કોબૂચાનો એક આથો ચાની પીણું છે જે કડક શાકાહારી અને સ્વસ્થ આહાર સમુદાયોમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. તેની ઉપલબ્ધતા વધુ મુખ્ય પ્રવાહ બની રહી છે કારણ કે લોકો સહેજ સીડર જેવા સ્વાદથી શેમ્પેન માટે પડતા હોય છે જે સોડા માટે એક મહાન સ્ટેન્ડ બનાવે છે.
જો તમે તમારી મનપસંદ હેલ્થ ફૂડ / સુવિધા સ્ટોર પર પહેલાથી બાટલી ભરેલી સામગ્રી ખરીદી લીધી હોય, તો પછી તમને ખબર પડશે કે દરરોજ 1 કે 2 કોબુચાસ પીવાથી મોંઘી ટેવ બની શકે છે.
માય ડિયર પપ્પાની પસંદગી કેવી રીતે કરવામાં આવે છે તે અંગે હું દિલગીર થતો હતો, લગભગ 5.00 ડોલરના બોટલમાં, હસ્તકલા બિઅરના પ્રેમ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ ખર્ચ કર્યો. તેમણે અધિકાર હતો; તે તેના બદલે હાસ્યાસ્પદ હતી.
અને પછી હું તમારા પોતાના હોઈ ઉત્સાહી સરળ અને આનંદ ઉકાળવા બહાર figured! તે ગંભીરતાપૂર્વક મને એક ટન મની બચાવ્યું છે, અને હવે મને કોમ્બ્યુચા સ્નૉબની જેમ લાગે છે, કારણ કે બોટલ્ડ સામગ્રી મને હવે વધુ સારા ન લાગે છે. પરંતુ, હું હજી પણ તેને એક ચપટીમાં પીઉં છું.
ફક્ત વસ્તુઓને સીધી રીતે સેટ કરવા માટે, હું કોબોચાનો કોઈ સ્વાસ્થ્ય લાભ લેવાનો નથી, હું ફક્ત પીવાનું આનંદ માનું છું - દરેક એક દિવસ હું તમને "કોમ્બ્યુકૉહોલી" કહેતો હતો. તેથી, શુદ્ધતા, ખર્ચે અને સૌથી અગત્યનું, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કોમ્બચાની તુલનામાં શ્રેષ્ઠ સુગંધ અને ઉમેરણોનું નિયંત્રણ મેળવવા માટે.
તમારામાંના ઘણા ઘરબ્રીવિંગ કોમ્બચાની વિચારથી ડરાવી શકે છે. તમે પૂછી શકો છો:
જો તે મોલ્ડને મળે તો શું?
હું કેવી રીતે જાણી શકું કે તે ખરાબ થઈ ગયું છે?
જંતુનાશક સાધનોનો અર્થ શું છે?
એક માતા સ્કોચી લાંબા કેવી રીતે કરે છે?
સારા સમાચાર એ છે કે Kombucha બ્રુકલિન ખરેખર મહાન SCOBYs વેચે છે, અને એક સમગ્ર ફોરમ અને FAQ SCOBY અને Kombucha માટે સમર્પિત છે 101. હું તેમની સાઇટ પરથી મારી પ્રથમ સ્ક્બી ખરીદ્યું છે અને bubbly, સ્વાદિષ્ટ, 2 વર્ષોથી કોઈ નિષ્ફળ kombucha brewing કરવામાં આવી છે, અને હું એક સંપૂર્ણ બેચ પર દર અઠવાડિયે ગણતરી કરી શકું છું.
આ ઉપરાંત, ફિકલે સાઇટ તપાસો, જે મૂળભૂત આફ્મેટિંગ પર એટલી બધી માહિતી ધરાવે છે કે તમે કદાચ તમે જે બધું જુઓ છો તેને ખવડાવી શકો છો. તમે વિશાળ રાહત અનુભવો છો (અને પ્રેરણા!) જો તમે હોમબ્રીંગ કમ્બૂચા માટે નવું હોવ તો આ સાઇટ દ્વારા માત્ર પૉકિંગ કરો. શું મેં ઉલ્લેખ કર્યો છે કે તે અતિ સરળ છે?
પ્રથમ, તમારી સામગ્રી ભેગી. તમને જરૂર પડશે:
- 1 ગેલન ગ્લાસ જાર
- 1 સ્વચ્છ ચુસ્ત વણાટ કપાસ હળવા કપડા, લગભગ 8 x 8 ઇંચ
- 1 રબરબૅલ્ટ જે બરણીના વ્યાસને ખેંચશે
- 6 કાળી ટી બેગ
- 4 કપ ફિલ્ટર પાણી ઉકળતા
- 1 કપ ખાંડ
- 1 SCOBY (અહીં ખરીદી, અથવા મિત્રને પૂછો! તેઓ ઓછામાં ઓછા કોઈને જાણે છે જે કોઈને જાણે છે ...)
- 1 1/2 કપ ઉછેરેલી કોમ્બુચા (unflavored!)
- 9 કપ ઠંડા ફિલ્ટર પાણી
- ફર્નલ
આગળ, તમારા વર્કસ્પેસને તૈયાર કરવા માટે તમામ ઘટકો તૈયાર થવાની ખાતરી કરો.
ખૂબ સ્વચ્છ 2 પા ગેલન પોટ માં, 4 કપ પાણી બોઇલ માટે લાવે છે. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને નરમાશથી કાળી ચાના બેગમાં જગાડવો. આવરે છે અને 20 મિનિટ માટે ઊભો. ખાંડ માં જગાડવો અને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન માટે પરવાનગી આપે છે.
એક ગેલન કદના ગ્લાસ જારમાં ખાંડની ચા ઉમેરો અને 9 કપ ઠંડા ફિલ્ટર કરેલ પાણીમાં જગાડવો.
તપાસ કરો કે ચાનો તાપમાન 90 ° F (અથવા તો તમે SCOBY ને મારી નાખશો) કરતાં ઓછા છે અને પછી સ્ટાર્ટર પ્રવાહી અને માતા સ્કોબી ઉમેરો. SCOBY પ્રથમ ખાતે તળિયે ડૂબી જશે, પરંતુ છેવટે તે સપાટી પર બંધ સીલ અને આથો માંથી હવા છટકું પાછા તેના રીતે બેકઅપ કરશે.
બરણીમાં જ્યારે SCOBY ની ટોચ પર ઉગાડવામાં આવે છે ત્યારે તેને બારીકાઇથી રોકવા માટે દરરોજ ઘૂમવું.
ટોપલી વણાયેલા કપાસના ફેબ્રિકના ખૂબ જ સ્વચ્છ ટુકડા સાથે કેપ અને રબરબેન્ડ સાથે સીલ. હૂંફાળું વિસ્તારમાં મૂકો અને શણગારવા અને તમારા સ્વાદની પસંદગીમાં ઉકાળવા દો. સ્વાદ ચકાસવા માટે, ફક્ત કોબોચાનું નાના નમૂનાને દૂર કરવા માટે તમારી આંગળીથી SCOBY ની નીચે સ્વચ્છ સ્ટ્રો અને કેપને કાપવી. જો તે મીઠી ચા જેવી નોંધપાત્ર ચાખી, તો તે હજુ સુધી તૈયાર નથી.
હું ફિલાડેલ્ફિયામાં કંઈક અંશે ડ્રાફ્ટ રોહેમમાં રહેતો છું અને હું મારા રસોડામાં મારા કોમ્બુચાને સંગ્રહિત કરું છું, જ્યાં હું દરરોજ પકાવવાનું અને ઉપયોગ કરું છું. તેથી, તે દિવસ દરમિયાન કોઈ પણ સમયે ત્યાં એકદમ ગરમ હોય છે. મારી રુચિને લેવા માટે 7 દિવસ લાગે છે અને મારી રુચિને સ્વાદ માટે બબબ્લ્યુએશન મળે છે.
હું પછી 2 ચમચી ઓરેન્જ જ્યૂસ * ને બાટલીઓ અથવા ઉગાડનારાઓ (બિન-મેટલ કેપનો ઉપયોગ કરવા અને તે ખૂબ જ બાહ્ય બનાવે છે) અને કોબૂચાની સાથે ટોચ પર રાખીને બીજા આથો લાવવાનો છું.
ચુસ્ત સીલ. તમે બીજી આથો માટે 1/2 ગેલન મેસન બરણીઓ પણ વાપરી શકો છો.
તમે ઓરડાના તાપમાને અંધકારમય કેબિનેટમાં બીજી આથો બોટલ સ્ટોર કરી શકો છો જ્યાં સુધી તમે આનંદ માટે તૈયાર ન હોવ. મેં 24 કલાક પછી મારો આનંદ માણ્યો છે (અને વધારાની શેમ્પેનની રકમ નોંધપાત્ર છે), અને મેં તેમને સફળ પરિણામો સાથે 2 અઠવાડિયા સુધી કેબિનેટમાં છોડી દીધા છે
જો એક દિવસથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરવામાં આવે, તો કોઈ પણ વધારાનો દબાણ બહાર કાઢવા માટે દૈનિક કેપ્સને કાઢવું તેની ખાતરી કરો જેથી તમારી બોટલમાં વિસ્ફોટ થવો અને વાસણ ન બનાવો . '
હું સવારમાં એક જ દિવસમાં દરરોજ એક વખત મારી સાથે હવા છોડી દઈશ, એક પણ અકસ્માતની તારીખ નહીં.
ટીમે!
* તમે ગમે તે પ્રકારના 100% રસ અથવા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મેં ઘણા પ્રયત્નો કર્યા છે અને શોધી કાઢ્યું છે કે મારા પ્રિય ઓરેન્જ જ્યૂસ છે. અન્ય એક મહાન પસંદગી તાજા આદુ અને વેનીલા બીન છે. સ્ટ્રોબેરી ખરેખર ખૂબ fizzy વિચાર!