તમે સંભવતઃ ટર્દૂકેન શબ્દ સાંભળ્યો છે પરંતુ દરેકને ડકની અંદર ચિકનને રસોઇ કરવાની પરંપરાથી પરિચિત નથી, જે પછી ટર્કીમાં સ્ટફ્ડ થાય છે. ટર્દૂકેન શબ્દ ટર (કી), ડક , અને (ચિક) ની મિશ્રણમાંથી આવે છે. તે થેંક્સગિવીંગ માટે એક લોકપ્રિય રેસીપી ઝડપી બની રહ્યું છે દરેક સ્લાઇસમાં ચિકન, બતક, અને ટર્કી વચ્ચેના ભાગોને સ્તરો વચ્ચે ભરાયેલા હોય છે. પર્યાપ્ત તૈયારી સમય પર યોજના. તુરડકેન બનાવવાનું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે થોડો સમય માંગી રહ્યો છે. અંતિમ પરિણામ એ યોગ્ય શો-રીપર છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2-3 / 4 કપ સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ તૈયાર
- ભરણ , ઓરડાના તાપમાને, વિભાજીત ઉપયોગ
- 2 કપ તૈયાર મકાઈના પાવ ભરણ, ઓરડાના તાપમાને, વિભાજિત ઉપયોગ
- 1/4 કપ અદલાબદલી
- 1/2 કપ આખા બેરી
- ક્રેનબૅરી સૉસ
- 1 (10 થી 12 પાઉન્ડ), ડિબ્રોન
- 1 (4 થી 5 પાઉન્ડ), ડિબ્રોન
- 1 (3 થી 4-પાઉન્ડ), ડેબુન
- 4 tablespoons માખણ
- 3 લવિંગ
- લસણ , ક્વાર્ટરમાં ઘટાડો
- 6 તાજા
- ઋષિ પાંદડા
- 2 tablespoons
- તાજા થાઇમ પાંદડા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બ્રાઉનિંગ સોસ (જેમ કે ગ્રેવી માસ્ટર® અથવા કિચન બુકેટ ®)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ઓલિવ તેલ
- કોશેર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ બ્લેક
- મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ટર્કેન, એસ.સી., એસ.સી., એસ. જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી તમામ મરઘાં રેફ્રિજરેશન રાખો. ટર્લ્ડકૅન ભેગા ન કરો ત્યાં સુધી તમે દૂષિત ભરણમાંથી ખાદ્ય આહારને દૂર કરવા માટે તેને સાલે બ્રેક કરવા તૈયાર ન હોવ.
- બ્રેડ ભરણ 2-1 / 4 કપ બહાર કાઢો અને કોરે સુયોજિત કરો. બાકીના 1/2 કપ બ્રેડને બીજા બાઉલમાં ભરણમાં મૂકો અને સમગ્ર બેરી ક્રેનબૅરી સૉસ અને પેકન્સ સાથે મકાઈના ભઠ્ઠીના ભરણમાં 1/2 કપ ઉમેરો. ભેગા કરવા નરમાશથી ટૉસ કરો બાકીના 1-1 / 2 કપ મકાઈના ભઠ્ઠી એકાંતે ભરવા. તમારી પાસે 3 અલગ ભરણપોષણ હોવું જોઈએ.
- મેટલ બ્લેડથી ફીટ કરવામાં આવે છે, માખણ, લસણ, ઋષિ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ભેગા કરો ત્યાં સુધી જડીબુટ્ટીઓ ઉડી અદલાબદલી છે.
- ત્વચાને અલગ કરીને અને પોકેટ બનાવવા માટે તમારા હાથને ચલાવો, પરંતુ માંસમાંથી ચામડીને સંપૂર્ણપણે અલગ કરશો નહીં. ત્વચા હેઠળ માખણ જડીબુટ્ટી મિશ્રણ સમાનરૂપે વિતરિત કરો.
- બ્રાઉનિંગ સૉસ સાથે ટર્કીની ચામડીને ઘસવું (પણ બ્રાઉનિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે પરંતુ સ્વાદ ઉમેરતું નથી), પછી ઓલિવ ઓઇલ. કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ.
- ટર્કીને ફ્લિપ કરો જેથી તે ખુલ્લું અને ચામડી બાજુ નીચે છે. મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ.
- 300 એફ માટે Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- ટર્કી પોલાણ પર સરખે ભાગે વહેંચાઇ ભરવા બ્રેડ ફેલાવો. બ્રેડ ભરણની ટોચ પર ડક મૂકો, ચામડી બાજુ નીચે.
- ઓપન ડક પોલાણની ટોચ પર ક્રેનબેરી અખરોટને ફેલાવો. ચિકન સાથે ટોચ, ત્વચા બાજુ નીચે.
- ઓપન ચિકન પોલાણ ઉપર મકાઈના પાવ ભરણ. ચિકનના પાછળના ભાગમાં સ્વિવર બંધ. ચિકનને આવરી લેવા માટે બતકની બાજુઓ લાવો. બતકની પાછળ સ્ક્વોયર બંધ. ટર્કી સાથે પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરો કાળજીપૂર્વક ટર્દુકન બંધ કરો, તેથી તે સીમ-બાજુ નીચે અને સ્તન-બાજુ છે. ટર્કીને એકસાથે હોલ્ડિંગ કરેલા છેલ્લા એક સિવાય તમામ skewers દૂર કરો.
- ભારે ભઠ્ઠામાં રહેનારું માં turducken મૂકો. 3 થી 4 કલાક સુધી રોકો, માંસ થર્મોમીટર ચિકન ભરણમાં ખૂબ કેન્દ્રમાં શામેલ ન થાય ત્યાં સુધી, પેન રસ સાથે કલાક દીઠ 165 F. Baste પહોંચે છે. જો ટર્લ્ડકેન ખૂબ ભુરો મેળવવાનું શરૂ કરે છે, તો ભારે-ફરજ એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે તંબુ ઢંકાયેલો છે જે વનસ્પતિ સ્પ્રે સાથે કોટેડ છે.
- કોતરકામ પહેલા 30 મિનિટ આરામ કરો. સેવા આપવા માટે, દરેક સ્તરને બતાવવા માટે સ્તનમાં ટર્ડકને કાપીને.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1335 |
| કુલ ચરબી | 80 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 24 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 33 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 440 એમજી |
| સોડિયમ | 3,229 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 118 ગ્રામ |