 કપ પાણી
- 1 ચમચી તજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક કણક હૂક અથવા મોટા બાઉલ સાથે ફીટ મિક્સરમાં, સોયામિલ્ક અને યીસ્ટને ભેગા કરો. ફીણવાળી સુધી 5 થી 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો.
- બીજા વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે બધા હેતુના લોટ, સફેદ ઘઉંનો લોટ, ખાંડ અને મીઠું. મધ્યમ ગતિ પર લાકડાના ચમચી અથવા મિક્સરનું કણક હૂક સાથે મિશ્રણ કરીને, આથો મિશ્રણમાં ઉમેરો. માખણ, નાળિયેર તેલ અથવા માર્જરિન ઉમેરો અને મિશ્રિત સુધી મિશ્રણ કરો. કેનોલા અથવા ગ્રેપસીડ તેલ અને વેનીલા ઉમેરો, અને જ્યાં સુધી સંસ્થાપિત ન થાય ત્યાં સુધી હરાવીને ચાલુ રાખો. ઇંડા (જો વાપરી રહ્યા હોય) ઉમેરો, અને મિશ્રણ ત્યાં સુધી કણક બોલ માં ખેંચી શરૂ થાય છે. 5 મિનિટ માટે કણકના હૂકથી અથવા 5 થી 10 મિનિટ સુધી થોડું floured સપાટી પર હાથ દ્વારા, અથવા કણક સહેજ પૂરેપૂરું ન સુકાયેલું પરંતુ સરળ છે ત્યાં સુધી ભેળવી. જો કણક ખૂબ જ ચીકણું હોય તો, વધારાના લોટમાં માટી લો, એક સમયે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, જ્યાં સુધી કણક હેન્ડલ માટે લાંબા સમય સુધી ભેજવાળા ન હોય ત્યાં સુધી (નોંધ કરો કે જો તમે ઇંડાનો ઉપયોગ ન કરી રહ્યાં હોવ તો, કણકને વધુ ઘી કરવાની જરૂર પડી શકે છે અને તદ્દન સરળ જુઓ) જો તમે હાથ દ્વારા કણક ઘી કરી રહ્યા હોવ, તો તે વાટકી પર પાછા આવો, આવરે અને બમણો સુધી વધવા દો, લગભગ 1 થી 1 1/2 કલાક.
- જ્યારે કણક વધી રહ્યો છે, ભરણને તૈયાર કરો: એક માધ્યમ બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે કોળું પ્યુરી, ભુરો ખાંડ, તજ, આદુ, એલચી અને જાયફળ. કવર કરો અને ઠંડુ રાખો જ્યાં સુધી તમે બાકા ભેગા કરવા તૈયાર ન હો.
- 9 ઇંચથી 5 ઇંચનો રખડતો પૅન કરો. જ્યારે કણક વધે છે, તે નરમાશથી નીચે પંચ. થોડું floured સપાટી પર પરિવહન અને એક લંબચોરસ માં કણક પેટ. કણકને બહાર કાઢો જ્યાં સુધી તે લગભગ 11 ઇંચથી 15 ઇંચ સુધી હોય અને આશરે 1/8 ઇંચ જાડા હોય. કોળા ભરવાથી ફેલાવો, બાજુઓની ફરતે 1 ઇંચની સીમા છોડીને. ક્રાનબેરી સાથે સમાનરૂપે છંટકાવ. લાંબી બાજુથી શરૂ કરીને, જેલી રોલ-સ્ટાઇલ અપ કણક લો. અંતમાં એકસાથે સીલ કરવા માટે ધીમેધીમે ચપટી. નીચે રોલ સીમ બાજુ મૂકો
- એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે, રોલ દ્વારા કોઈ રન નોંધાયો નહીં કાપી - ચિંતા કરશો નહીં ભરવા કેટલાક જો babka બહાર આકારની oozes જો થોડી અવ્યવસ્થિત વિચાર કરી શકો છો! અડધા બાજુ ભરવા, બાજુ ભરવા મધ્યમથી શરૂ કરીને, શક્ય એટલું ભરીને રાખીને, રોલ્સ એકબીજાની ઉપર મૂકીને ત્યાં સુધી ટ્વિસ્ટ કરો જ્યાં સુધી તમે અંત સુધી પહોંચશો નહીં. સીલ સાથે મળીને ચપટી. તમે એક ઓવરને ટ્વિસ્ડ કર્યા પછી, તે જ રીતે બીજી બાજુ કરો રખડુને કાળજીપૂર્વક સ્થાનાંતરિત કરો, બાજુ ભરવા, રખડુ પાનમાં. જો ટ્વિટ રખડુ પાન કરતા વધારે લાંબો હોય, તો ધીમે ધીમે તમારા હાથ વચ્ચેના અંતને સંકોચન કરવા માટે રખડુ ટૂંકા કરો. પેનને ચોખ્ખા ચા ટુવાલ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરી દો અને ગરમ સ્થળે ઉઠાવવાની પરવાનગી ન આપો ત્યાં સુધી બાબા લગભગ 1 1/2 થી 2 કલાક સુધી ભરે છે. જો તમે પસંદ કરો છો, તો તમે પ્લાસ્ટિક સાથે પણ પાન આવરી શકો છો અને રાતોરાત ઠંડુ કરી શકો છો. પકવવા પહેલાં તમારે બાકાને ઓરડાના તાપમાને લાવવાની જરૂર પડશે.
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ, પાણી અને તજ ભેગા કરો. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ લાવો. ગરમી ઘટાડો અને સણસણવું, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી ખાંડ ઓગળી જાય છે અને મિશ્રણ સિરપ્રી છે. ગરમી દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- 25 મિનિટ માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં બાકાને બનાવજો. તજની સિરપના 2 ચમચી સાથે સરખે ભાગે વહેંચાઇ ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી દાઢી, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા આવો અને 15 થી 20 મિનિટ વધુ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા બાકા સુવર્ણ અને સ્પર્શ માટે પેઢી સુધી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને વાયર રેક પર ટ્રાન્સફર કરો.
- થોડી વધુ ચાસણી સાથે બ્રશ, અને કટીંગ પહેલાં સંપૂર્ણપણે કૂલ પરવાનગી આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 239 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 90 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 268 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |